Με την προσθήκη των δαμάσκηνων, κάθε στιφάδο παίρνει νέες γεύσεις και ένα θαυμάσιο άρωμα. Προσφέρουμε επιλογές για το μαγείρεμα στιφάδο βοδινό με δαμάσκηνα σε ένα multivark. Ο βοηθός κουζίνας απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος και κάνει το πιάτο πιο λεπτό και πλούσιο.
Συνταγή για το στιφάδο βοδινό με δαμάσκηνα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 900 g.
- αποξηραμένα δαμάσκηνα - 145 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 145 g;
- καρότα - 145 g;
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- φύλλα δάφνης - 3-4 τεμάχια?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 85 ml.
- καθαρό νερό - 260 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βόειο μου, promakivaem από την υγρασία και άλεση φέτες του επιθυμητού μεγέθους και του σχήματος. Τον καφέ σε λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" με το καπάκι ανοιχτό, αφού προηγουμένως χύθηκε κάποιο φυτικό έλαιο στην πολυεκπομπή. Στη συνέχεια, παίρνουμε το τηγανητό βόειο κρέας στο πιάτο, και με την ιδιότητα της συσκευής, ρίχνουμε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι και το περάσαμε στην απαλότητα πριν, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Ο τρόπος λειτουργίας παραμένει ο ίδιος. Μεταφέρουμε τις φέτες του βοείου κρέατος στα λαχανικά, γεμίζουμε τα περιεχόμενα του βρασμένου νερού με ζεσταίνουμε μέχρι να βράζουμε, ετοιμάζουμε το πιάτο με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το ψιλοκομμένο πιπέρι, ρίχνουμε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο, φύλλα δάφνης και αλλάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "σβήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος έχει οριστεί για μία ώρα.
Στο τέλος του χρόνου, βάζουμε ένα προ-πλυμένο και προαιρετικά ψιλοκομμένο δαμάσκηνο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα είκοσι πέντε λεπτά.
Γκούλας βοδινού με δαμάσκηνα σε μια πολυπαραγοντική συνταγή
Συστατικά:
- πολτός βόειου κρέατος - 900 g.
- αποξηραμένο δαμάσκηνο χωρίς σπόρους - 220 g.
- κρεμμύδι - 145 g;
- καρότα - 90 g;
- αλεύρι - 80 g;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- φύλλα δάφνης - 3-4 τεμάχια?
- ζωμός - 550 ml.
- άλας ·
- πικάντικα αποξηραμένα βότανα.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Αρχικά, αποθηκεύουμε σε φυτικά έλαια προ-καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε καλαμάκια. Για να το κάνετε αυτό, στην οθόνη multivark, επιλέξτε τη λειτουργία
Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, δικά μου, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους βοείου κρέατος, το βάζουμε σε λαχανικά και επεκτείνουμε το καθεστώς για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας τηγανίσματος, ρίχνουμε το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βρασμένο ζωμό, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλλάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάζουμε εξήντα λεπτά. Μετά το σήμα, βάζουμε το πλυμένο δαμάσκηνο, σερβίρουμε το πιάτο με πικάντικα αποξηραμένα βότανα, φλούδα και ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε στο ίδιο καθεστώς για άλλα τριάντα λεπτά.