Κοτολέτες από το μπιζέλι - μια μεγάλη ιδέα για εκείνους που αποφάσισαν να κρατήσουν μια θέση, αλλά η ζωή του χωρίς κρέας λιχουδιές δεν είναι ακόμα. Ωστόσο, θα ήταν λάθος να θεωρήσετε τα μπιζέλια αποκλειστικά για χορτοφάγους. Αυτό το νόστιμο και πλούσιο πιάτο θα φέρει ποικιλία σε οποιοδήποτε μενού. Σήμερα έχουμε πάρει μόνο δύο συνταγές για μπιζέλια, αλλά αυτό είναι μόνο η βάση για τα μαγειρικά σας πειράματα. Για παράδειγμα, η πλήρωση κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια ή τυρί, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Φανταστείτε! Μετά από όλα, στην κουζίνα σας, μια ερωμένη και τους κανόνες που έχετε ορίσει εδώ!
Μπιζέλια με γέμιση - συνταγή
Συστατικά:
- μπιζέλια - 400 g.
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μπιζέλια πλένονται και ολονυκτίς εμποτισμένα σε κρύο νερό. Το πρωί, το υπόλοιπο νερό στραγγίζεται και προσθέστε φρέσκα, 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των μπιζελιών. Στέλνουμε την κατσαρόλα στη σόμπα. Μην ξεχάσετε να αλάξετε. Μετά από 2 ώρες παίρνουμε ένα παχύ παχύρρευστα πατάτες. Αν τα μπιζέλια δεν θέλουν να βράσουν πλήρως, συντρίψτε το σε μπλέντερ.
Για το γέμισμα, το χοιρινό περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος και τηγανίζουμε το κιμά σε μια κατσαρόλα μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Σολίμ, πιπέρι.
Στο μπιζέλι οδηγούμε ένα αυγό και προσθέτουμε τα μισά μπισκότα. Ζυμώνουμε "ζύμη", από την οποία κάνουμε τορτίγια. Στο κέντρο κάθε ένα βάζουμε μια κουταλιά πλήρωσης κρέατος, σχηματίζουμε μια κοτολέτα. Για να το μπιζέλι δεν είναι κολλώδες στα χέρια σας, μπορείτε να λιπάνετε λίγο τα δάχτυλά σας με φυτικό λάδι. Βάλτε πρώτα τα τελικά κοτόπουλα στο κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα και στείλτε το σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι ένα χρυσό κρούστα.
Vegan κοτολέτες από μια μπιζέλι - συνταγή
Συστατικά:
- μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1/2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόλιαντρο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα προ-εμποτισμένα μπιζέλια βράζονται σε αλατισμένο νερό. Συνυπολογίζουμε την περίσσεια του υγρού και αφήνουμε τα μπιζέλια μέσα από τον κτηνοτρόφο. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε την πάστα ντομάτας, καλύψτε και καλύψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά με μπιζέλια, προσθέστε μάνγκο, μουστάρδα, σκόρδο, μπαχαρικά που περνούν από τον Τύπο. Σολίμ, πιπέρι. Αφήνουμε το μπιζέλι "γέμιση" για μισή ώρα, έτσι ώστε το μάνγκο είναι λίγο πρησμένο. Μετά, φτιάχνουμε αλατισμένα κοτόπουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Ακριβώς obedenie!
Εναλλακτική λύση για τις κολοκύθες μπιζέλια μπορεί να είναι κεφτέδες από ρεβίθια - falafel