Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι οι πίτες παρασκευάζονται μόνο με αλμυρή γέμιση. Παραδοσιακά σε αυτή την πίτα μπορείτε να συναντήσετε κρέας, ψάρι, πουλερικά, ρύζι με λαχανικά και αυγά. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε πίτες με μαρμελάδα - ένα υπέροχο γλυκό πιάτο για το τσάι.
Συνταγή για πίτες με μαρμελάδα
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- σκόνη ψησίματος 9 g;
- φρέσκια ζύμη - 22 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- λίπος μαγειρική - 60-70 g?
- φυτικό έλαιο - 250 ml.
- βανιλλίνη - 1/2 σακουλάκι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 800 g.
- μαρμελάδα.
Προετοιμασία
Πριν ψήσετε μια πίτα με μαρμελάδα, θα πρέπει να αραιωθεί η μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε πρώτα το λάδι με λίπος και το βάζετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή λουτρό νερού πριν διαλύσετε τελείως. Ανακατέψτε το βούτυρο με το γάλα και επαναθερμάνετε τη μάζα μέχρι να θερμανθεί. Προσθέστε τη ζύμη και λίγο ζάχαρη στο μείγμα. Περιμένουμε μέχρι να ενεργοποιηθεί η ζύμη για 5-7 λεπτά, μετά από την οποία προσθέτουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το ρίχνουμε στο μείγμα λαδιού και γάλακτος. Ανακατέψτε τη ζύμη με μίξερ για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίζουμε στην επιφάνεια εργασίας το άλευρο και ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλα 5 λεπτά. Λιπάνετε το δοχείο με φυτικό λάδι, απλώστε τη ζύμη και αφήστε το να παραμείνει σε ζεστό χώρο για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε μερίδες, τυλίγεται σε ένα κέικ και να τοποθετηθεί στην κορυφή της μαρμελάδας. Οι άκρες της τελειωμένης πίτας αλλοιώνονται, με τη μορφή ενός varenika, αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο, ή εμείς πιτσιλιών με οποιοδήποτε άλλο βολικό τρόπο για σας.
Πριν από το ψήσιμο κουλουριών είναι επιθυμητό να λιπαίνετε με βούτυρο ή φυτικό έλαιο. Ψήστε τα πίτες-πίτες με μαρμελάδα σε 180 μοίρες. Μια μισή ώρα είναι αρκετή για να έχετε κόκκινες πίτες στο τραπέζι σας σύντομα.
Νόστιμη πίτα με μαρμελάδα
Συστατικά:
- νερό 250 ml.
- ξηρή ζύμη - 7 g.
- λευκή ζάχαρη - 60 g.
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 80 γρ.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε το μαγείρεμα με την αραίωση ζύμης σε 250 ml ζεστού νερού. Στο διάλυμα είναι επιθυμητό να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Η υπόλοιπη ζάχαρη αναμειγνύεται με κοσκίνισμα αλεύρι. Προσθέστε ένα αυγό στο ξηρό μείγμα, το λιωμένο βούτυρο και χύστε το διάλυμα της ζύμης. Δίνουμε τη δοκιμή να διαρκέσει περίπου μια ώρα και μισή και να χωριστεί σε μερίδες. Κάθε μερίδα τυλίγεται σε μια επίπεδη κέικ, το κέντρο είναι τοποθετημένο με μαρμελάδα και εμείς patch τις άκρες. Λιπάνετε τα κουλούρια με ένα χτυπημένο αυγό και το βάζετε σε δίσκο ψησίματος. Οι πίτες θα μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες.