Και γνωρίζατε ότι με τη βοήθεια ενός συνηθισμένου μαρκαδόρου μπορείτε να ψήσετε μαλακό, φρέσκο και νόστιμο ψωμί σίκαλης ; Πώς να το κάνετε, θα σας πούμε τώρα.
Χωρίς ζύμη σίκαλης ζυμαρικών στο πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 250 g.
- Αλεύρι σίτου - 250 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 30 g;
- άλας ·
- νιφάδες βρώμης - 100 g.
Προετοιμασία
Έτσι, το αλεύρι δύο ειδών κοσκινίζεται πολλές φορές μέσω ενός κόσκινου σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε αλάτι, μαγειρική σόδα και πλιγούρι βρώμης. Βουτυρήστε το βούτυρο και το ρίχνετε στο ξηρό μίγμα μαζί με το σπιτικό κεφίρ . Τώρα ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Το κυλάμε σε μια μπάλα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Αυτή τη φορά συμπεριλαμβάνουμε το multivark στο δίκτυο, ζεσταίνουμε, πασπαλίζουμε το μπολ με το αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και περιμένουμε περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, ελέγξαμε το ψωμί για ετοιμότητα, γι 'αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά και ελαφρώς αγγίξτε το κάτω μέρος, αν ο ήχος είναι κωφός, τότε το ψωμί είναι έτοιμο. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει. Αυτό είναι όλο, μαλακό και εύγευστο ψωμί σιταριού σίκαλης στο multivark είναι έτοιμο!
Η συνταγή για το ψωμί σίκαλης στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 700 g.
- αλεύρι σίκαλης - 2 αντικείμενα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρή μαγιά - 1 πακέτο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Ξηρά μαγιά διαλύεται σε ζεστό νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να λειαστούν και να ρίξουν σταδιακά το αλεύρι που κοσκινίζεται. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, καλύπτουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά τη ζύμη από το τηγάνι και προσεκτικά το φουρνάρετε με τα χέρια σας, σχηματίζοντας ένα "κουλούρι".
Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα από ένα multivarka, λαδωμένο με λάδι, και αφήνουμε να πάμε για περίπου άλλη ώρα, στη συνέχεια να το καλύψουμε με μια πετσέτα και πάλι. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, αφαιρέστε προσεκτικά το ψωμί με τη βοήθεια ενός καλαθιού για τον ατμό και γυρίστε το στην άλλη πλευρά. Και πάλι, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Bake" για 40 λεπτά. Ετοιμάστε να βγάλετε το μαλακό ψωμί από το multivark, το βάζετε σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή ψωμιού σίκαλης για multivarka
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 2 αντικείμενα?
- αλεύρι σίτου - 700 g.
- βραστό νερό - 500 ml.
- κεφίρ - 0,5 στοιχεία.
- ξηρή μαγιά - 11 g.
- φυτικό έλαιο;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Η ξηρή μαγιά διαλύεται σε ζεστό νερό, προσθέτει αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και βάζουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε την ελαστική, μη κολλώδη ζύμη, την καλύπτουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό χώρο για περίπου 65 λεπτά.
Μπορείτε να αντέξετε τη ζύμη στο multivark, γι 'αυτό το απλώστε στο μπολ, ανοίξτε το πρόγραμμα "Θέρμανση" και δώστε τη συσκευή λίγο
Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ανιχνεύστε περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια, στρέψτε την προσεκτικά στην άλλη πλευρά και ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι για άλλα 40 λεπτά. Φρέσκο φρέσκο ψωμί σίκαλης απομακρύνετε προσεκτικά από το multivark με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, καλύπτοντάς το με μια καθαρή πετσέτα. Το ψωμί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πλούσιο και απαλό!