Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε ένα ψητό από ένα φιλέτο κοτόπουλου και πώς να το κάνετε σωστά, θα μάθετε από τις συνταγές μας.
Φρύξη φιλέτου κοτόπουλου με σάλτσα από πάστα ντομάτας και με λαχανικά
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (διατηρημένο με απλή ψύξη) - 600 g.
- πάστα ντομάτας - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πόσιμο νερό - 350 ml.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι σιταριού - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- αλεσμένος κόλιαντρο - 1/3 κουτάλι?
- αλάτι κουζίνας - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε και ξηραίνουμε απαραίτητα όλα τα φιλέτα κοτόπουλου. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το σε επιμήκεις, όχι πολύ μικρές λωρίδες και ατομικά γευθείτε μόνοι σας.
Σε ένα ζεστό ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι Teflon, τηγανίζουμε καλά όλο το κρέας μέχρι να εμφανιστούν καφέ κρούστα πάνω του. Τώρα μετακινούμε το φιλέτο σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα και στη συνέχεια το λάδι που αφήνεται στο τηγάνι τοποθετείται κρεμμύδια ψιλοκομμένα μαζί με το σκόρδο και περνούν μέσα από ένα ειδικό πρέσα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να εκφραστεί σαφώς το χαρακτηριστικό άρωμα και η διαφάνεια του κρεμμυδιού, μετά από το οποίο προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στο μεσαίο τρίφτη και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα πάντα στο τηγάνι για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το αλεύρι σιταριού στα λαχανικά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε όλη την πάστα ντομάτας αραιωμένη στο πόσιμο νερό.
Πασπαλίζουμε τη σάλτσα με το αλάτι, τον κόλιανδρο και σε μια ελάχιστη φλόγα φωτιά, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρουμε το παρασκευασμένο τηγάνι σε μια κατσαρόλα με κομμάτια φρυγμένου φιλέτου κοτόπουλου, ανακατεύουμε τα πάντα με μια σπάτουλα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά με τον ίδιο τρόπο πυρόσβεσης.
Νόστιμο τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου - 700 g.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 260 ml;
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι - στη γεύση?
- ηλιέλαιο - 70 ml.
Προετοιμασία
Παρασκευασμένο φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε 3 εκατοστά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια podsalivaem και pritirushivaem μίγμα των διαφόρων τύπων πιπεριών. Όλα αυτά τα κρέατα τοποθετούνται σε ένα βαθύτατο φούρνο που θερμαίνεται με ηλιέλαιο και ανακατεύοντας γρήγορα τα κομμάτια του, ψήνοντας τα φιλέτα στη μέγιστη θερμότητα. Όταν το κοτόπουλο πιάσει καλά, μειώστε τη φλόγα στο μέσο και τοποθετήστε το ένα τέταρτο του δακτυλίου κρεμμυδιού στην κατσαρόλα. Μόλις το λαχανικό είναι μαλακό, βάλτε αμέσως όλη την ξινή κρέμα εκεί. Τώρα η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το τηγανίζουμε ψητό κάτω από το καπάκι. Κυριολεκτικά σε 5 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο!