Τα κέικ Mousse είναι η τέλεια αποκορύφωση κάθε αργίας ή απλά ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για ένα ποικίλο μενού τις καθημερινές. Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες διαφόρων εδεσμάτων που μπορούν να ικανοποιήσουν τις πιο ποικίλες ανάγκες των καταναλωτών.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ μους;
Η τεχνολογία για την προετοιμασία ενός επιδόρπιου δεν μπορεί να ονομαστεί γρήγορα και απλά, αλλά το αποτέλεσμα αντισταθμίζει πλήρως το κόστος.
- Προετοιμάστε ένα κέικ μους κατά προτίμηση σε μορφή σιλικόνης.
- Όταν σχεδιάζετε ένα πολυστρωματικό επιδόρπιο, κάθε στρώμα αφήνεται να παγώσει ή τουλάχιστον να πιάσει στο κρύο πριν προσθέσει το επόμενο.
- Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας νέα στρώματα ζελέ, πρόσθετα ή διακόσμηση της γευσιγνωσίας στη γεύση.
Μούσα κέικ «Καρδιές»
Το απλούστερο κέικ μους μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τις συστάσεις αυτής της συνταγής. Τα έντυπα εδώ χρησιμοποιούνται με τη μορφή μιας καρδιάς, ωστόσο, μπορείτε να πάρετε για τη διαθεσιμότητα οποιασδήποτε άλλης που είναι διαθέσιμη. Κατά βούληση, η γλυκύτητα είναι διακοσμημένη με τη γεύση ενός καθρέφτη ή οποιουδήποτε άλλου χρωματισμένου λούστρου.
Συστατικά:
- πρωτεΐνη - 1 μονάδα.
- κρέμα 33% - 100 g.
- λευκή σοκολάτα - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 70 g.
- ζελατίνη - 10 g;
- μούρα;
- μπισκότο.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την πρωτεΐνη με σκόνη.
- Ξεχωριστά χτυπήστε την κρέμα με σκόνη, ανακατέψτε με πρωτεΐνες και σοκολάτα.
- Διαποτίζεται σε 100 ml ζελατίνης νερού, θερμαίνεται, διαλύεται, αναμιγνύεται με την πρωτεϊνική βάση.
- Ρίξτε πολλές μορφές, προσθέστε μούρα και μπισκότα.
- Μετά την στερεοποίηση, η καρδιά του κέικ αφρού αφαιρείται από το καλούπι.
Μους κέικ με καθρέφτη γάνωμα - συνταγή
Περαιτέρω σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα κέικ μους με έγχρωμο γυαλί καθρέφτη . Στην περίπτωση αυτή, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μαγειρικό θερμόμετρο, ζυγαριές και βυθιζόμενο μπλέντερ. Όταν χτυπάτε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας του γλάσου, η συσκευή δεν πρέπει να σηκωθεί ψηλά, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα.
Συστατικά:
- μούρο από μούρα - 300 g.
- ζελατίνη - 35 g;
- άμυλο - 15 g.
- σοκολάτα λευκό - 470 g;
- ζάχαρη - 230 g.
- γάλα - 230 g.
- κρέμα γάλακτος - 400 g.
- νερό 75 g.
- σιρόπι γλυκόζης - 150 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
- μπισκότο, βανίλια, βαφή.
Προετοιμασία
- Βράστε πατάτες με άμυλο και 80 g ζάχαρης, προσθέστε 12 g ζελατίνης.
- Χύνονται το confit σύμφωνα με τις φόρμες, το αφήνουν να παγώσει.
- Βράζουμε το γάλα με βανίλια, προσθέτουμε 15 g ζελατίνης, 320 g σοκολάτας, ανακατεύουμε, ψύχεται σε 35 g, ανακατεύουμε τη κτυπημένη κρέμα.
- Ρίχνουμε ένα μικρό άσπρο μους μέσα στα καλούπια, αφήνουμε να παγώσει, βάλτε το μούρο και στρώνουμε ένα στρώμα μους.
- Επαναλάβετε τα επίπεδα.
- Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης, μαγειρέψτε μέχρι 103 μοίρες, παρεμβάλλετε ζελατίνη.
- Ρίξτε το σιρόπι σε λιωμένη σοκολάτα, βαφή, γροθιά με μπλέντερ, ψύξτε μέχρι 30 μοίρες, ρίξτε ένα μείγμα κέικ.
- Αφαιρέστε τα κέικ μους με ένα γυαλί καθρέφτη από τη σχάρα.
Κόκκινο βελούδινο κέικ
Τα κέικ Mousse, η συνταγή των οποίων θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, είναι εκπληκτικά εντυπωσιακά στην εμφάνιση λόγω της ταραχώδους των χρωμάτων που χρησιμοποιούνται εξαρτήματα. Σε αυτή την περίπτωση, στη ζύμη, όταν ψήνετε ένα μπισκότο με οποιαδήποτε συνταγή, προσθέστε λίγο κακάο και μια κόκκινη χρωστική γέλη, η οποία θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- πρωτεΐνη - 1 μονάδα.
- μούρο από μούρα - 250 g.
- ζελατίνη - 15 g;
- άμυλο - 10 g.
- κρέμα 33% - 130 g.
- σαμπάνια - 170 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- κόκκινη χρωστική ουσία.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος.
Προετοιμασία
- Ο πολτός Berry αναμιγνύεται με άμυλο, 60 g ζάχαρης, θερμαίνεται, προσθέστε 5 g ζελατίνης.
- Δώστε το όριο, κόψτε σε μερίδες.
- Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη, αλεύρι και σκόνη ψησίματος, προσθέστε κακάο και βαφή. Φούρνος ψησίματος 40 λεπτά.
- Το μπισκότο κόβεται σε στρώματα ως conf.
- Η σαμπάνια θερμαίνεται με ζάχαρη και χυμό λεμονιού, αναμειγνύεται με τους κρόκους με ζελατίνη.
- Μετά την ψύξη, ανακατέψτε τις μαστιγμένες πρωτεΐνες και την κρέμα στο μους, συλλέξτε κέικ, εναλλάσσοντας στρώματα μους με μπισκότα και κονίττα.
Μους κέικ με πορτοκάλια
Πάντα ευχαριστημένοι με τη φρέσκια γεύση και τα ευχάριστα κέικ μους φρούτων με άρωμα. Σε αυτή την περίπτωση, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται ως βάση, αντί για το οποίο μπορείτε να πάρετε μανταρίνια, άλλα φρούτα ή μείγμα πολλών ειδών. Το μπισκότο μπορεί να πάρει οποιαδήποτε: βανίλια, σοκολάτα ή σε πρωτεΐνες, προσθέτοντας κρόκους στο μους.
Συστατικά:
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 70 g.
- γάλα - 120 ml;
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- μπισκότο, λούστρο.
Προετοιμασία
- Μία βάση μπισκότου κόβεται για κέικ.
- Γάλα και 30 ml κρέμα γάλακτος με ζέστη, παρεμβάλλονται κρόκοι με ζάχαρη, ζελατίνη, 50 ml χυμό πορτοκαλιού.
- Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στο μους, ρίξτε τις φόρμες, εναλλάξ με το μπισκότο.
- Καλύψτε τα παγωμένα κέικ φρούτων με πάγωμα.
Κέικ μους σοκολάτας - συνταγή
Η επόμενη συνταγή για τους οπαδούς σοκολάτας. Τα κέικ Mousse παρασκευάζονται με βάση το μπισκότο σοκολάτας, το οποίο μπορεί να ψηθεί για οποιαδήποτε αποδεδειγμένη συνταγή και μετά από πλήρη ψύξη, να μουσκεύεται με σιρόπι, φυσικά παρασκευασμένο γλυκό καφέ. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε λικέρ στο εμποτισμό: φρούτα ή Baileys.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 100 g.
- ζελατίνη - 20 g.
- ζάχαρη και λάδι - 50 g.
- γάλα - 140 ml.
- κρέμα γάλακτος - 500 g.
- μπισκότο.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με βούτυρο, ανακατεύουμε μετά από ψύξη, κτυπάμε με ζάχαρη και διαλύουμε σε ζελατίνη γάλακτος.
- Διαδώστε το μους στο μπισκότο.
- Στείλτε το κέικ μους σοκολάτας για να σκληρύνετε στο κρύο για 6 ώρες.
Τυροκομείο και κέικ μους - σπιτική συνταγή
Οι ακόλουθες συστάσεις είναι για όσους θέλουν να μάθουν πώς να κάνουν κρεμώδη κέικ με βάση το τυρί cottage. Για επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μπισκότο, από το οποίο κόβεται το επιθυμητό μέγεθος, το οποίο είναι εμποτισμένο με σιρόπι ή μαρούλι και συμπληρώνεται εκτός από το μους μαγειρεμένο με μούρο ή ζελέ.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- ζελατίνη - 10 g;
- ζελέ μούρο ή φρούτα - 300 g
- ζάχαρη - 150 g.
- γάλα - 100 ml.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- μπισκότο.
Προετοιμασία
- Το τυρόπιδο τσιπούρας γίνεται με ένα μπλέντερ με ζάχαρη, προσθέτετε τη κτυπημένη κρέμα και διαλύεται σε ζελατίνη γάλακτος.
- Δημιουργήστε τα κέικ μους μους μους, γεμίζοντας το καλούπι με μους από το τυρί cottage και μούσκεμα μπισκότο, εναλλασσόμενο στρώματα.
- Δώστε το επιδόρπιο να παγώσει στο κρύο.
Μους κέικ «Τρεις σοκολάτες»
Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα της αγαπημένης σας ευχάριστης λιχουδιάς με σοκολάτα θα παρουσιαστεί σε αυτή την ενότητα. Νόστιμα κέικ μους είναι πιο βολικό να μαγειρέψουν σε ένα γενικό ορθογώνιο σχήμα, και πριν από την εξυπηρέτηση κοπεί σε μερίδες. Εάν είναι επιθυμητό, τα προϊόντα είναι γεμάτα με καθρέφτη ή απλή γλάσο σοκολάτας .
Συστατικά:
- μαύρο, γάλα και λευκή σοκολάτα - 180 g.
- βούτυρο - 140 g.
- ζελατίνη - 10 g;
- ζάχαρη - 120 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 100 ml.
- κρέμα γάλακτος - 600 g.
- κακάο.
Προετοιμασία
- Λιώστε μαύρη σοκολάτα και 80 γραμμάρια βουτύρου.
- Ανακατέψτε το αυγό χτυπημένο από 80 γραμμάρια ζάχαρης, διαλύεται σε μια κουταλιά καφέ.
- Ψήστε το σουφλέ στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά, δροσερό.
- Λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και 30 γραμμάρια βουτύρου.
- Ανακατέψτε την κτυπημένη κρέμα με ζάχαρη, 3 g ζελατίνης που διαλύεται στο μισό γάλα, κτύπησε, στρώμα στο σουφλέ.
- Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με βούτυρο, ανακατεύουμε κρέμα και ζελατίνη, ρίχνουμε στο καλούπι.
- Μετά τη στερεοποίηση, κόψτε το επιδόρπιο και πασπαλίστε τα κέικ μους κακάου.
Μους κέικ "φράουλες με κρέμα"
Απίστευτα απαλό να δοκιμάσετε να πάρετε ένα κέικ φράουλας. Η γέμιση για το επιδόρπιο μπορεί να είναι μπισκότα μπισκότα savoyardi ή οποιοδήποτε άλλο για να διαλέξετε. Κατάλληλα και απλά κομμάτια μπισκότου. Μετά τη στερεοποίηση στο κρύο, η θεραπεία είναι καλυμμένη με φράουλα ή σοκολάτα λευκή γλάσο, αφήστε την να παγώσει.
Συστατικά:
- Φράουλα - 500 g.
- ζελατίνη - 30 g;
- ζάχαρη - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g.
- βανιλίνη, μπισκότα, λούστρο.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τις φράουλες με αναμικτήρα ζάχαρης, βράζετε, παρεμβάλλετε ζελατίνη, βανίλια, και μετά την ψύξη της κτυπημένης κρέμας.
- Με τη μορφή του μισού μισού του μους, τότε φέτες μπισκότων και πάλι μους.
- Δώστε τα προϊόντα σε πάγωμα, καλύψτε τα με λούστρο.
Κέικ μπισκότων με μους σε σοκολάτα
Ένα κέικ με μους, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, μετά τη χύση χύνεται με τηγμένη σοκολάτα, στην οποία για τρυφερότητα μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα βουτύρου ή λίγο κρέμα. Η βάση μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετική βάση: φρούτα, μούρα, τυρόπηγμα ή κρεμώδη.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 400 g;
- Βούτυρο - 40 g.
- κρέμα κρέμας βανίλιας - 150 γρ.
- κρέμα γάλακτος 250 γρ.
- μπισκότο σοκολάτας.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε τη μισή σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύουμε σε μια ζεστή κρέμα βανίλιας.
- Μετά την ψύξη, προσθέστε τη μπιφτέκι στο μους, γεμίστε το με ένα καλούπι και τοποθετήστε ένα μπισκότο κομμένο στην κορυφή.
- Δώστε τη λιχουδιά να παγώσει στο κρύο, ρίξτε τη λιωμένη με σοκολάτα βουτύρου.
Κέικ καστανόχρυσου
Τα κέικ μαύρης σταφίδας χωρίς κέικ έξω και με μαρμελάδα στο εσωτερικό θα χαρούν με έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσης μούρων με ένα λεπτό κρεμώδες στρώμα. Για την παρασκευή επιδόρπιο, ένα κλασικό μπισκότο, σοκολάτα και ακόμη και μέλι. Για το μούρο πουρέ χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και κατεψυγμένη σταφίδα.
Συστατικά:
- καρύδι μαύρο - 150 g;
- ζάχαρη - 70 g.
- ζελατίνη - 15 g;
- λευκή σοκολάτα - 50 g;
- γάλα - 75 ml.
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- μαρμελάδα - 250 g.
- μπισκότο.
Προετοιμασία
- Η μαρμελάδα είναι κατεψυγμένη σε μικρά καλούπια.
- Η σοκολάτα διαλύεται σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζελατίνη και μια κουταλιά ζάχαρης.
- Μετά την ψύξη, μαντρίστε την κρέμα (150 g) και χύστε τα καλούπια λίγο περισσότερο.
- Στο κέντρο τοποθετήστε τη μαρμελάδα και παγώστε.
- Μπλέντερ διάτρησης με μούρα με ζάχαρη, θερμότητα, παρεμβαίνει στη ζελατίνη.
- Προσθέστε την κρέμα και ρίξτε το μους στο μεγαλύτερο μέγεθος, τοποθετώντας στο κέντρο κατεψυγμένα προηγουμένως μπριζόλες και το μπισκότο κορυφής.