Κρέμα με συμπυκνωμένες γαμήλιες ερωμένες. Η ευκολία της προετοιμασίας και η ευκαιρία να δώσουν ακόμη και ένα απλό επιδόρπιο μια λεπτή κρεμώδη γεύση, το κατέστησαν ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των άλλων ενδιαμέσων. Μπορούν να φτιάξουν εκλαούς, να απολαύσουν τα μπισκότα και τους φουσκωμένους "Ναπολέοντες", και αν χρησιμοποιήσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε "Medoviki".
Πώς να κάνετε μια κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα;
Κάντε μια κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ απλή. Για να γίνει αυτό, το πλήρες γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το αλεύρι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου είναι παχύ, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπημένο με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Μερικές φορές, το μίγμα αλεύρων γάλακτος αραιώνεται με κτυπημένους κρόκους, μεταδίδουν πυκνότητα πυκνότητας, πυκνότητα και πλούσιο χρώμα.
- Νόστιμη κρέμα για το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα παράγεται μόνο από υψηλής ποιότητας, φυσικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους. Το γάλα πρέπει να είναι τουλάχιστον 3,2% λίπος, το έλαιο - τουλάχιστον το 72%, και το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να συμμορφώνεται με το GOST.
- Κατά την ανάμειξη, όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι της ίδιας θερμοκρασίας.
- Προαπαιτούμενο για την παρασκευή κρέμας με αυγά είναι ένα υδατόλουτρο και συνεχής ανάδευση. Αυτό θα επιτρέψει στην κρέμα να μην καεί, και τα αυγά - δεν μπούκλα επάνω.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο είναι ένα κλασικό στον κόσμο των δημοφιλών γλυκών. Αυτή είναι η βασική συνταγή, έχοντας κατακτηθεί αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε και να συμπεριλάβετε νέα συστατικά στην κρέμα. Το κυριότερο είναι να μην βιαστείτε και να ψύξετε τη μάζα του γάλακτος σε θερμοκρασία που συμπίπτει με το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Διαφορετικά, σε θερμή βάση, το λάδι απλά διαλύεται και η κρέμα θα χάσει τη σταθερότητά της.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 300 g.
- έλαιο - 150 g.
- γάλα - 400 ml;
- αλεύρι - 80 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Ζεστάνετε το γάλα, εισάγετε τη ζάχαρη και το αλεύρι.
- Μαγειρέψτε το μίγμα για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και σπάζοντας τα κομμάτια.
- Ψύχεται και αναμειγνύεται με ένα κουτάλι με μαλακό βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να αφαιρεθεί.
Συνταγή για κρέμα για "Napoleon" με συμπυκνωμένο γάλα
Κρέμα για "Napoleon" με συμπυκνωμένο γάλα - ποικίλλει με τις επιλογές μαγειρέματος. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται με κτυπημένα αυγά, βάζοντας τη μάζα σε πυκνότητα. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές, αυτό δεν απαιτεί ενδιάμεση ψύξη: το συμπυκνωμένο γάλα μαγειρεύεται σε γάλα, ζεσταίνεται με βούτυρο και είναι έτοιμο για άμεση χρήση.
Συστατικά:
- γάλα - 350 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 250 g.
- αλεύρι - 20 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
- λάδι - 300 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το γάλα και κρατήστε το στη σόμπα για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα στη ζεστή μάζα και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Μόλις πάψει η βάση - αφαιρέστε από την πλάκα, βάλτε το λάδι.
- Χτυπάτε για 3 λεπτά έως ότου η κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα φθάσει στην ομοιομορφία.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για εκκολάπτες - συνταγή
Η κρέμα για εκκλησιές με συμπυκνωμένο γάλα πληροί όλες τις απαιτήσεις που τίθενται από μια κέικ αέρα. Λαμβάνεται με ανάμειξη της μάζας γάλακτος-αυγού με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, έχει ελαφριά σύσταση, κρεμώδη γεύση και λεπτό χρώμα από κτυπημένους κρόκους. Η κρέμα είναι εύκολη στην προετοιμασία και η δυσκολία να πάρει μάζα χωρίς θρόμβους επιλύεται από ένα μίξερ ή κόσκινο.
Συστατικά:
- γάλα - 200 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
- έλαιο - 120 g.
- κρόκοι - 6 τεμάχια.
- κονιάκ - 40 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
Προετοιμασία
- Το γάλα ζεσταίνεται.
- Ανακατέψτε τους κρόκους με τη σκόνη ζάχαρης.
- Ρίξτε το γάλα στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε το γρήγορα.
- Επιστρέψτε στο πιάτο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Ψύξη.
- Ανακατέψτε το βούτυρο σε λευκό και ανακατέψτε με τη βάση του γάλακτος.
- Προσθέστε κονιάκ και συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε προσεκτικά.
- Η σωστή κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα έχει μια πυκνή συνοχή και μια κιτρινωπή χροιά.
Κρέμα για μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα
Το κρέμα για το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα υπογραμμίζει επαρκώς τη βάση του ψησίματος. Τα πιο δημοφιλή είναι τα μπισκότα. Η πορώδης υφή τους είναι ένα εύφορο έδαφος για διάφορους εμποτισμούς. Αυτή η κρέμα, με μια κλασική βάση αλεύρου γάλακτος, που έχει χυθεί με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, είναι ήπια και σταθερή και είναι κατάλληλη και για τις μεσοπεριοχές και για τη διακόσμηση.
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 60 g.
- έλαιο - 250 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 300 g.
- ζάχαρη - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και τα χτυπημένα αυγά.
- Ρίξτε το γάλα και βράστε.
- Ψύξτε γρήγορα και βάλτε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα.
- Κτυπήστε την κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα για 3 λεπτά.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς αυγά - συνταγή
Το κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς αυγά αποτελεί εναλλακτική λύση για τη δυσανεξία των προϊόντων ζωικής προέλευσης. Ακόμα και χωρίς κρόκους, η κρέμα γίνεται απαλή και πλαστική και χάρη στην κρέμα και τη βανίλια είναι επίσης καραμέλα με κρεμώδη γεύση. Δεν μπορούν μόνο να ρίξουν κέικ, αλλά και να λειτουργήσουν ως ξεχωριστό επιδόρπιο.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- γάλα - 250 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- αλεύρι - 60 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, το γάλα, το αλεύρι και τη βανιλίνη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να πάψει η μάζα. Ψυκτικό.
- Χτυπάτε με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα για 5 λεπτά.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα
Η κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα ποικίλλει ως προς τη συνοχή, οπότε αν χρειαστεί να απολαύσετε βαρύ κέικ, μια κρέμα κρέμας είναι χρήσιμη. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του είναι η υψηλή πυκνότητα του, έτσι ώστε ακόμα και όταν εφαρμόζεται με ένα παχύ στρώμα δεν καθιζάνει. Συνεργαστείτε μαζί του αμέσως και το τελικό προϊόν βγαίνει αμέσως στο κρύο.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
- έλαιο - 200 g.
- αλεύρι - 40 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Λιπάστε το αυγό με ζάχαρη και αλεύρι.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και θερμαίνετε τη μάζα σε ένα λουτρό νερού μέχρι να γίνει παχύ.
- Αναμίξτε σε θερμή μάζα 50 g ελαίου. Η προκύπτουσα κρέμα ψύχεται.
- Το υπόλοιπο βούτυρο μαστίγιο με συμπυκνωμένο γάλα.
- Συνδέστε τις δύο βάσεις ψύξης.
- Κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα θα πρέπει να εφαρμόζεται στο προϊόν αμέσως.
Κρέμα σε νερό με συμπυκνωμένο γάλα
Η κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ μπορεί να γίνει με βάση το νερό. Αυτή η επιλογή είναι απαραίτητη όταν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι ή σε περίπτωση που το γάλα είναι ανεπανόρθωτα καμένο. Με αυτή την εξέλιξη των γεγονότων, είναι καλύτερο να συγκολλήσετε μια κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο, αραίωση με νερό, μαστίγιο με βούτυρο, που θα κάνει την κρέμα πολύ μαλακή και σταθερή και θα αρχίσει να διακοσμεί το κέικ.
Συστατικά:
- νερό - 150 ml.
- κρόκοι - 6 τεμάχια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- λάδι - 150 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τους κρόκους, το νερό και το συμπυκνωμένο γάλα.
- Μαγειρέψτε στη φωτιά 10 λεπτά πριν την πάχυνση.
- Ψύξη και κτύπημα με μαλακό βούτυρο.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα σε άγαρ-άγαρ
Οι φίλοι των επιδόρπια χαμηλών θερμίδων μπορούν να κάνουν μια κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λάδι. Αυτό απαιτεί ένα παράγοντα πηκτωματοποίησης που μπορεί να κάνει τη μάζα σταθερή. Ακολουθώντας το δόγμα ότι η διατροφική κρέμα θα πρέπει επίσης να είναι χρήσιμη - είναι προτιμότερο να μην βρείτε το άγαρ-άγαρ: δεν απαιτεί διαβροχή, παγώνει γρήγορα και κάνει την κρέμα να μοιάζει με μους.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- γάλα - 250 ml.
- άγαρ-άγαρ-2 g.
- άλας - 5 g.
- χυμός λεμονιού - 80 ml.
Προετοιμασία
- Συνδέστε το γάλα και το συμπυκνωμένο γάλα.
- Αμέσως προσθέτουμε άγαρ-άγαρ και πρέζα αλατιού.
- Ζεσταίνετε τη μάζα στη φωτιά.
- Όταν βράζετε, αφαιρέστε από την πλάκα, προσθέστε χυμό λεμονιού και αναμείξτε.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Το κρέμα με τη συμπυκνωμένη βράση γάλακτος θα προσθέσει γοητεία στο απλό ψήσιμο. Συχνά εμποτίζουν ξηρές κρούστες της "Medovika" ή stuff profiteroles. Μια τέτοια συνταγή μαγεύεται από την απλότητα του μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να νικήσετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το κρύο γάλα και τη βάση αλεύρων, προσθέτοντας δύο κουταλιές κακάο για μια πιο ζωντανή γεύση και χρώμα.
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- έλαιο - 200 g.
- αλεύρι - 90 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 190 g.
- κακάο - 60 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι. Βάλτε το μείγμα σε μια σόμπα και βράστε. Ψυκτικό.
- Προσθέστε βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και κακάο.
- Ανακατέψτε το μίξερ μέχρι να γίνει ομαλή.