Η σύγχρονη τάση στον κόσμο της διατροφής είναι η χορτοφαγία. Στην καρδιά αυτής της φιλοσοφίας της διατροφής είναι η αρχή της μη χρήσης της τροφής των ζώων και των προϊόντων που δίνουν. Αλλά για να διατηρηθεί ο τόνος του σώματος και της φυσικής κατάστασης, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης, έτσι η χρήση των όσπριων γίνεται όλο και πιο δημοφιλής ως πηγή πρωτεΐνης. Η πιο χρήσιμη καλλιέργεια φασολιών είναι τα ρεβίθια, και ο hummus, που παράγεται από αυτό το φυτό, είναι εξαιρετικά πλούσιος σε πρωτεΐνες χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα.
Σύνθεση hummus
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο hummus είναι ένα πιάτο που αποτελείται όχι μόνο από ρεβίθια, αλλά και από άλλα συστατικά. Η βασική δομή φαίνεται περίπου έτσι:
- ρεβίθια - 300 γραμμάρια.
- σουσάμι - 65 γραμμάρια.
- ζέρα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- χυμός μισού λεμονιού.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
Τα ρεβίθια είναι εμποτισμένα για 24 ώρες και στη συνέχεια παρασκευάζονται. Στο τελικό μπιζέλι προσθέτουμε ψημένους σουσάμι, σπόρους και σκόρδο , όλο το μείγμα αναμειγνύεται σε μπλέντερ μέχρι ομαλό. Στην προκύπτουσα πάστα, προσθέστε χυμό λεμονιού και βούτυρο, ανακατέψτε καλά και ψήστε.
Εκτός από το hummus μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας πικάντικα - ηλιόλουστες ντομάτες, τηγανητά κρεμμύδια κλπ. Σερβίρετε το πιάτο ως σάλτσα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Hummus - καλό ή κακό;
Ωστόσο, χρησιμοποιώντας hummus, μην παρασυρθείτε, επειδή το πιάτο είναι αρκετά θρεπτικό και περίπου 100 γραμμάρια hummus περιέχει περίπου 330 kcal. Επιπλέον, σε συνδυασμό με το ψωμί και άλλα προϊόντα, το περιεχόμενο θερμίδων αυξάνεται κατά περιόδους. Είναι αδύνατο να πούμε ξεκάθαρα ότι ο hummus είναι επιβλαβής, αντίθετα όλα τα συστατικά που αποτελούν το πιάτο είναι εξαιρετικά χρήσιμα, ειδικά κατά τη διάρκεια της διατροφής και της σωματικής άσκησης.
Η χρήση αυτού του πιάτου κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά τις ασθένειες θα διευκολύνει και θα επιταχύνει την αποκατάσταση. Συνιστάται επίσης η χρήση χούμου για τη διατροφή των παιδιών, επειδή ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός χρειάζεται μια εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι τόσο πλούσια σε ρεβίθια.