Σε αντίθεση με το κλασικό τυρί cheesecake, το βασιλικό cheesecake δεν μαγειρεύεται σε μια ζύμη ζύμης αέρα, αλλά με μια τραγανή βάση άμμου και ψίχουλα topping. Η παραλλαγή του Τσάρ διαφέρει όχι μόνο ως προς τη σύνθεση αλλά και ως προς την εμφάνιση: το τελικό προϊόν μοιάζει με πίτα και όχι με ένα κουλούρι, μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι και είναι εγγυημένο ότι θα καταναλωθεί ακόμα και από εκείνους που δεν αγαπούν ιδιαίτερα το τυρί εξοχής.
Cheesecake του Τσάρου - συνταγή
Εάν δεν σας αρέσει πάρα πολύ πυκνή βάση άμμου, τότε η βάση για το βασιλικό τυρί cheesecake με cottage τυρί για αυτή τη συνταγή θα είναι το αγαπημένο σας: εύθρυπτο, ελαφρύ και λιπαρό, αντίθετα ευνοϊκά με ένα σουφλέ αέρα.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- αλεύρι - 175 g.
- μαργαρίνη - 145 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 65 g.
- σόδα - 5 g.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 520 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σόδα - 5 g.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, παρασκευάστε ένα μείγμα ξηρών συστατικών που είναι απαραίτητα για την παρασκευή της ζύμης. Για να στεγνώσετε τα συστατικά, προσθέστε μαργαρίνη πάγου και τα συντρίψτε σε ένα ψίχουλο. 2/3 των λαμβανόμενων ξηρών ψίχουλων, το λίπος σε ένα καλούπι, καλύπτοντας τον πυθμένα και τους τοίχους του. Τώρα πιάστε την πλήρωση του τυροπήγματος, η οποία είναι έτοιμη και η ευκολότερη: πιάστε όλα τα συστατικά από τη λίστα μαζί και ρίξτε τη ζύμη. Διαδώστε τα υπόλοιπα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Αφήστε το πιάτο να ψήνεται για περίπου μισή ώρα σε 200 μοίρες.
Τυροκεφαλή καφέ με τυρί cottage
Αν δεν θέλετε να αφήσετε τη γεύση της συνταγής ξεθωριασμένη και βαρετή, διαφοροποιήστε τα συστατικά για τη δοκιμή με τα αγαπημένα σας συμπληρώματα. Για αυτό το cheesecake επιλέξαμε σοκολάτα και λεμόνι.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 225 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 235 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- κακάο - 5 g.
- κρέμα γάλακτος - 55 ml.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 520 g;
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 135 g.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μια πρέζα βανίλιας.
Προετοιμασία
Η ανάμιξη του υποστρώματος διαρκεί λίγα λεπτά. Κτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο με τα αυγά, προσθέστε το κακάο και την ξινή κρέμα, και στη συνέχεια προσθέστε τα ξηρά συστατικά. Αφήστε τη ζύμη στο κρύο για μισή ώρα, στη συνέχεια διανείμετε τα 2/3 της φόρμας και ρίξτε τη γέμιση από το πούρο. Για την πλήρωση, όλα τα συστατικά από τη λίστα θα πρέπει να αναμιγνύονται αρκετά ώστε να είναι ομοιογενή, και στη συνέχεια μπορείτε να ρίξετε τα πάντα πάνω από την τραγανή βάση. Στην κορυφή, πασπαλίζετε το επιδόρπιο με την υπόλοιπη ζύμη, καταρρέοντάς την πρώτα. Αφήστε το βασιλικό cheesecake στο φούρνο (175 μοίρες) για 50 λεπτά.
Το βασιλικό cheesecake μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα multicarquet, αρκεί να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Bake" για μια ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα βασιλικό cheesecake;
Η βάση του βασιλικού cheesecake μπορεί να είναι όχι μόνο μια μικρή ζαχαροπλαστική, αλλά και ένα συνηθισμένο υπέροχο μπισκότο και η κορυφή της πλήρωσης του τυροπήγματος μπορεί να καλυφθεί με ψίχουλα ζάχαρης.
Συστατικά:
Για συμπλήρωση:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 65 g.
- βούτυρο - 115 g.
- αλεύρι - 175 γραμ.
Για τη βάση:
- βούτυρο - 75 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξινή κρέμα - 180 ml;
- αλεύρι - 165 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 235 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
Προετοιμασία
Το πρώτο είναι να προετοιμάσει το ψίχουλο, επειδή θα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο. Τρίψτε τα συστατικά για ψίχουλα με αλεύρι, συλλέξτε μαζί, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο.
Για τη βάση, μετατρέψτε σε κρέμα μαλακού βουτύρου και ζάχαρης, προσθέστε αυγά, φλούδα λεμονιού και ξινή κρέμα. Ξεχωριστά συνδέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με κρέμα βουτύρου μέχρι να γίνει ομαλή η ζύμη. Διανείμετέ το στη φόρμα.
Κτυπήστε τα συστατικά για την πλήρωση μαζί και ρίξτε πάνω από το στρώμα ζύμης. Κορυφή με τη ζάχαρη και αφήστε το κέικ σε 180 μοίρες για 50 λεπτά.