Πρόσφατα, το σεϊτάν έχει γίνει αρκετά δημοφιλές, θα ήταν ενδιαφέρον να μάθουμε για τα οφέλη και τις βλάβες του πριν το φαγητό, γιατί με τη βοήθειά του οι χορτοφάγοι αρχίζουν να αρνούνται εύκολα τα προϊόντα κρέατος και να τα αντικαθιστούν εντελώς στο μέλλον.
Τι είναι seitan;
Το κρέας χορτοφάγων sejtan είναι ουσιαστικά ένα προϊόν που προέρχεται από σιτάρι. Χάρη στις χρήσιμες ιδιότητες, το κρέας αυτό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές μεταξύ εκείνων που αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τα προϊόντα κρέατος. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται από εκείνους που απλά θέλουν να χάσουν βάρος. Χάρη στις ιδιαίτερες γευστικές του ιδιότητες, το sejtan αντικαθιστά τέλεια το κρέας και χρησιμοποιείται ως κιμά για κοτολέτες, κεφτεδάκια κλπ.
Προετοιμάστε αυτό το κρέας πλένοντας το άμυλο από αλεύρι σίτου. Για να το κάνετε αυτό, αλλάξτε αρκετές φορές το νερό μέχρι να μην υπάρχει κανένας γλουτένη, που είναι ουσιαστικά αυτό το κρέας. Η γεύση του προϊόντος μοιάζει με το βόειο κρέας.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το κρέας seitan, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τα 370 kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος, θεωρείται αρκετά θρεπτική. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτό φθάνει τα 75 γραμμάρια, και η περιεκτικότητα σε λίπος, μόνο 1,89 γραμμάρια για την ίδια ποσότητα προϊόντος. Ένα τέτοιο υποκατάστατο κρέατος έγινε πρόσφατα δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ χορτοφάγων, αλλά και εκείνων που παρακολουθούν την υγεία τους, επειδή τα οφέλη του κρέατος της Σεϊτανιάς είναι αρκετά υψηλά. Εκτός από το ότι είναι ουσιαστικά γλουτένη, περιέχει τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία:
- φωσφόρου ·
- κάλιο.
- ασβέστιο;
- νάτριο.
- μαγνήσιο.
- ψευδαργύρου.
- σιδήρου.
- χαλκός.
- σελήνιο.
Μια μερίδα τέτοιου κρέατος μπορεί να καλύψει το 20% του ημερήσιου ορίου νατρίου και επίσης να αποκαταστήσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών του σώματος. Το Seitan δεν θα προκαλέσει καμία βλάβη στην υγεία του, εκτός εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στη γλουτένη .
Γνωρίζοντας τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος sejtan, οι περισσότεροι άνθρωποι το χρησιμοποιούν στη διατροφή τους και θεωρούν αυτό το προϊόν ένα θρεπτικό και νόστιμο υποκατάστατο για τα παραδοσιακά κρέατα.