Paella στο πολυμεταβλητό

Προς το παρόν, πολλοί έχουν ήδη αποκτήσει μια τόσο μοντέρνα και χρήσιμη συσκευή ως ένα multivarker. Πολλοί ιδιοκτήτες αυτών των συσκευών θαύματος ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν σε ένα πολυ-μπαρ, για παράδειγμα, paella.

Το Paella, όπως είναι γνωστό, είναι ένα πιάτο με βάση το ρύζι, το οποίο πρώτα τηγανίζεται σε μια ειδική πανοραμική λήψη (η οποία, στην πραγματικότητα, ονομάζεται paella), έπειτα βράζεται, προσθέτοντας άλλα συστατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Paella με θαλασσινά στο multivariate

Συστατικά:

• ρύζι καθαρό λευκό στρογγυλά σιτηρά - 300 g?
• γαρίδα - 200 g;
• ντομάτες πυκνό ώριμο κόκκινο - 200 g?
• σφαγείο καλαμαριού - 250 g.
• κρεμμύδι κόκκινο - 1-2 τεμ.?
• κρασί φως ασύμμετρη σε ισπανικό στυλ - 30 ml?
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ·
• σαφράν και άλλα ξηρά μπαχαρικά.
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
• χόρτα;
• αλάτι.

Προετοιμασία

Τηγανίζουμε το ρύζι σε ένα τηγάνι στο ελαιόλαδο και το μεταφέρουμε στο κύπελλο του πολυμεταβλητού. Προσθέστε 600-700 ml νερού και βάλτε τον επιθυμητό τρόπο ("pilaf", "φαγόπυρο", "ρύζι" - ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευής). Μετά από περίπου 25-30 λεπτά, το ρύζι θα είναι έτοιμο.

Βράστε καλαμάρια και γαρίδες σε βραστό νερό για 3 λεπτά, όχι περισσότερο. Καθαρίζουμε τα καρκινοειδή. Τα σφάγια καλαμάρια κόβονται σε μακριές λεπτές λωρίδες (θα κυρτήσουν σε σπείρες, θα είναι όμορφο).

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισά ή τέταρτα δαχτυλίδια. Προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά, κόβουμε σε λωρίδες. Μετά από ένα λεπτό ή δύο βάζουμε καλαμάρια, γαρίδες και ντομάτες, ψιλοκομμένες σε φέτες. Ρίχνουμε το κρασί και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σαφράν και άλλα ξηρά μπαχαρικά.

Ανακατέψτε το τελικό ρύζι με τα περιεχόμενα του τηγανιού, βγάλτε τα σε πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Paella με κοτόπουλο στο πολυ-μάρκα "Redmond" ή "Panasonic"

Συστατικά:

• ρύζι καθαρό λευκό στρογγυλά σιτηρά - 300 g?
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• κοτόπουλο χωρίς κρέας και κόκαλα - 400-500 g.
• ντομάτες πυκνό ώριμο κόκκινο - 200 g?
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
• σαφράν και άλλα ξηρά μπαχαρικά.
• κρασί φως ασύμμετρη σε ισπανικό στυλ - 30 ml?
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ·
• αλάτι.

Προετοιμασία

Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια. Προσθέτουμε την Εικ. Τρίψτε, ανακατεύοντας, όλα για περίπου 5-8 λεπτά, στη συνέχεια, βάλτε το στο μπολ του multivariate. Προσθέστε 500-700 ml νερού, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Επιλέξτε τη λειτουργία "pilaf". Μετά από 30 λεπτά τόσο το κρέας όσο και το ρύζι θα είναι έτοιμα.

Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μέχρι να αλλάξει η σκιά. Προσθέστε τις γλυκές πιπεριές κομμένες με μικρά καλαμάκια. Οι ντομάτες κόβουμε φέτες και μετά από 4 λεπτά τα βάζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε σαφράν και ξηρά μπαχαρικά, ρίχνουμε στο κρασί. Στεγνώστε, ανακατεύοντας με ένα φτυάρι, για περίπου 3-5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και βάλτε το συμπυκνωμένο σκόρδο.

Έτοιμο ρύζι αναμεμειγμένο με κρέας αναμεμειγμένο με το μείγμα λαχανικών και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Το paella είναι καλό να σερβίρετε επιτραπέζιο κρασί (ισπανικά, χιλιανά ή αργεντίνια κρασιά θα ταιριάξουν τέλεια).