Τα πιάτα από σολομό σε ένα διπλό λέβητα είναι ένα από τα λίγα που συνδυάζουν την εξαιρετική γεύση και το μεγάλο όφελος, επειδή το τρυφερό κρέας αυτού του ψαριού στο Ατλαντικό περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνες της ομάδας Β, το καθημερινό πρότυπο μακρο- και μικροστοιχείων.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε ένα διπλό λέβητα και έτσι να επιδοθείτε στον εαυτό σας με οφέλη για την υγεία, θα σας πω σε αυτό το άρθρο.
Σολομός στον ατμό στον ανατολικό
Παραδοσιακά, οι κινέζοι μάγειροι παρασκευάζουν ψάρι σε ατμό σε συνδυασμό με το πράσινο κρεμμύδι και το τζίντζερ, που αντισταθμίζουν την έντονη γεύση του ψαριού. Δοκιμάστε έναν αναζωογονητικό ανατολίτικο συνδυασμό για το σημερινό δείπνο.
Συστατικά:
- μπριζόλα σολομού - 500 γρ.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- λευκό πιπέρι - 1/8 κουταλιού.
- πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
- τζίντζερ φρέσκο - 4 κύκλοι?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η πλυμένη και αποξηραμένη μπριζόλα ψαριών μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά - 15-30 λεπτά. Βάλτε τον αποφλοιωμένο σολομό σε ένα μπολ ατμού, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κομμάτια τζίντζερ. Λεμόνι κομμένα στο μισό: το ένα μισό χωρίζεται σε 4 μέρη και τα βάζουμε στα ψάρια, το δεύτερο - συμπιέζεται στη μπριζόλα από ψηλά. Μια μισή κιλό μπριζόλα σολομού μαγειρεύεται σε ατμό για 30 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να αποσυντίθεται υπό την πίεση του πιρουνιού.
Τα έτοιμα προς κατανάλωση ψάρια σερβίρονται σε συνδυασμό με ρύζι ή ζυμαρικά ρύζι με ζωμό ιχθύων.
Σολομός σε ένα διπλό λέβητα με σάλτσα γιαουρτιού - συνταγή
Συστατικά:
Για τα ψάρια:
- φιλέτο σολομού - 500 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι τσίλι - 1 κορμό?
- μάραθο - 1 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- μουστάρδα dijon - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κουταλιά - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε με τη σάλτσα: καθαρίζουμε το αγγούρι, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρούς κύβους και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε τα αγγούρια για 1 ώρα, έτσι έδωσαν μακριά νερό.
Εν τω μεταξύ, φέτες φιλέτων σολομού λιπαίνονται με μια μαρινάδα που αποτελείται από: ελαιόλαδο, αλάτι, κομμένο πράσινο μάραθο και πιπέρι τσίλι (χωρίς σπόρους). Ευθεία στη μαρινάδα στέλνουμε σολομό στον ατμό για μισή ώρα.
Επιστρέφουμε στη σάλτσα: το αγγούρι έχει ήδη δώσει την υπερβολική υγρασία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να πλυθεί από τα υπολείμματα αλατιού και να βρέξει με χαρτοπετσέτα. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατεύουμε γιαούρτι, μουστάρδα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε τα αγγούρια και σερβίρετε τη σάλτσα στο φιλέτο ψαριού του λεμονιού που είναι έτοιμο και πασπαλισμένο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ένα πιάτο των αγαπημένων σας ψημένων λαχανικών. Καλό φαγητό!