Οι λάτρεις του ψησίματος καρυδιών απλά δεν χρειάζεται να περάσουν από το αμύγδαλο. Ένα αρωματικό και νόστιμο κέικ με αμύγδαλα είναι πιο ακριβά από ένα παρόμοιο πιάτο φτιαγμένο με φιστίκια ή καρύδια, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια.
Κέικ σοκολάτας-αμυγδάλου
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αυτο-ανυψωτικό αλεύρι - 110 g;
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 110 g.
- καφέ ζάχαρη - 110 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αμύγδαλα - 50 γρ.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζεστό νερό - 2 κουτ.
Για κρέμα:
- σοκολάτα - 225 g.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πέταλα αμυγδάλων - 25 γρ.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, λιπαίνουμε ένα στρογγυλό αποσπώμενο καλούπι με διάμετρο 18 cm, το κάτω μέρος του καλούπι καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 170 μοίρες.
Κακάο σκόνη αναμειγνύεται με μια κουταλιά της σούπας νερό και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια στέλνουμε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ, μαλακό βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και αμύγδαλα. Η ληφθείσα ζύμη χύνεται στη φόρμα και βάζουμε τα μπισκότα για ψήσιμο για 30 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια να το χωρίσετε σε δύο ίσα μέρη.
Η σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού και προσθέτει νερό σε αυτό. Διαδώστε τους φελλούς με σοκολάτα και πασπαλίστε τα αμυγδάλια.
Συνταγή για το αμύγδαλο "Raffaello"
Συστατικά:
- αμύγδαλο αλεύρι - 180 g;
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 7 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κρέμα για το μαστίγιο - 1 1/2 st.;
- ζάχαρη σε σκόνη - 2/3;
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καφές φυσικό - 1 φλιτζάνι?
- καραμέλα "Rafaello" - για διακόσμηση?
- ξύρισμα καρύδας - για διακόσμηση.
- Αποφλοιωμένα αμύγδαλα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Αμύγδαλο αλεύρι αναμειγνύεται με ζάχαρη και αλεύρι σίτου. Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους, ελαφρώς δροσερό και κτύπησε με ζάχαρη μέχρι τις στερεές κορυφές. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με το μείγμα των καρπών και απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος σε ομοιόμορφο στρώμα. Ψήνουμε το καλαμπόκι στους 180 βαθμούς 45-50 λεπτά.
Κτυπημένη κρέμα με σκόνη ζάχαρης μέχρι παχύ. Στην κρέμα που λαμβάνεται, χύνεται λεπτή στάλα σε καφέ με ένα κουτάλι ζελατίνης διαλυμένο σε αυτό.
Κόβουμε το κέικ σε δύο μέρη και το ξεφλουδίζουμε με κρέμα ανάμεσα στα στρώματα και πάνω από αυτά. Πασπαλίστε το κέικ του αμυγδαλωτού αλεύρου με ροκανίδια καρύδας, διακοσμείτε με γλυκά και καρύδια.
Αμύγδαλο κέικ "Σουηδικό" με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
Για το κέικ:
- ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια.
- αμύγδαλο αλεύρι - 250 g;
- σκόνη ζάχαρης - μισό αιώνα?
- αμυγδάλου - για διακόσμηση.
Για κρέμα:
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- γάλα - 2/3 του αντικειμένου.
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1/3 του αιώνα?
- Βούτυρο - 180 γρ.
Προετοιμασία
Αμύγδαλο αλεύρι αναμειγμένο με σκόνη ζάχαρης. Κόψτε τα ασπράδια αυγών σε σκληρές κορυφές και, ανακατεύοντας ελαφρώς, προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου σε αυτά. Ετοιμάστε το μείγμα σε ένα επίπεδο στρώμα στο ταψί, πριν τον λιπάνετε με λάδι και καλύπτετε το κάτω μέρος με περγαμηνή για το ψήσιμο.
Ενώ η τούρτα ψήνεται, θα φτιάξουμε κρέμα . Οι κρόκοι αυγών αναμιγνύονται με γάλα και ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο και, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε γάλα σε αυτό, με το αραιωμένο σε αυτό
Ο φελλός ψύχεται ελαφρά, κόβεται σε δύο μέρη και λερώνεται με κρέμα στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. ψεκάστε μια λιχουδιά με πέταλα αμυγδάλου και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες, παρασκευάστε για έγχυση.
Αυτό το κέικ αμυγδάλου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τυρί mascarpone αν δεν θέλετε να χάσετε με την κρέμα. Για να γίνει αυτό, απλά μαντίστε το τυρί κρέμα με εκχύλισμα βανίλιας και σκόνη ζάχαρης, προσθέτοντας το τελευταίο στη γεύση. Η κέικ παραμένει για να διακοσμήσει το κάλυμμα αμυγδάλου και αφήστε το εμποτισμένο για μερικές ώρες πριν από το σερβίρισμα.