Ντόνατς - μια κλασική συνταγή

Ντόνατς - μια λιχουδιά γνωστή από την παιδική ηλικία. Φυσικά, είναι πολύ θερμιδικά, οπότε δεν χρειάζεται να εμπλακείτε. Αλλά μερικά πράγματα δεν μπορούν να χαλάσουν το σχήμα, αλλά η ευχαρίστηση θα φέρει. Παρακάτω περιγράφουμε τις κλασικές συνταγές για την παρασκευή ντόνατς.

Ντόνατς - κλασική συνταγή χωρίς μαγιά

Συστατικά:

αλεύρι σίτου - 270 g.
σκόνη ψησίματος για ζύμη - 7 g;
κρεμώδες βούτυρο - 30 g.
ζάχαρη - 50 g.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
ξινή κρέμα 20% λίπος - 1 γυάλινη?
ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά.

Προετοιμασία

Σπάμε τα αυγά στο μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι, λιωμένο βούτυρο, αλεύρι και ανακατεύουμε. Ένα κουταλάκι του γλυκού, λιπαρωμένο με λάδι, συλλέγουμε τη ζύμη και το χαμηλώνουμε στο ζεστό λάδι. Για να τηγανίζετε είναι απαραίτητο ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ και, αν το επιθυμούμε, τρίβουμε τη σκόνη ζάχαρης.

Ντόνατς από το τυρί cottage - μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

τυρί cottage - 280 γρ.
ζάχαρη - 75 g.
σόδα ψησίματος - 5 g;
αλεύρι - 215 g.
αυγά - 2 τεμάχια.
αλάτι - μια πρέζα?
φυτικό έλαιο - 400 ml.

Προετοιμασία

Αρχικά, τρίψτε αλεύρι με σόδα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, τυρί cottage, τα αυγά και ανακατέψτε. Δημιουργούμε τις μπάλες μικρού μεγέθους και στη φριτέζα τους φέρνουμε στο χρώμα.

Ντόνατς σε γιαούρτι - μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

κεφίρ - 250 ml.
ζάχαρη - 125 g.
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Ανακατέψτε το κεφίρ, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά. Ρίξτε 50 ml φυτικού ελαίου και προσθέστε σόδα, προσθέστε αλεύρι και αναμείξτε όλα τα συστατικά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Τους ρίχνουμε σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm. Κόψτε τις κούπες με ένα ποτήρι, δημιουργήστε μικρές τρύπες στο κέντρο κάθε κύκλου με τη βοήθεια ενός μικρού ποτηριού. Τώρα στο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, το στρώμα του πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 cm. Τοποθετούμε τα κενά και τα τηγανίζουμε πρώτα στη μία πλευρά και έπειτα στο άλλο μέχρι να είναι έτοιμα. Τα τελειωμένα ντόνατς τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για την εξάλειψη του πλεονάζοντος λίπους, και στη συνέχεια προσθέστε σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης, εάν το επιθυμείτε.

Ντόνατς - απλή κλασική συνταγή

Συστατικά:

αλεύρι - 900 g.
βούτυρο - 110 g.
ξηρή μαγιά - 12 g.
αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
βανιλίνη - 3 g.
νερό 100 ml.
γάλα - 500 ml.
φυτικό έλαιο;
ζάχαρη - 110 g.

Προετοιμασία

Σε ζεστό νερό ας ζυμώνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη. Ρίχνουμε το γάλα, σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και αλάτι. Ανάμειξη του προκύπτοντος μείγματος με αναμικτήρα ή αναμικτήρα. Ρίχνουμε το αλεύρι και δεν σταματάμε τη διαδικασία ανάμιξης. Τώρα αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα και μισή και αφήνουμε τη ζύμη - χρειαζόμαστε να βγει. Και για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα δοχείο με μια δοκιμή σε ένα ζεστό φούρνο. Και όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, κυλήστε σε μια στρώση, το πάχος της οποίας είναι περίπου 1 cm, και κόψτε τις κούπες του επιθυμητού μεγέθους. Αφήστε τα τεμάχια εργασίας, έτσι ώστε να αυξηθούν κατά συντελεστή 2. Μετά από αυτό, τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.