Οι γρήγορες συνταγές μαγειρικής είναι πάντα απαιτητικές, επειδή σας επιτρέπουν να γευτείτε την τροφή της οικογένειας και να αποθηκεύσετε την ώρα της οικοδέσποινας για άλλες οικιακές εργασίες και αναψυχή.
Οι συνταγές μας για γρήγορες πίτες θα σας επιτρέψουν να αλλάξετε το τραπέζι σας με νόστιμα σπιτικά γλυκά, χωρίς να καταλάβετε πολύ χρόνο. Η πλήρωση για προϊόντα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις επιλογές μπορεί να χρησιμεύσει ως οποιαδήποτε άλλη γέμιση για το γούστο σας.
Γρήγορη πίτα με πατάτες σε κεφίρ σε ένα τηγάνι
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 520-600 g.
- κεφίρ - 220 ml.
- λαχανικό εξευγενισμένο σε ζύμη - 35 ml.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- σόδα, σβήστηκε με ξύδι - 0,5 κουταλιού.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Για τη γέμιση:
- πολτοποιημένες πατάτες .
- κρεμμύδι ·
- νωπά χόρτα;
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το φρέσκο αυγό με ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε κεφίρ, λαδιού εξευγενισμένο, σόδα, σβήνουμε με ξύδι και ανακατεύουμε. Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, σε μικρές μερίδες ρίχνουμε σε ένα μπολ με μείγμα κεφίρ και ξεκινάμε μια μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη. Αφήστε το για είκοσι λεπτά και εν τω μεταξύ θα προετοιμάσουμε την πλήρωση για γρήγορες πίτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε ένα χρυσοκίτρινο και βάζετε σε προψημένες πατάτες πουρέ. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και, αν θέλετε, ψιλοκομμένο πράσινο.
Από τη ζύμη στρέψουμε λουκάνικα με διάμετρο περίπου τεσσάρων εκατοστών, τα οποία κόβουμε σε μπλοκ και τα κέικ από αυτά. Στο κέντρο του καθενός επιβάλλουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και γεμίζουμε τα αντίθετα άκρα. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο ζεστατισμένο τηγάνι με το λαχανικό ραφιναρισμένο τηγάνι και τοστ από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε τα έτοιμα επιθέματα σε χαρτοπετσέτα και, όταν απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος, το μεταφέρουμε στο πιάτο.
Γρήγορα κομμάτια με τυρί cottage στο φούρνο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 650 g.
- γάλα - 500 ml.
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 35 ml.
- άλας - 5 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- ζύμες ξηρό ταχείας δράσης - 10-15 g?
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 600 g.
- Βανίλια - για γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Στο ζεστό γάλα, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε σε λαχανικό εξευγενισμένο λάδι και ρίχνουμε το κοσκίνισμα σιταριού αλεύρι αναμεμειγμένο με ξηρή μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την μεταφέρουμε σε μια σακούλα και την προσδιορίζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, προχωράμε στο σχηματισμό πίτας. Αλατοπίπερο, αν χρειαστεί, περνάμε από ένα λεπτό κόσκινο και ανακατεύουμε με γεύση με ζάχαρη και βανίλια. Τα χέρια βυθίζονται στο αλεύρι, πιέζουν λίγο από τη ζύμη και σχηματίζουν ένα κέικ. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, βάζουμε ένα παραγέμισμα σε αυτό και σφραγίζουμε το patty. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και αφήστε τα να παραμείνουν για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή των μαρουλιών με κτυπημένο αυγό ή κρέμα και στείλτε το δίσκο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο 185 βαθμών για περίπου δεκαπέντε λεπτά ή έως το κόκκινο.
Οι έτοιμες ζεστές πίτες καλύπτονται για λίγο με μια πετσέτα, ώστε να γίνουν πιο μαλακά.
Παρομοίως, μπορείτε να προετοιμάσετε μια άπαχη ζύμη ζύμης αντικαθιστώντας το γάλα με νερό. Η πλήρωση για τα προϊόντα αυτά μπορεί να είναι οποιαδήποτε άπαχη γέμιση, για παράδειγμα, πατάτες, ψητά λάχανα, μήλα, μαρμελάδες κ.λπ.
Στιγμιαία κέικ με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 325-400 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- γάλα - 100 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κρεμώδη μαργαρίνη - 50 g.
- άλας - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- σόδα - 15 g.
- φυτικό έλαιο;
Για τη γέμιση:
- βραστά αυγά ·
- άλας ·
- πράσινα κρεμμύδια;
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Στο ζεστό γάλα, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, ξινή κρέμα, τηγμένη μαργαρίνη, σόδα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ξεκινάμε μια μαλακή και πλαστική ζύμη. Δημιουργούμε κέικ από αυτό, σε κάθε μία από τις οποίες επιβάλλουμε μια γέμιση. Για να το κάνετε, ανακατεύετε τα αποφλοιωμένα αυγά, τα πράσινα κρεμμύδια, τα χόρτα και λίγο αλάτι. Προστατεύουμε τα αντίθετα άκρα και δίνουμε στις στρογγυλεμένες μορφές.
Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, βγάζουμε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος.