Το Chahokhbili είναι ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Αρχικά προετοιμάστηκε από έναν φασιανό. Τώρα για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε το κρέας οποιουδήποτε πουλιού, συνήθως - κοτόπουλο.
Το Chahokhbili είναι κομμάτια από ένα πουλί στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας. Πριν από το βράσιμο του κρέατος, το τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς την προσθήκη λίπους. Αυτός είναι ένας ακλόνητος κανόνας για την προετοιμασία αυτού του γεωργιανού πιάτου. Το δεύτερο σημείο είναι ότι κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης του νερού δεν προστίθεται, το κρέας είναι στραγγισμένο αποκλειστικά στο χυμό του και το υγρό που τα λαχανικά εκκρίνουν. Γενικά, το φαγητό είναι απλό, αλλά πολύ νόστιμο. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή και τα μυστικά μαγειρικής της. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα chahokhbili σε ένα πολυμεταβλητό.
Chahokhbili από μια κότα στο πολυπαραγοντικό "Panasonic"
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Η συνταγή για το chahokhbili στο multivark είναι πολύ απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ταλέντο και σπάνια προϊόντα. Συν το μαγείρεμα στο multivark είναι ότι το κοτόπουλο είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο και τίποτα δεν θα καεί.
Έτσι, εγκαθιστούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multivark, ρίχνουμε λίγο λίγο φυτικό λάδι στο μπολ και ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε ελαφρά, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη. Τώρα ασχολούμαστε με κοτόπουλο: κόβουμε σε μικρές μερίδες, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε σε ένα μπολ multivarka (δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι), τηγανίζουμε τα κομμάτια σε όλες τις πλευρές για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια στο κρέας. Ντομάτες κόβουμε σε μικρούς κύβους και επίσης βάζουμε σε ένα κύπελλο multivark. Εάν η εποχή επιτρέπει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά. Έτοιμο chahohbili βάλτε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για το μαγείρεμα chahohby είναι αρκετά απλή.
Συνταγή για το μαγείρεμα chahokhbili σε μια σάλτσα κρασιού σε ένα multivark
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- ντομάτες (μεγάλες) - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- βασιλικός - 30 g.
- μαϊντανός - 30 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κόκκινο ημι-ξηρό κρασί - 50 ml;
- Αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος-σουνέλι - για γεύση.
- ελαιόλαδο - 30 γρ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το chahokhbili σε ένα multivark, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μέρη του κοτόπουλου, δηλ. μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το σφάγιο ή, για παράδειγμα, να πάρετε μόνο το κάτω πόδι. Έτσι ετοιμάζουμε τα προϊόντα: το κρεμμύδι κόβεται με δακτυλίους, αν δεν είναι μεγάλα ή μισά μοσχάρια, αν οι βολβοί είναι αρκετά μεγάλοι. Στο κύπελλο της multivarka ρίχνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Τώρα βάλτε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο και στείλτε ένα κοτόπουλο στο multivark, το οποίο πρέπει να αλατιστεί και να πιτυλίσει εκ των προτέρων. Τηγαίνετε χωρίς λάδι και στις δύο πλευρές για περίπου 15 λεπτά. Τώρα προσθέστε στα κοτόπουλα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, αποφλοιωμένες ντομάτες και κόβουμε σε κύβους, περνώντας μέσα από το πρέκι σκόρδου. Όλα είναι καλά αναμειγνύονται, εάν χρειάζεται προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε κόκκινο ημι-ξηρό κρασί και στιφάδο στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά.
Η συνταγή για το μαγείρεμα chahokhbili από κοτόπουλο περιλαμβάνει την απόσβεση ενός κοτόπουλου σε ένα υγρό που εκπέμπεται από τα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να χύνουμε νερό, αλλά υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις από τους κανόνες: το νερό μπορεί ακόμα να χυθεί, αν χρησιμοποιούμε εγχώριο κοτόπουλο και είναι αρκετά μεγάλος. Το κρέας ενός τέτοιου πουλιού μαγειρεύει περισσότερο, επομένως μπορεί να χρειαστεί επιπλέον υγρό. Η ποσότητα ντομάτας μπορεί επίσης να αυξηθεί εάν δεν είναι αρκετά ζουμερή. Τα μπαχαρικά μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το Chahokhbili στο multivark γίνεται ζουμερό και αρωματικό.