Το Kozinak είναι μια εξαιρετικά νόστιμη και χρήσιμη γλυκύτητα. Και έχοντας το κάνει στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ακόμη περισσότερα οφέλη! Ας μάθουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε το κοζινάκι από το ρύζι του αέρα.
Συνταγή για kosinacs ρυζιού
Συστατικά:
- στρογγυλό ρύζι - 100 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- μέλι floral - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρύο νερό - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κιτρικό οξύ - για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Έτσι, για το μαγείρεμα kozinak παίρνουμε το συνηθισμένο ρύζι και το βράζουμε σε πολύ βραστό νερό για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε πίσω τα πλιγούρια σε ένα σουρωτήρι και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το ρύζι σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί και το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 100 μοίρες. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 80 μοίρες και στεγνώστε το ρύζι για περίπου 2 ώρες, μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία.
Τώρα πάρτε το τηγάνι, ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε αυτό και αναθέρμανση. Στη συνέχεια, απλώστε τις μικρές μερίδες ρυζιού προσεκτικά και προσέξτε πώς το ρύζι είναι φουσκωμένο. Τώρα, χρησιμοποιώντας το θορυβώδες, μετατοπίζουμε το ρύζι αέρα σε μια χαρτοπετσέτα και βυθίζουμε για να αφαιρέσουμε τα υπολείμματα του λαδιού.
Για το μαγείρεμα kozinak, σε ένα μικρό κουβά, ζεσταίνετε την άμμο ζάχαρης, αραιώνεται με νερό, βάλτε το μέλι και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να παχυνθεί για λίγα λεπτά. Ρίξτε λεμονκού, ανακατέψτε καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψήστε σε θερμοκρασία 60-70 μοίρες. Το παρασκευασμένο αέριο ρυζιού αναμιγνύεται με ζεστό σιρόπι και αναμιγνύεται καλά. Τώρα, πάλι, βάζετε τα πάντα σε ένα δίσκο ψησίματος, συμπιέζετε καλά και το ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου, για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, κόψτε το κοζινάκι σε μερίδες και τα βάζετε σε ένα όμορφο πιάτο επιδόρπιο.
Νόστιμο ρύζι kosinaki
Συστατικά:
- ρύζι αέρα - 300 g.
- σουσάμι - 100 γρ.
- πάστα σουσάμι - 200 γρ.
- μίγμα ξηρών καρπών και ξηρών καρπών - 350 g.
- σιρόπι ζάχαρης - 200 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, πάρτε ένα στεγνό τηγάνι, το βάζετε στη φωτιά και το θερμαίνετε. Στη συνέχεια, απλώστε το σουσάμι και το τηγανίζετε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, ευχάριστο ρύζι, ανακατέψτε καλά τα πάντα και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Τώρα ξεπλύνετε απαλά το σιρόπι ζάχαρης, βάζετε την πάστα σησαμιού και ανακατεύετε ξανά. Μετά από αυτό, μετατοπίζουμε την παρασκευασμένη μάζα σε ένα καλούπι, την κατανέμουμε ομοιόμορφα, το βάζουμε λίγο και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από περίπου μια ώρα, κόψτε το κοζινάκι σε κομμάτια και το σερβίρετε για τσάι.