Τι διακοπές και γιορτή χωρίς σαλάτες; Μόνο εδώ σε όλες τις συνηθισμένες Olivier και ρέγγα κάτω από το παλτό γούνας έχει εδώ και καιρό χορτάσει. Θέλω κάτι ασυνήθιστο και γευστικό. Σε τέτοιες καταστάσεις, η γνώση της προετοιμασίας των σαλατών από το συκώτι θα σας βοηθήσει. Είναι πολύ ευαίσθητα και ικανοποιητικά.
Σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές για νόστιμες σαλάτες με συκώτι - για να διαλέξετε.
Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα από το συκώτι;
Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το δείπνο με κάποια νόστιμη σαλάτα που δεν απαιτεί πολύ προετοιμασία. Πολύ κατάλληλο για αυτή την απλή σαλάτα από το συκώτι. Είναι πολύ εύκολο για γεύματα το βράδυ, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- το συκώτι βοοειδών - 500 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 250 g.
- μαγιονέζα ·
- φυτικό έλαιο;
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το ήπαρ ελαφρώς αποψύχεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα ζεστό τηγάνισμα ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο και βάζουμε σε φέτες λεμονιού. Ψηλά το συκώτι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Μόλις το ήπαρ είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε λίγο νερό και καλύψτε. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε φυτικό έλαιο. Αλατισμένα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και σερβίρετε με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας και διακοσμήστε με πράσινα.
Σαλάτα Bogatyr με ήπαρ
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 250 g.
- κοτόπουλο - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο ·
- χυμός λεμονιού.
- άλας ·
- ζάχαρη.
Προετοιμασία
Συκωθήστε το συκώτι σε λίγο αλατισμένο νερό και κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζετε λίγο σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα καρότα ψιλοκομμένα λεπτά λωρίδες. Αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Σκόρδο πιέζεται μέσα από την πρέσα, προσθέστε στα καρότα και ανακατέψτε καλά. Με τη φλούδα του στήθους κοτόπουλου και κόψτε τις ταινίες κρέατος. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, σερβίρετε με αλάτι και σερβίρετε με ελαιόλαδο.
Σαλάτα "Objorka" με συκώτι - συνταγή
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- μαγιονέζα ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα καρότα, οι πατάτες και τα αυγά βράζουν. Το ήπαρ ξεπλύνετε καλά και βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό. Έτσι ώστε το συκώτι να μην είναι σκληρό, αφήστε το για λίγο στο δοχείο του νερού, όπου ήταν μαγειρεμένο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στρώματα σαλάτας. Πρώτο στρώμα - πατάτες σε ένα μεγάλο τρίφτη και λίπος με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τα αυγά είναι επίσης σε ένα μεγάλο τρίφτη και μαγιονέζα. Τοποθετήστε το τρίτο στρώμα του ήπατος, ψιλοκομμένο και λιπαρό με μαγιονέζα. Στη συνέχεια έρχεται τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και μαγιονέζα. Με τα τελευταία στρώματα βάζετε τα τριμμένα καρότα, και πάνω από αυτό τηγανητά με χρυσή κρεμμύδια χρώμα. Αφήστε τη σαλάτα να μουσκεύσει για 2-3 ώρες και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Σαλάτα "Κυνήγι" με συκώτι
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 400 g.
- φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πράσινη σαλάτα - 100 γρ.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- βούτυρο - 50 g.
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλένετε το ήπαρ και καθαρίζετε από την ταινία. Κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν στο βούτυρο. Τα μανιτάρια και το σέλινο κόβονται σε φέτες και κόβουμε το κρεμμύδι με άχυρο. Στο ίδιο λάδι όπου το συκώτι ήταν τηγανητό, τηγανίζουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, πιπέρι και αλάτι. Βάλτε τα μανιτάρια και το συκώτι σε ένα δοχείο, ρίξτε βαλσαμικό ξύδι. Σε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε τα φύλλα μαρουλιού και βάλτε απαλά τη σαλάτα στην κορυφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με σουσάμι.