Και γνωρίζετε ότι οι απλοί, με την πρώτη ματιά ζυμαρικά, δεν είναι μόνο από τη ζύμη, αλλά και με μια ποικιλία από πλήρωσης; Είναι καλύτερο να τα σερβίρετε ξεχωριστά σε μερίδες, ρίχνετε σούπα ή ζωμό. Θα σας πούμε μερικούς τρόπους πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά.
Πώς να μαγειρεύω τα ζυμαρικά πατάτας;
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- άμυλο πατάτας - 0,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι φρέσκο πράσινο - 1 μάτσο?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, συνθλίβονται σε κύβους και βράζονται σε αλατισμένο νερό. Τότε το δροσίζουμε και το ζυγίζουμε με ένα ραβδί μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Το αυγό χτυπά ελαφρά με ένα πιρούνι και εγχέεται σε ένα πολτό. Ρίχνουμε το αλεύρι, το άμυλο πατάτας, ανακατεύουμε καλά και από τη ζύμη που προκύπτει σχηματίζει ένα λεπτό λουκάνικο στο τραπέζι. Κόψτε μικρά κομμάτια από αυτό, ρίξτε τα σε μπάλες και κάντε μικρές τρύπες σε κάθε μία. Ψήστε ζυμαρικά πατάτας σε ζεστό αλατισμένο νερό. Αφού επιπλέουμε, τα απλώνουμε σε μια επίπεδη πλάκα και τα σερβίρουμε με ψιλοκομμένο και τηγανισμένο στο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα χόρτα.
Πώς να μαγειρεύουν τα κουλουράκια με κρέας;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- πατάτες - 10 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Λαχανικά καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά ·
- Χοιρινός πολτός - 500 g.
Για ανεφοδιασμό:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- άνηθο φρέσκο - για διακόσμηση?
- αλατισμένο μπέικον - 70 γρ.
Προετοιμασία
Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τις παραδοσιακές ζύμες της Λευκορωσίας.
Το κρέας επεξεργάζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, κόβεται σε μέρη και περιστρέφεται μαζί με το κρέας μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Στην προκύπτουσα γέμιση ρίχνετε τα μπαχαρικά, καρύκευμα και ανακατεύετε προσεκτικά το παραγέμισμα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τους με ένα φρυγανιέρα μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό προσεκτικά και μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ. Προσθέστε άμυλο, ρίχνουμε στο αλεύρι, εγχύουμε το αυγό, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε κομμάτια, χωρίστε την σε επίπεδη κέικ, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο, ενώστε τις άκρες και στερεώστε τη στρογγυλή μορφή στα τεμάχια. Στη συνέχεια, χαμηλώστε απαλά τις ζυμαριές σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε με αδύναμο βρασμό για 30 λεπτά, ανακατεύοντας.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το αλέθουμε και το τηγανίζουμε στο λίπος που σχηματίστηκε από το λίπος έως την απαλότητα. Διανέμουμε τα ζυμαρικά σε ένα ζεστό πιάτο, ρίχνουμε το μείγμα κρεμμυδιού και πασπαλίζουμε κατά βούληση με ψιλοκομμένο άνηθο.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά για σούπα από αλεύρι;
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα αγελάδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- διήθηση με νερό - εάν είναι απαραίτητο.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το γάλα χύνεται σε ένα μπολ, εισάγετε τον κρόκο αυγού και τρίψτε το με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κοσκινισμένο γεύμα, ρίξτε φιλτραρισμένο νερό, αλάτι στη γεύση και ρίξτε μπαχαρικά. Μετά από αυτό, εισάγουμε στο μίγμα ξεφλουδίζουμε ξεχωριστά πρωτεΐνες, ανακατεύουμε, σχηματίζουμε ζυμαρικά και τα βράζουμε για μερικά λεπτά σε ζωμό ή αλατισμένο νερό. Σερβίρουμε ένα πιάτο, που έχει τοποθετηθεί σε μια ζεστή πλάκα και το πότισμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή κρεμώδες λιωμένο βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά;
Συστατικά:
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- manga - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, χτυπάτε το αυγό με ένα μίξερ, προσθέστε ελαφρά αλάτι και σιγά-σιγά ρίξτε ένα λεπτό τσίμπημα στο μάνγκο. Αναμειγνύουμε τη μάζα με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο πολτό. Φρέσκα χόρτα ξεπλένονται, ψιλοκομμένα και ρίχνονται στη μαγειρεμένη ζύμη. Το παίρνουμε με ένα υγρό κουτάλι και το κατεβάζουμε απαλά στη βρασμένη σούπα, βράζοντας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν όλα τα ζυμαρικά στην επιφάνεια.