Και γνωρίζατε ότι μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση των αποξηραμένων μελιτζανών στο σπίτι και όχι απαραίτητα να πάτε στην Ιταλία; Έχοντας προετοιμάσει μια τέτοια λιχουδιά, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα πρωτότυπο πιάτο. Σας παρουσιάζουμε πολλές συνταγές για αποξηραμένες μελιτζάνες στο σπίτι. Μπορούν να προστεθούν σε μια ποικιλία από σαλάτες, ορεκτικά, καθώς και σερβίρονται με ρύζι και ζυμαρικά.
Αποξηραμένη στον ήλιο μελιτζάνα στο φούρνο
Συστατικά:
- δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη.
- μελιτζάνα - 1 kg.
- ελαιόλαδο ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για μια ώρα ακριβώς, έτσι ώστε όλη η πικρία να βγαίνει από την μελιτζάνα. Τώρα ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Ο φούρνος αναθερμάνετε σε 100 μοίρες και βάζετε το λαχανικό σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε ρίγανη και θυμάρι. Αφήνουμε στο φούρνο για 4 ώρες και στη συνέχεια το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε λίγο λάδι και καλύπτουμε με καπάκια.
Συνταγή για αποξηραμένα μελιτζάνα στο στεγνωτήριο
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τους βάζουμε σε βαθιά πιάτα και καλά podsalivaem. Ανακατέψτε και αφήστε τα λαχανικά για 1 ώρα, έτσι ώστε όλη η πικρία να βγει από αυτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό και βάλτε σε μια καθαρή πετσέτα. Μετά από αυτό, στέλνουμε τα λαχανικά στο στεγνωτήριο και αφήνουμε για 9 ώρες. Ο χρόνος ξήρανσης εξαρτάται από το πάχος της μελιτωτικής κοπής. Στο κάτω μέρος του βάζου ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και το γεμίζουμε με μελιτζάνα. Προσθέτουμε περισσότερο λάδι, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε για αποθήκευση στο ψυγείο.
Αποξηραμένες στον ήλιο μελιτζάνες στα κορεατικά
Συστατικά:
- μελιτζάνα (αποξηραμένα) - 50 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κορίανδρο έδαφος?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι σταφυλιών - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα σε κορεατικά - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Οι αποξηραμένες μελιτζάνες γεμίζουν με βραστό νερό και αφήνουν για 15 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το σπασμένο σκόρδο, τον κόλιανδρο και τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε μελιτζάνα, κρεμμύδι, ψιλοκομμένα μισά δακτυλίδια και πιπέρι. Περάστε όλα για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας. Αφαιρέστε από την πλάκα, ψύξτε, προσθέστε το καρότο και αναμίξτε.