Ο κόκκος του ρυζιού αποτελείται από τρία κελύφη: έναν λευκό κόκκο, πάνω του ένα κέλυφος καφέ χρώματος και το ανώτατο ένα κίτρινο κέλυφος. Για να αποκτήσετε καφέ (καφέ) ρύζι, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μόνο το ανώτερο κέλυφος. Otbranaya φλούδες και δίνει αυτό το ρύζι ένα καφέ χρώμα και μια ασυνήθιστη ευχάριστη γεύση. Αυτό το ρύζι είναι πολύ πιο ακριβό από το συνηθισμένο λευκό, αλλά η υψηλή τιμή δικαιολογείται από το τεράστιο όφελος του καφέ ρυζιού.
Παροχή και βλάβη του καφέ ρυζιού
Το καστανό ρύζι περιέχει πολλές ίνες - 1,66 g. Για σύγκριση, στο λευκό ρύζι - 0,37 g. Οι βιταμίνες της ομάδας Β και Ε στο καφέ ρύζι είναι αρκετές φορές μεγαλύτερες από ό, τι σε λευκό. Το ίδιο ισχύει και για τα ορυκτά. Το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το κάλιο και ο φώσφορος είναι περίπου τριπλάσιοι. Στο καστανό ρύζι, δεν υπάρχει απολύτως καμία γλουτένη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
Λόγω αυτής της χημικής σύνθεσης, το καστανό ρύζι έχει ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Μειώνει τη χοληστερόλη, σε αντίθεση με το λευκό ρύζι, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες. Αλλά αυτό δεν είναι όλο αυτό το καφέ ρύζι είναι καλό για. Προστατεύει το σώμα από την γαστρίτιδα, ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη νεφρική λειτουργία και κυκλοφορία, ενισχύει το νευρικό σύστημα, αφαιρεί την αϋπνία και κάνει τα μαλλιά και το χρώμα του δέρματος πολύ καλύτερα.
Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι;
Το καστανό ρύζι είναι πιο αυστηρό, επομένως χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να το μαγειρέψετε. Το προ-ρύζι πρέπει να αφεθεί να σταθεί σε δροσερό νερό τη νύχτα. Πρέπει να το μαγειρέψετε σε κρύο νερό. Μετά από 10 λεπτά, βράζουμε σε χαμηλή θερμότητα να ξεπλένουμε με δροσερό νερό και στη συνέχεια να κοιμηθούμε ξανά σε κρύο νερό και να μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το ρύζι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να τυλιχτεί σε μια κουβέρτα, τότε θα έρθει στο έτοιμο. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε καφέ ρύζι είναι 111 kcal σε 100 γραμμάρια προϊόντος.