Παρά το γεγονός ότι η βάση μιας πλούσιας ζύμης είναι εξαιρετικά σημαντική στα cheesecakes, δεν πρέπει να ξεχάσετε το κύριο σημείο της πλήρωσης του πιάτου, το οποίο καθορίζει σχεδόν πλήρως τη γεύση του τελικού προϊόντος. Αποφασίσαμε να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το σημαντικό στοιχείο και να αφιερώσουμε ένα ξεχωριστό υλικό σε μία από τις επιλογές της πλήρωσης με τυρί cottage cheese.
Πλήρωση για κρουτόν τυριού με αυγό - συνταγή
Το κύριο στοιχείο στερέωσης ολόκληρης της πλήρωσης του τυροπήγματος στην κλασική συνταγή είναι το αυγό και χάρη σε αυτό το τυρί cottage είναι σε θέση να αποκτήσει μια ευχάριστη ελαφριά υφή και απαλότητα.
Συστατικά:
- βούτυρο - 15 g.
- τυρί cottage - 480 γρ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 10 g.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, δώστε προσοχή στο τυρί cottage: αν είναι ξηρό και εύθρυπτο, τότε αμέσως να αρχίσετε το μαγείρεμα, λιπαρό και υγρό πηγμένο γάλα θα πρέπει να απορροφηθεί από την υγρασία πριν από το ψήσιμο. Βάλτε τυρί cottage σε κάθε βαθιά πιάτα, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό με τη ζάχαρη και χτυπήστε με τον προτιμώμενο βαθμό ομοιομορφίας. Στη γέμιση προσθέτουμε το καυτό λιωμένο βούτυρο και λίγο αλεύρι, το οποίο, όπως ένα αυγό, θα βοηθήσει να κρατήσει τα συστατικά μαζί, απορροφώντας την υπερβολική υγρασία.
Πώς να φτιάξετε ένα γεμιστό τυρί cottage και ξινή κρέμα για τυρί cheesecakes;
Μια άλλη παραλλαγή μιας λεπτή γέμιση για cheesecakes είναι η συνταγή με την προσθήκη ξινή κρέμα. Είναι αλήθεια ότι αξίζει να εξεταστεί το γεγονός ότι η ξινή κρέμα θα ενισχύσει την οξύτητα του cottage cheese, αλλά επειδή η ζάχαρη θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 230 g.
- ξινή κρέμα - 45 ml?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Γυρίστε το αυγό και τη ζάχαρη σε ένα υπόλευκο μίγμα με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, στείλετε την ξινή κρέμα, και στην τελευταία στροφή, βάλτε το τυρί cottage. Βάζετε τα συστατικά με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.
Νόστιμη πλήρωση του τυροκομείου για τυρί cheesecakes στο φούρνο
Κάντε το μαξιλάρι μαλακό, ενώ δεν προσθέτετε ένα πιάτο υπερβολικής ξινής είναι δυνατόν με ένα πιο σύγχρονο συστατικό - τυρί κρέμα, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με οποιαδήποτε πρόσθετα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 440 g.
- τυρί κρέμα - 440 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Σταφίδες ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε για όλο το χρόνο μαγειρέματος της γέμισης. Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη στο άσπρο, στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage με τυρί κρέμα και επαναλάβετε το μαστίγιο μέχρι το μίγμα να γίνει αρκετά ομοιογενές κατά την κρίση σας.