Ζυμαρικά μαγιάς που τηγανίζονται σε τηγάνι

Είμαστε ευχαριστημένοι με τους λάτρεις των προϊόντων αλευριού και σας λέμε πώς να κάνετε νόστιμες τηγανισμένες πίτες από ζύμη ζύμης.

Τηγανητά κομμάτια με τυρί cottage από ζύμη ζύμης

Συστατικά:

• αλεύρι - 0,5 kg.
• εξευγενισμένο έλαιο - 15 ml.
• άμυλο ζάχαρης - 15 g;
• ένα ποτήρι γάλα?
• μαργαρίνη - 45 g;
• ζύμη - 10 g.
• αλάτι.

Για τη γέμιση:

• τυρί cottage 9% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 245 g?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Προετοιμασία

Κόβουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με ξηρή μαγιά, πασπαλίζουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό γάλα με τηγμένη μαργαρίνη και βούτυρο. Συνδέουμε τις δύο μάζες μαζί και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αφαιρούμε με ζεστασιά.

Κάνουμε μια γέμιση - βάζουμε τυρί cottage με ζάχαρη. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα μούρα, για παράδειγμα, φράουλες ή σμέουρα. Όταν πλησιάσει η ζύμη, το χωρίζουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε μπάλες από αυτά, δημιουργούμε κέικ, στο μέσο των οποίων τοποθετούμε το γέμισμα και ενώνουμε τις άκρες. Τηγανίζουμε τα ακατέργαστα τεμάχια μας σε καυτό λάδι.

Μπουκάλια ζύμης ζύμης με πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι

Συστατικά:

• Το νερό είναι ζεστό - 190 ml.
• φρέσκια ζύμη - 45 g.
• αλεύρι - 4 ποτήρια;
• ένα ποτήρι βραστό νερό?
• ζάχαρη άμμου - 25 g.
• εξευγενισμένο λάδι - 55 ml.
• αλάτι.

Για τη γέμιση:

• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 95 ml.
• πατάτα - 590 g;
• φυσικό βούτυρο - 35 γραμ.

Προετοιμασία

Σε ζεστό νερό, διαλύστε τη ζύμη, ρίχνετε τη ζάχαρη, το αλάτι, ρίχνετε το λάδι και ανακατεύετε όλα. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μαγιά σε αυτό, ανακατέψτε και ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Γρήγορα ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι την ελαστική κατάσταση.

Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε το νερό, ψιλοκομίζουμε με πατάτες, ρίχνουμε την κρέμα, βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.

Από τη ζύμη σχηματίζουμε μπάλες, τα μετατρέπουμε σε επίπεδη κέικ, βάζουμε γέμιση στο κέντρο, μπαλώουμε τις άκρες. Τοποθετούμε τα τεμάχια σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει κόκκινο. Τηγανίστε τις πίτες μαγιάς με πατάτες που απλώνονται πρώτα στις χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος και μόνο στη συνέχεια τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τηγανητές πίτες από ζύμη ζύμης με κρέας

Συστατικά:

• αλεύρι - 590 g.
• γάλα - 195 ml.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• ζύμη - 10 g.
• νερό - 55 ml.
• άοσμο έλαιο - 95 ml.
• άμυλο ζάχαρης - 45 g;
• αλάτι.

Για τη γέμιση:

• χοιρινό κρέας 690 γραμ.
• άλας ·
• κρεμμύδι - 115 g;
• πιπέρι.

Προετοιμασία

Για τη γέμιση, το τηγανισμένο τηγανιτό σε μια κατσαρόλα, το περιττό λίπος αποστραγγίζεται. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε με κιμά μέχρι να διαφανή. Σολίμ, πιπέρι και αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Η ζύμη αναμιγνύεται σε ζεστό νερό και θερμαίνεται μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Οδηγούμε αυγά σε ζεστό γάλα, βάζουμε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και χτυπάμε προσεκτικά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε περίπου το μισό κοκκινισμένο αλεύρι, ρίχνουμε σιγά-σιγά το μίγμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζύμη. Mesem ζύμη, έτσι ώστε να υστερεί καλά από τη δεξαμενή. Το αφήνουμε, καλύπτεται με χαρτοπετσέτα, για την ανύψωση. Αφού έρθει δύο φορές, ρίξτε μακριά μικρά κομμάτια, μετατρέψτε τα σε λεπτές κέικ. Στο κέντρο βάζουμε κιμά με κρεμμύδια, τα άκρα στερεώνονται μαζί. Δίνουμε τα κομμάτια να σταματήσουν για ένα τέταρτο της ώρας, και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε λάδι. Τα κομμάτια μαγιάς, τηγανισμένα σε ένα τηγάνι, αφήνουν μάλλον λίπος. Και έτσι αμέσως από το τηγάνι τα τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας έτσι το υπερβολικό λίπος.