Γιαούρτι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πρωινό. Παράγεται με την ωρίμανση του φυσικού γάλακτος με ειδικές καλλιέργειες και είναι πολύ σημαντικό οι εν λόγω καλλιέργειες στο τελικό προϊόν να είναι ζωντανές. Τα βακτηρίδια ξινου γάλακτος που περιέχονται σε αυτό επηρεάζουν θετικά τις μεταβολικές διεργασίες που εμφανίζονται στο σώμα και το έργο της γαστρεντερικής οδού.
Τα οφέλη του γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Το προφανές πλεονέκτημα του χαμηλού λίπους γιαούρτι είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά σε αυτό, αλλά ταυτόχρονα υψηλή συγκέντρωση καλίου, ψευδαργύρου, σεληνίου, φωσφόρου , ασβεστίου, βιταμινών Β2, Β5 και Β12. Από τις αδυναμίες του γιαουρτιού μπορεί να κληθεί, εκτός από ότι υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι γιαούρτια απολιπανθεί, ακόμη και χωρίς ζάχαρη. Αυτό το εξαιρετικά ελαφρύ, βιταμινούχο και ενεργειακά πολύτιμο προϊόν είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε γιαούρτι χωρίς λίπος ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 73,8 kcal. Περιέχει 12,5 g υδατανθράκων, 5,5 g πρωτεϊνών και μόνο 0,2 g λιπών.
Σπιτικό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι
Στην εποχή μας σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε γιαούρτι χωρίς λιπαρά και χωρίς λιπαρά, γιαούρτι με διάφορα πρόσθετα φρούτων και χωρίς αυτά. Αλλά το πιο νόστιμο είναι μόνο φυσικό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι στο σπίτι. Αυτό γίνεται σε τρία στάδια. Είναι απαραίτητο να θερμανθεί το παστεριωμένο γάλα σε μεταλλικό δοχείο με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μέχρι 45 ° C. Μετά την ψύξη, ο εκκινητής προστίθεται σε θερμοκρασία δωματίου και αναμειγνύεται επιμελώς. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο και κλείνεται χαλαρά με ένα γυάλινο καπάκι, μετά το οποίο θα πρέπει να τυλίγεται με βαμβακερή κουβέρτα και να τοποθετείται κοντά σε μια πηγή θερμότητας. Το γιαούρτι πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία 30 ° C έως 50 ° C για 4-7 ώρες.