Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ πιάτο για ένα καλοκαιρινό μενού είναι ένα στιφάδο κολοκυθάκια και πατάτες, και το μαγείρεμα σε ένα multaarquet θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό το έργο των οικοδεσποτών και θα κάνει το πιάτο πιο γευστικό. Συμπληρώνοντας ένα λεπτό κολοκυθάκι με πλούσιες πατάτες, ζουμερές ντομάτες και άλλα λαχανικά για να διαλέξετε, θα πάρετε μια καινούρια και μοναδική γεύση από ένα έτοιμο λαχανικό πιάτο κάθε φορά, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε διαιτητικό κρέας κοτόπουλου, αν θέλετε.
Η υγρασία των ντοματών για το μαγείρεμα στιφάδο είναι αρκετή για να κάνει τα λαχανικά στιφάδο στο χυμό τους, αλλά αν θέλετε να πάρετε μια πιο υγρή συνέπεια, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό πριν από το μαγείρεμα.
Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρακούν από κολοκυθάκια και πατάτες σε διαφορετικές εκδόσεις, θα μάθετε από τις συνταγές μας παρακάτω.
Πατάτες κολοκυθάκια και πατάτες με κοτόπουλο σε ένα multivark
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- νεαρή κολοκύθα - 3 τεμ.
- κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμάχια.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- φρέσκες ντομάτες - 4 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- διηθήθηκε με νερό - 80 ml.
- φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 85 ml.
- αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση?
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - στη γεύση.
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ multivarka με το χυμένο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε φιλέτα κοτόπουλου και μισά δακτυλίδια κρεμμυδιών για δεκαπέντε-είκοσι λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο".
Καθαρίζουμε τις σκουός και τους κονδύλους από τα δέρματα και τα κόβουμε σε κύβους, τα καρότα και τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά με καλαμάκια. Διανέμουμε τα λαχανικά σε φέτες στο κοτόπουλο με κρεμμύδια, συμπληρώνουμε το φιλτραρισμένο νερό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά. Δεκαπέντε λεπτά μετά την έναρξη του παρασκευάσματος, προσθέτουμε φρέσκες ντομάτες αποφλοιωμένες και σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα με τη γεύση σας και απαλά αναμειγμένα. Μετά από το χρόνο μαγειρέματος, δίνουμε το στιφάδο να σταθεί για άλλα τριάντα λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι, καρυκευμένο με θρυμματισμένα φρέσκα βότανα.
Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, μελιτζάνα και πατάτες
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- Μεσαίο μέγεθος μελιτζάνας - 1 τεμάχιο.
- Κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι με κόκκινο χρώμα - 1 κομμάτι.
- γλυκιά βουλγαρική πιπεριά κίτρινου χρώματος - 1 τεμάχιο.
- φρέσκες τομάτες - 2 τεμ.
- 1 καρότο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 75 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε την μελιτζάνα, κόβουμε σε τέσσερα διαμήκη μέρη και βυθίζουμε το σε θαλασσινό νερό για τριάντα λεπτά για να αφαιρέσουμε πικρία.
Ξεφλουδίσαμε τα κρεμμύδια, συνθλίβουμε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα κύπελλο multivarka με φυτικό έλαιο μέχρι τη διαφάνεια, περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, ορίζοντας τη λειτουργία "ψήσιμο" ή "τηγάνισμα".
Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Οι κονδύλοι πατάτας και τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους, καρότα σε κύκλους και γλυκές πιπεριές σε μεγάλους κύβους. Εκχυλίζουμε τις μουσκεμένες μελιτζάνες από το νερό και τις κόβουμε
Στα τηγανητά κρεμμύδια στέλνουμε λαχανικά με αυτή τη σειρά: πρώτα πατάτες, γλυκές πιπεριές στην κορυφή, στη συνέχεια μελιτζάνες και κολοκυθάκια, και τελειώνουμε με ντομάτες και καρότα.
Σερβίρουμε το ραγκούρι με αλάτι, φρεσκοτριμμένο με μείγμα πιπεριών και μαγειρεύουμε, χωρίς ανάμιξη, στη λειτουργία "Σβήσιμο" για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και αφήστε το σε λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα δέκα λεπτά.
Το τελειωμένο στιφάδο σερβίρεται, καρυκεύεται με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό.