Βάφλες - ένα είδος ξηρών λεπτών μπισκότων με μια όμορφη κυματοειδή εμφάνιση στην επιφάνεια. Είναι ένα από τα αγαπημένα σας μωρά αντιμετωπίζει. Οι βιεννέζικες βάφλες διαφέρουν από όλες τις άλλες στο ότι αποδεικνύονται εξαιρετικά απαλές και πλούσιες. Ένα τέτοιο απίστευτα αρωματικό και νόστιμο γευστικό επιδόρπιο είναι ιδανικό για πρωινό ή σνακ. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές για την προετοιμασία βιεννέζικων βάφλες σε σίδερο βαφής .
Συνταγή μαλακών βιεννέζικων γκοφρέτες με βανίλια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 150 g.
- άλας ·
- ζάχαρη - 60 g.
- Βανίλια - για γεύση?
- γάλα - 1,5 τεμάχια.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - τσίμπημα.
Για διακόσμηση:
- σοκολάτα γάλακτος - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη;
- μέντα φρέσκο.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, βάζουμε βανίλια και λιώνουμε σε λάδι χαμηλής θερμοκρασίας. Τότε, σπάμε τα αυγά και αναμειγνύουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι κουζίνας.
Τώρα ρίχνουμε το γάλα στον κάδο, το βάζουμε στη σόμπα και το θερμαίνουμε ελαφρά σε μια αδύναμη φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε το στα πιάτα με τα υπόλοιπα προϊόντα, ρίξτε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε και ζυμώστε μια ομοιογενή, όχι σφιχτή ζύμη. Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ενεργοποιούμε το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας στο δίκτυο, το αναθερμαίνουμε, το λιπαίνουμε με λάδι, ρίχνουμε λίγη ζύμη και ψήνουμε το προϊόν για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Μην χάσετε χρόνο μάταια, πάρτε ένα μπαρ σοκολάτας, τρίψτε το σε ένα φρυγανιστό πεπόνι και πασπαλίστε το με επιδόρπιο, απλώνεται πάνω από μικρές πλάκες. Στη συνέχεια διακοσμήστε το πιάτο με σκόνη ζάχαρης, σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα φύλλα μέντας. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικό μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα, εάν το επιθυμείτε.
Κλασική συνταγή βιεννέζικων βάφλες
Συστατικά:
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι - 350 g.
- γάλα - 1 είδος?
- κρεμώδες έλαιο - 200 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- καρύδια - για διακόσμηση?
- σκόνη ψησίματος - 10 g.
Για κρέμα:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 125 g.
- Βανίλια - για γεύση?
- συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 βάζα.
- βούτυρο - 100 g.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Θα αναλύσουμε ακόμη έναν τρόπο με τον τρόπο προετοιμασίας βιεννέζικων βάφλες. Πάρτε το παγωμένο βούτυρο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και συνδυάστε το σε ένα μπολ με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι, εισάγετε προσεκτικά τα whipped white beef και το ζεστό γάλα. Τώρα πάρτε ένα άλλο μπολ και ρίξτε μέσα του κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού με τη σκόνη ψησίματος. Πολλές φορές ανακατέψτε τα συστατικά και πιέστε το χυμό λεμονιού σε ξηρή μάζα.
Στη συνέχεια, χύστε ελαφρά το ίδιο μείγμα γάλακτος και χτυπήστε όλα τα προϊόντα με μπλέντερ. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια ημι-υγρή, χαλαρή ζύμη για βιεννέζικες βάφλες. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μικρές μερίδες σε ένα καλά θερμαινόμενο ηλεκτρικό πλυντήριο πιάτων και στη συνέχεια ψήνουμε τα προϊόντα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Πριν από την εξυπηρέτηση, το τελειωμένο επιδόρπιο ποτίζεται με λιωμένη σοκολάτα,
Και αν έχετε επιπλέον ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ειδική απαλή κρέμα. Για να γίνει αυτό, το αυγό χτυπάται καλά με ένα μίξερ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, βάζουμε βανίλια και ρίχνουμε ζεστό γάλα. Βάζουμε τη μάζα σε μια πολύ αδύναμη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας. Στη συνέχεια το μείγμα ψύχεται και λιπαίνεται με κάθε βάφλα, κολλώντας τα 2 κομμάτια το καθένα. Για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο χρησιμοποιούμε καρύδια: τα τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια τα αλέθουμε με κονίαμα και πασπαλίζουμε το φαγητό μας. Αυτά είναι όλα, τα βουνά βάφια στο ηλεκτρικό δίσκο είναι έτοιμα!