Βούτυρο σε σιρόπι για το χειμώνα

Οι πολύτιμες ιδιότητες των κόκκινων λεμονιών μπορούν να διατηρηθούν καθόλη τη διάρκεια του έτους με τη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα σε σιρόπι ζάχαρης. Προσφέρουμε παραλλαγές μιας τόσο χρήσιμης λιχουδιάς, οι λεπτές αποχρώσεις των οποίων θα περιγράψουμε στις παρακάτω συνταγές.

Πώς να φτιάξετε μανταλάκια σε σιρόπι με ζάχαρη - μια συνταγή για την πιο πολύτιμη συγκομιδή για το χειμώνα

Η ποσότητα των συστατικών στη συνταγή αναφέρεται σε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων του κυλίνδρου. Το Cowberry θα πρέπει να επιλέξει ώριμο, ολόκληρο χωρίς ζημιές και χτυπήματα.

Συστατικά:

• λινόν - 995 γραμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 340 g.
• διηθημένο νερό - 1,9-2 l;
• φλούδα λεμονιού - 15-20 g.

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τα μούρα προσεκτικά και απαλά σε δροσερό νερό και αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσουμε.
2. Τώρα να σας πω πώς να προετοιμάσετε το ίδιο το σιρόπι για τη συγκομιδή των βακκίνιων για το χειμώνα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε ένα πιάτο την απαραίτητη ποσότητα νερού που θερμαίνεται και εν τω μεταξύ τρίβουμε σε ένα ειδικό τρίφτη φλούδα λεμονιού.
3. Στο ζεστό νερό, πασπαλίζετε τη ζάχαρη ζάχαρης, ρίχνετε το ξύσμα και βράζετε μετά από βρασμό για πέντε λεπτά.
4. Αφού το προκύπτον σιρόπι ψυχθεί σε θερμοκρασία 65 μοίρες, το φιλτράρουμε και το γεμίζουμε με μούρα από κέικ που παρασκευάζονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο.
5. Σφραγίζουμε το δοχείο με ένα βραστό καπάκι και μετά την τελική ψύξη το τοποθετούμε στο ράφι του ψυγείου ή σε ένα κρύο κελάρι για αποθήκευση.

Πικάντικα βακκίνια σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα με μήλα

Συστατικά:

• λινόν - 995 γραμ.
• μήλα - 245 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 kg.
• διηθημένο νερό - 0,6 l.
• γαρύφαλλα σε μπουμπούκια - 5 τεμ.
• 1 ραβδί κανέλας.
• πορτοκαλί ή φλούδα λεμονιού - 1 μεγάλη χούφτα.

Προετοιμασία

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε σιρόπι για τα βακκίνια. Βάζουμε το νερό να βράσει, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε τις κρούστες των εσπεριδοειδών. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και αποφλοιώνονται και κόβονται σε φέτες ή κύβους. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου σε βρασμένο σιρόπι και το μαγειρεύουμε με απαλή ανάδευση για είκοσι λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ετοιμάζουμε καραβίδες. Τα μούρα πλένονται και προσθέτουν μαζί με τους μπουμπούκια ένα γαρύφαλλο και ένα ραβδί κανέλας σε ένα ζεστό σιρόπι.
3. Αφήνουμε το απόθεμα να βράσει αφού ξαναβραχτεί για πέντε λεπτά και αμέσως να το συσκευάσουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίζουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και μετά την πλήρη ψύξη των κατεργασιών σε ανεστραμμένη μορφή τοποθετούμε τα δοχεία μαζί σε ένα δροσερό χώρο αποθήκευσης.

Βούτυρο σε σιρόπι χωρίς νερό και ζάχαρη - μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρησιμοποιήσουμε νερό για να φτιάξουμε λουλούδια σε σιρόπι.

Συστατικά:

• λινόν - 995 γραμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 215 g.

Προετοιμασία

1. Τα μούρα αρχικά ταξινομούνται, πλένονται, στεγνώνουν, διαιρούνται οπτικά σε δύο μέρη και ένας από αυτούς κοιμάται για αρκετό καιρό στο σκεπασμένο δοχείο με ζάχαρη.
2. Αφού τα βακκίνια θα διαθέσουν χυμούς, βάζουμε ένα δοχείο με ένα τεμάχιο πάνω σε ένα πιάτο και το θερμαίνουμε με συχνή ήπια ανάδευση σε βράσιμο.
3. Τώρα ρίχνουμε τα υπόλοιπα μούρα, δίνουμε τη λιχουδιά να βράσει, στη συνέχεια συσκευάστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και μετά την ψύξη αποθηκεύουμε το τεμάχιο εργασίας στο ράφι του ψυγείου.

Καρπός σε κρύο σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα

Το Cowberry μπορεί επίσης να συγκομιστεί σε κρύο σιρόπι ζάχαρης. Όπως και στις δύο πρώτες συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πικάντικα πρόσθετα, εστιάζοντας στο γούστο σας.

Συστατικά:

• λινόν - 995 γραμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 340 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 490 ml;
• μπαχαρικά κατά βούληση - για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία

1. Για να συνειδητοποιήσουμε την ιδέα, βράζουμε το νερό με ζάχαρη με άμμο, προσθέτοντας γαρύφαλλο, κανέλα, φλούδα ή φλούδα εσπεριδοειδών, εάν επιθυμείτε.
2. Μετά από πλήρη ψύξη του σιροπιού υπό συνθήκες δωματίου, το φιλτράρουμε και το γεμίζουμε με μούρα που βρίσκονται στο αποστειρωμένο βάζο.
3. Συμπληρώνουμε τη χωρητικότητα μόνο με το μισό και προσθέτουμε το σιρόπι. Καλύπτουμε το τεμάχιο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και το τοποθετούμε στο ράφι του ψυγείου για περαιτέρω αποθήκευση.