Το κέικ Mousse είναι ένα επιδόρπιο, με την πρώτη ματιά στην οποία υπάρχει μια σχέση με την πολυτέλεια, και όλοι οι γύρω άνθρωποι δυσκολεύονται να πιστέψουν ότι μπορεί να γίνει μόνος τους. Η μαγειρική του στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολη, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα, όπως συμβαίνει και με άλλα πολύπλοκα αριστουργήματα γλυκισμάτων, σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Απλή κέικ μους
Το κέικ των αρχαρίων, κατά κανόνα, αποτελείται από ένα στρώμα, δεν έχει φανταχτερά στολίδια και αντιθέσεις υφές, αλλά διαθέτει όλες τις ποιότητες μιας αξιοπρεπούς κλασικής λιχουδιάς: πομπή, πλούσια γεύση, ομοιομορφία και κρέμα. Για να πάρετε την τέλεια θεραπεία, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- Μην ξεχάσετε να προ-απορροφήσετε τον επιλεγμένο παράγοντα πηκτωματοποίησης εκ των προτέρων.
- Πριν προετοιμάσετε το κέικ, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα σκεύη, κορδονέτες, ένα ζευγάρι σφουγγάρια σιλικόνης. Σε ορισμένες συνταγές πρέπει να ενεργήσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
- Εάν επιτύχετε την ευεξία με τη βοήθεια των λευκών αυγών, βεβαιωθείτε ότι έχουν παστεριωρηθεί.
- Το ίδιο ισχύει για την κρέμα γάλακτος. Πριν από τις εργασίες στις γωνίες του προϊόντος, είναι καλύτερα να ψύξετε καλά το προϊόν.
- Όταν συνδέετε την πλούσια βάση με άλλα εξαρτήματα, χρησιμοποιήστε τα πτερύγια ώμων για να κρατήσετε τη μέγιστη ποσότητα οξυγόνου που αντλείται μέσα σε αυτήν.
Κέικ Mousse "Τρεις Σοκολάτες" - συνταγή
Το κέικ μους "Τρεις σοκολατάτες" είναι δώρο σε κάθε άνθρωπο σοκολάτας. Βασίζεται σε ένα πλούσιο μπισκότο, στην κορυφή του οποίου τοποθετούνται εναλλάξ δύο καπάκια πλούσιας μάζας σοκολάτας. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, μπορείτε να ξεκινήσετε τα πλακίδια γάλακτος, λευκού ή σοκολάτας ή να τα συνδέσετε μεταξύ τους.
Συστατικά:
- βούτυρο - 75 g.
- μαύρη σοκολάτα - 200 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- διαλυτό σε καφέ - ¾ κουταλιού τσαγιού.
Για επικάλυψη:
- βραστό νερό - 150 ml.
- κακάο - 25 g.
- Πικρά πλακάκια - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 700 ml.
- ζελατίνη - 10 g;
- σοκολάτες σταγόνες - 180 γρ.
Προετοιμασία
- Για τη βάση της πρωτεΐνης μετατρέπεται σε αφρό, και τα υπόλοιπα συστατικά μαστίζουν σε ένα λουτρό και συνδέονται με αυτό.
- Βυθίστε τη ζελατίνη για την επικάλυψη και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο υγρό για το κακάο.
- Ανακατέψτε τη μισή κρέμα μέχρι να ληφθεί κρέμα, ρίξτε το δροσερό κακάο και το λιωμένο πικρό κεραμίδι.
- Κτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα με ζελατίνη με την ίδια συνοχή με την προηγούμενη στρώση. Προσθέστε λειωμένες σταγόνες.
- Ρίξτε και τα δύο στρώματα εναλλάξ στο ψυγμένο μπισκότο. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Μους κέικ με φράουλες
Το κέικ Mousse, μια απλή συνταγή που ταιριάζει με λίγους χειρισμούς, είναι το όνειρο κάθε ερωμένης. Αυτή η επιλογή - μόνο ένα από αυτά. Αν έχετε ένα ελάχιστο χρόνο, δοκιμάστε μια θεραπεία με ένα στρώμα με μούρα στη σύνθεση. Τα τελευταία μπορούν να ληφθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα, αν αρχίσουν να μαγειρεύονται εκτός εποχής.
Συστατικά:
- Γιαούρτι φραουλών - 140 γρ.
- Φράουλες - 200 γραμμάρια.
- ζελατίνη - 10 g;
- κρέμα - 300 ml.
- ζάχαρη - 70 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε ζελατίνη.
- Τα άλλα συστατικά, εκτός από την κρέμα, χτυπήστε μέχρι να πάρετε ένα πολτό.
- Προσθέστε τη ζελατίνη στο παστίλι.
- Η κρέμα δουλεύει με ένα μίξερ μέχρι να σκαρφαλώσει σταθερά και να αναμιχθεί ελαφρά με πατάτες.
- Αφήστε το κέικ μους φράουλας να στερεοποιηθεί με τη μορφή.
Κέικ μους σοκολάτας - συνταγή
Ακόμη και εκείνοι που εγκατέλειψαν ζωικά προϊόντα ή απλώς προσπαθούν να ακολουθήσουν μια πιο υγιεινή διατροφή μπορούν να απολαύσουν ένα κέικ μους. Αυτή η επιλογή δεν είναι μόνο απαλλαγμένη από ζωικά λίπη και ζάχαρη, αλλά επίσης προετοιμάζει δεκάδες φορές απλούστερες από τις κλασικές αντίστοιχες. Ορατά επιταχύνει το έργο της έτοιμης βάσης μπισκότου ή μπισκότου.
Συστατικά:
- αβοκάντο - 4 τεμάχια.
- Γάλα καρυδιού - 75 ml;
- σιρόπι σφενδάμου - 160 ml;
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σοκολάτα λιωμένο - 1 στοιχείο?
- σκόνη κακάου 50 g;
- βάση (20 cm) - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε στη βάση.
- Το κέικ σοκολάτας θα πρέπει να ψύχεται 2 ώρες πριν από την κοπή.
Κέικ με καρότο
Mousse cake - μια συνταγή, συνήθως κουραστική και μακρά, αλλά αν θέλετε να κάνετε μόνο μία λεπτομέρεια του αέρα στη συνολική σύνθεση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα. Κρέμα μους για το κέικ παρασκευάζεται γρηγορότερα και ευκολότερα από μια πλήρης λιχουδιά, και επιπλέον μπορεί να συμπληρώσει οποιαδήποτε κέικ. Στην επόμενη έκδοση, η βάση είναι μπισκότα καρότου .
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 350 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- καρότο κέικ - 3 τεμάχια?
- καλαμπόκι - 350 γρ.
- άγαρ 20 g.
Προετοιμασία
- Αφήστε το άγαρ να πρηστεί και εν τω μεταξύ, πιάστε το πρώτο ζεύγος από τη λίστα στις κορυφές.
- Προσθέστε τα πάντα με το διάλυμα άγαρ και καρότου.
- Διανείμετε μια ελαφριά κρέμα ανάμεσα στα κέικ και την επιφάνεια της έτοιμης λιχουδιάς.
Πορτοκάλι κέικ μους - συνταγή
Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα κέικ μους είναι υπερβολικά βαριά και ο κορεσμός από αυτά έρχεται μετά από μερικά κουταλάκια του γλυκού. Αυτή η παραλλαγή διαφέρει από πολλούς όχι μόνο επειδή διατηρεί την ευκολία με μια πυκνή υφή, αλλά και επειδή χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα λόγω της προσθήκης εσπεριδοειδών. Ως κέικ μπορείτε να επιλέξετε μια βάση cookies, όπως για το cheesecake.
Συστατικά:
- Βάση (20 cm) - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 200 ml.
- γιαούρτι - 200 ml.
- ζελατίνη - 4 φύλλα.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Αφήστε τα φύλλα εμποτισμένα.
- Εν τω μεταξύ, μετατρέψτε την κρέμα κρέμας και ζάχαρης σε κρέμα. Αντιμετωπίστε προσεκτικά το γιαούρτι, ακολουθούμενο από χυμό εσπεριδοειδών και χυμό.
- Προσθέστε τη ζελατίνη.
- Γεμίστε το μείγμα με τη βάση. Το κέικ πορτοκαλιού Mousse πρέπει να κρατηθεί στο κρύο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Cherry Mousse Cake
Οι φίλοι των επιδόρπια με γεύση αλκοόλ θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτό το κέικ μους για την αξία του. Εκτός από το λικέρ της κερασιάς , περιλαμβάνει ολόκληρα μούρα, τα οποία μπορούν να ληφθούν σε κονσέρβα, φρέσκα ή κατεψυγμένα (με βάση την εποχή), αλλά χωρίς αποτυχία πριν αφαιρέσετε τα οστά από αυτά.
Συστατικά:
- αμύγδαλο κέικ (12 cm) - 1 τεμάχιο?
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 50 g.
- λευκή σοκολάτα - 100 g.
- κεράσια - 400 γραμμάρια.
- υγρό - 15 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- άγαρ 20 g.
Προετοιμασία
- Απορροφήστε το άγαρ.
- Κτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη, άγαρ και λικέρ πάνω από ένα λουτρό. Αφήστε τη σοκολάτα να ανθίσει.
- Αλέστε τα μούρα σε ένα πουρέ και προσθέστε στο μείγμα. Ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα με την κτυπημένη κρέμα.
- Ρίξτε τη μάζα πάνω από το κέικ. Ψήστε το κέικ με το κεράσι μέχρι να σκληρύνει.
Μους καραμέλας "κέικ"
Για να τοποθετήσετε το κέικ στο μπουφέ είναι πολύ απλό, αφήστε το μίγμα να κρυώσει όχι σε μεγάλη στρογγυλή φόρμα για το ψήσιμο, αλλά σε ποτήρια, όμορφα γυαλιά ή άλλες μορφές μικρού "διαμετρήματος". Στο κάτω μέρος, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια ένα μπισκότο, θρυμματισμένα μπισκότα ή καρύδια για να επιτύχετε μια ποικιλία υφής.
Συστατικά:
- γιαούρτι - 500 g.
- παστεριωμένες πρωτεΐνες - 2 τεμ.
- αλατισμένη καραμέλα - 85 ml.
- τσίμπημα της βανιλίνης.
Προετοιμασία
- Πριν κάνετε ένα "κέικ" μους, μετατρέψτε τις πρωτεΐνες σε αφρό.
- Συνδυάστε το γιαούρτι με βανίλια και καραμέλα. Ζυμώνουμε προσεκτικά με πρωτεϊνικό σουφέ.
- Διανείμετε κατά σχήμα και δροσίστε πριν από το σερβίρισμα.
Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ μους;
- Ο ευκολότερος τρόπος για να διακοσμήσετε είναι τα φρούτα, τα κομμάτια των μούρων, των ξηρών καρπών ή των καραμελών - όλα αυτά μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με την ίδια τη συνταγή ή απλώς με βάση τις αισθητικές προτιμήσεις.
- Μια πιο εξεζητημένη τεχνική είναι η κάλυψη των επιδόρπια δημοφιλή με το γυαλί καθρέφτη σήμερα.
- Το κέικ με δυο βαθμίδες είναι πιο εύκολο να φύγει "γυμνό", ρίχνοντας πάνω από το ganash ή το σιρόπι και αφήνοντας το να ρέει γραφικά κατά μήκος των άκρων.
- Δεν θα είναι περιττό να συνδυάσετε τα μους με διάφορα σουφλέ, μαρσπιέ και κρέμες που μπορούν να χυθούν από το σακκάκι ενός ζαχαροπλαστικού με ένα ακροστόμιο ή, μετά από κοπή, να διανείμουν το επιδόρπιο και το πιάτο στις διασταυρώσεις του επιδόρπιου.