Κρέμα φράουλας

Οι φράουλες είναι ένα υπέροχο νόστιμο και υγιές μούρο που περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο. Στην εποχή, μπορείτε να φάτε φράουλες απλά ή να τις χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν διάφορα επιδόρπια με φράουλες. Στην εκτός εποχής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες - σε περίπτωση καταψύξης σοκ, ουσιαστικά κανένα προϊόν δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Λοιπόν, μαρμελάδα φράουλας, σιρόπια φράουλας (αν και είναι λιγότερο χρήσιμα, αλλά η γεύση παραμένει).

Στην παραγωγή διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής: κέικ, κέικ, μπισκότα κλπ. - χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από κρέμες, όπως φράουλα. Στην πραγματικότητα, η κρέμα μπορεί να είναι απλά ένα φραουλάκι από φράουλα ή μπορείτε να προετοιμάσετε κρέμες με γεμιστές φράουλας (χυμός, πουρέ, σιρόπι, υγρό) σε διάφορες βάσεις.

Συνταγή για κρέμα φράουλας

Συστατικά:

Προετοιμασία

Διαχωρίστε την κρέμα σε 2 περίπου ίσα μέρη. Ένας από αυτούς αναμιγνύεται με ζάχαρη σε σκόνη και θερμαίνεται, αναδεύοντας, μέχρι να διαλυθεί το τελευταίο (καλύτερα, βέβαια, σε ένα λουτρό νερού). Αφαιρούμε τα στελέχη από τη φράουλα, πλένουμε προσεκτικά και το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι - αφήστε το νερό να τρέξει. Μπλέντερ βαρέλι φράουλας στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας. Προσθέστε το δεύτερο μέρος της κρέμας. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λίγο (1-2 κουταλιές της σούπας) δυόσμο ή τη γεύση τζιν - φράουλας πολύ καλά σε συνδυασμό με δυόσμο ή αρκεύθου. Ανακατέψτε το μίγμα κρεμώδους-ζάχαρης και φράουλας-κρέμας και το χτυπήστε με ένα μίξερ. Τώρα η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση. Η πυκνότητα της κρέμας μπορεί να ρυθμιστεί με την προσθήκη αραβοσίτου στην κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζελατίνη και άγαρ-άγαρ (διάλυση σε κρέμα) με την προσδοκία της επακόλουθης σκλήρυνσης της κρέμας (σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε την κρέμα γρήγορα).

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κρέμα φράουλας, χρησιμοποιώντας κρέμα αντί για κρέμα.

Εάν, με κάποιο τρόπο, φοβόσαστε υπερβολική λιπαρότητα και θερμιδική περιεκτικότητα σε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυσικό live unsweetened κλασικό γιαούρτι ή το ελληνικό γιαούρτι (είναι λίγο πιο παχύ). Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής με κρέμες με βάση ξινή κρέμα και ιδιαίτερα γιαούρτι δεν μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από 2-3 ημέρες, ακόμη και στο ψυγείο.

Τυροκομείο και κρέμα φράουλας

Συστατικά:

Προετοιμασία

Τρίχουμε τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Αποφλοιωμένες και πλυμένες φράουλες, σκόνη ζάχαρης και κρέμα γάλακτος (ή ξινή κρέμα, γιαούρτι) τοποθετούνται σε μπλέντερ και φέρονται σε ομοιογένεια. Ανακατεύουμε με τυρί cottage. Το υγρό μέντας και, γενικά, το δυόσμο συνδυάζονται άσχημα με το τυρί cottage. Είναι καλύτερα να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ισχυρή Μαδέρα, κονιάκ φρούτων, σνόουπς ή λευκό ή ροζ έντονο κρασί μοσχάτου (ή βερμούτ). Μπορείτε ακόμα να νικήσετε τον μίξερ.

Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν κρέμες φράουλας και με βάση το παγωτό κρέμας.

Κρέμα φράουλας

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ξεπλύνετε τις φράουλες σε μπλέντερ. Κρέμα με σκόνη ζάχαρης θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί. Ανακατεύουμε τον πουρέ φράουλας με κρεμώδη μάζα, προσθέτουμε το αυγό και το άμυλο. Χτυπήστε το μίξερ σε σκληρό αφρό.

Με τις κρέμες φράουλας σε οποιαδήποτε βάση (καθώς και με άλλες κρέμες ζαχαροπλαστικής) είναι πιο βολικό να δουλεύετε με ειδικές σύριγγες ζαχαροπλαστικής με διάφορα ακροφύσια ή με τη βοήθεια πακέτων ζαχαροπλαστικής.