Το κέικ "Drunken Cherry" δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του για πολλά χρόνια, ευχαριστώντας το ενήλικο ακροατήριο με υπέροχα και εξαιρετικά χαρακτηριστικά. Το μπισκότο σοκολάτας συνδυάζεται ιδανικά με μούρα "λυκίσκου", μια απαλή κρέμα, και το λούστρο κάνει τη γεύση του επιδόρπιο ολοκληρωμένη.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ "Drunken Cherry";
Το κέικ σοκολάτας "Drunken Cherry" έχει πολλές ερμηνείες, λίγο πολύ διαφορετικές από την αυθεντική συνταγή, αλλά ταυτόχρονα έχει ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα. Περαιτέρω τις λεπτές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση του κλασικού επιδόρπιο και τις παραλλαγές του.
- Το μπισκότο σοκολάτας πρέπει να ψύχεται πριν από το κόψιμο.
- Αντί κονιάκ για την εμβάπτιση μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λικέρ, κρασί ή μούρο βάμμα.
- Το γυάλινο κέικ "Drunken Cherry" αφήνεται για αρκετές ώρες για να εμποτιστεί.
Κέικ "Drunken Cherry" - μια κλασική συνταγή
Ένα καλοσχηματισμένο κλασικό κέικ "Drunken Cherry" δεν έχει ίση αξία ανάμεσα σε ενήλικα επιδόρπια αυτού του είδους. Τα αναμφισβήτητα γευστικά χαρακτηριστικά των εδεσμάτων επιτυγχάνονται με την εφαρμογή μιας όχι πολύ φανταχτερης, αν και πολύ μακροχρόνιας τεχνολογίας, δεδομένου του χρόνου αναμονής για την εμβάπτιση των μούρων.
Συστατικά:
- κρόκοι και πρωτεΐνες - 6 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 240 g.
- κακάο - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη - 260 g.
- κεράσι - 400 g.
- κονιάκ - 300 ml.
- γάλα - 130 ml;
- έλαιο - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 250 g.
- λούστρο, βανιλίνη.
Προετοιμασία
- Τα κεράσια γεμίζουν με κονιάκ για 2 ημέρες.
- Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη.
- Προσθέστε αλεύρι, κακάο, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη και ασπράδια.
- Ψήστε ένα μπισκότο σε 180 μοίρες.
- Κόψτε το κέικ, ξύστε το ψίχουλο.
- Ζεσταίνουμε το γάλα με βανιλίνη, αυγό και σκόνη, ανακατεύοντας, μέχρι παχύ.
- Η δροσισμένη κρέμα βράζει με βούτυρο, αναμιγνύεται με κεράσια και ψίχα, τοποθετείται σε μπισκότο.
- Καλύψτε το κέικ "Drunken Cherry" με λούστρο.
Κέικ κέικ με σοκολάτα και κεράσια "μεθυσμένος"
Η επόμενη απλή συνταγή για το κέικ "Drunken Cherry" θα πρέπει να γίνει όταν δεν θέλετε να ψήσετε ένα μπισκότο. Σε αυτή την περίπτωση θα αντικαταστήσει τις λεπτές τηγανίτες , οι οποίες μπορούν να γίνουν σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Η γλυκύτητα του επιδόρπου ρυθμίζεται με την αλλαγή της ποσότητας ζάχαρης που χρησιμοποιείται στην κρέμα ή με τη γλύκανση της ζύμης επιπρόσθετα.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 20 τεμάχια.
- κεράσι - 500 g.
- υγρό - 120 ml.
- κακάο - 60 g.
- ζάχαρη, κρέμα, βούτυρο - 100 g.
- λούστρο, βανιλίνη.
Προετοιμασία
- Τα μούρα είναι ενυδατωμένα στο λικέρ.
- Ψήστε τηγανίτες.
- Ανακατέψτε το κακάο με βούτυρο, ζάχαρη, κρέμα.
- Ζεσταίνετε τη μάζα, ανακατεύοντας, ψύγοντας, χτυπώντας με βανιλίνη.
- Συγκεντρώστε ένα κέικ κέικ με ένα "μεθυσμένο" κεράσι, promazyvaya τηγανίζει κρέμα και συμπληρώνει τα μούρα.
Τούρτα "Drunken Cherry" με ξινή κρέμα - συνταγή
Το κέικ "Drunken Cherry" με ξινή κρέμα είναι κοντά στο κλασικό και στην εκτέλεση, και στην τελική γεύση. Η τεχνική της πλήρωσης είναι απλοποιημένη στην περίπτωση αυτή: είναι απαραίτητο να κτυπήσετε απλά δροσερό κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με την προσθήκη ζάχαρης ή σκόνης ζάχαρης και βανιλλίνης.
Συστατικά:
- αυγά - 9 τεμάχια.
- αλεύρι και ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- κακάο - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 l;
- σκόνη - 300 g.
- κεράσι - 400 g.
- κονιάκ - 250 ml.
- λούστρο.
Προετοιμασία
- Γεμίστε κονιάκ κεράσι για 2 ημέρες.
- Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε κακάο, αλεύρι και πρωτεϊνούχο αφρό.
- Ψήστε ένα μπισκότο, κόψτε σε 2 μέρη, αφαιρέστε το ψίχουλο.
- Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, ανακατέψτε με ψίχα και μούρα.
- Γεμίστε την κοιλότητα του μπισκότου με το γέμισμα, καλύψτε με την κορυφή κοπής.
- Καλύψτε το κέικ ξινή κρέμα "Drunken Cherry" με λούστρο.
Τούρτα "Drunken Cherry" χωρίς αλκοόλ - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή επιδόρπιο προορίζεται για όσους δεν είναι ικανοποιημένοι με το γεγονός ότι έχουν αλκοόλ σε μούρα ή απλά πρέπει να προετοιμάσουν ένα νόστιμο κεράσι για το ακροατήριο των παιδιών. Το μπισκότο σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζεται με την προσθήκη γάλακτος, το οποίο θα δώσει μια μαλακότερη και λεπτότερη υφή του τελικού κέικ.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 480 g.
- ζάχαρη - 400 g;
- κακάο - 180 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 370 ml.
- βραστό νερό - 250 ml.
- κεράσι - 200 g;
- έλαιο - 200 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- λούστρο.
Προετοιμασία
- Αδειάστε τα αυγά με γάλα.
- Προσθέστε ένα μείγμα από αλεύρι, κακάο, ζάχαρη και σόδα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε, ψήνουμε κέικ σε 180 μοίρες.
- Κόψτε την κορυφή του μπισκότου, αφαιρέστε το ψίχουλο, ανακατέψτε το με το κεράσι μαζί με το χυμό και την κρέμα βουτύρου και το συμπυκνωμένο γάλα.
- Γεμίστε τη γέμιση με την κοιλότητα του μπισκότου, καλύψτε με ένα "καπάκι".
- Καλύψτε το κέικ "Drunken Cherry" χωρίς γλάσο αλκοόλ.
Κέικ "Drunken Cherry" χωρίς ψήσιμο
Για να μην ενοχλείτε τα μπισκότα, μπορείτε να φτιάξετε μια τούρτα "Drunken Cherry" από έτοιμα κέικ ή να επωφεληθείτε από την ακόλουθη ιδέα και να πάρετε σαν αλεύρι βάση σοκολάτας muffins. Κρέμα για εμποτισμό μπορεί να χτυπηθεί με ζάχαρη ξινή κρέμα, κρέμα ή μείγμα με την προσθήκη βουτύρου.
Συστατικά:
- muffins - 1 kg.
- κεράσι - 600 g.
- κρασί - 180 ml;
- ζάχαρη - 60 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- σκόνη - 200 g.
- κρέμα - 300 ml.
- έλαιο - 50 g.
- σοκολάτα, βανιλίνη.
Προετοιμασία
- Βυθίστε για το νυχτό κεράσι κρασί με ζάχαρη.
- Κτυπήστε ξινή κρέμα με σκόνη.
- Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε.
- Προσθέστε τη σαντιγύ, τη βανίλια.
- Το κεράσι ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι.
- Οι muffins κόβονται σε 3 μέρη, βυθίζονται στη μία πλευρά με κρασί με χυμό, τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα πιάτο, εναλλάσσονται με κεράσια και κρέμα.
- Επαλείψτε το προϊόν με κρέμα, πασπαλίστε με τσιπ σοκολάτας.
Τούρτα "Drunken Cherry" με κρέμα
Μια άλλη παραλλαγή της κλασικής συνταγής θα παρουσιαστεί αργότερα. Για την κρέμα χρησιμοποιείται μια βάση κρέμας γάλακτος με αλεύρι, στην οποία προστίθεται σκόνη κακάο για μια πιο κορεσμένη γεύση σοκολάτας. Η ποσότητα του λαδιού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμητή "κρέμα" και την θερμιδική περιεκτικότητα της τελικής επεξεργασίας.
Συστατικά:
- αυγό - 9 τεμάχια.
- αλεύρι - 160 και 120 g.
- κακάο - 120 g.
- ζάχαρη - 600 g.
- κεράσι - 300 g.
- υγρό - 200 ml.
- γάλα - 600 ml.
- έλαιο - 200 g.
- βανιλλίνη, βερνίκι.
Προετοιμασία
- Βυθίστε το κεράσι στο υγρό.
- Ανακατέψτε 5 αυγά και 300 γραμμάρια ζάχαρης για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κακάο και ένα ποτήρι αλεύρι, ψήστε ένα μπισκότο, κόψτε, απομακρύνετε το ψίχουλο.
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, γάλα και αλεύρι, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ, και μετά από ψύξη, χτυπήστε με βούτυρο, βανίλια και κακάο.
- Ανακατέψτε την κρέμα με ψίχουλα και μούρα, γεμίστε με μάζα μπισκότων.
- Τούρτα "Drunken cherry" με κρέμα γάλακτος με γλάσο.
Μους κέικ "Drunken κεράσι"
Το κέικ με δυο στρώσεις "Drunken Cherry" αποδεικνύεται όχι μόνο τρυφερό για γεύση, αλλά και εντυπωσιακή εμφάνιση. Η βάση από κεράσι και λευκή σοκολάτα μπορεί να τοποθετηθεί με τυχαία σειρά, προσθέτοντας μους με μπισκότο σοκολάτας. Κάθε στρώμα πρέπει να είναι ελαφρώς κατεψυγμένο πριν προσθέσετε την επόμενη.
Συστατικά:
- κεράσι - 500 g.
- ζάχαρη - 170 g.
- κονιάκ - 40 ml.
- ζελατίνη - 40 g.
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 800 ml.
- λευκή σοκολάτα - 170 γρ.
- μπισκότο - 1 τεμάχιο.
- βανίλια, γλάσο.
Προετοιμασία
- Ψήστε ένα μπισκότο σε οποιαδήποτε συνταγή.
- Μαγειρέψτε κεράσια και 120 γραμμάρια ζάχαρης για 2 λεπτά, μπλέντερ γροθιά.
- Προσθέστε 15 g εμποτισμένης ζελατίνης, αναδεύστε.
- Ανακατέψτε το κονιάκ μους, χύστε το καλούπι, αφήστε το να καταψυχθεί.
- Προθερμάνετε την κρέμα σε 85 μοίρες, προσθέστε τους κρόκους με ζάχαρη, ζεστάνετε μέχρι να πάρετε παχύ.
- Προσθέστε σοκολάτα, βανίλια, εμποτισμένη ζελατίνη, κτύπημα.
- Στη μορφή, ρίχνετε ένα στρώμα λευκού μους, αφήστε το να παγώσει, μετά απλώστε ένα μπισκότο, μους κερασιού και πάλι ένα στρώμα λευκού μους.
- Το κατεψυγμένο κέικ μους "Drunken Cherry" είναι γεμάτο με λούστρο.
Πιείτε κεράσι με μασκαρπόνη
Το κέικ "Drunken Cherry", η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, παρασκευάζεται με κρέμα μασκαρπόνης, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα νόστιμο. Το μπισκότο σοκολάτας μπορεί να ψηθεί σύμφωνα με μια κλασική συνταγή και τα μούρα είναι παραδοσιακά εμποτισμένα με κονιάκ ή άλλο αλκοόλ, προσθέτοντας ζάχαρη εάν το επιθυμείτε.
Συστατικά:
- μπισκότο - 1 τεμάχιο.
- μασκαρπόνη - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- ζάχαρη - 150 g.
- κεράσι "μεθυσμένος" - 200 g;
- λούστρο.
Προετοιμασία
- Μπισκότο κομμένο σε 2 μέρη, αφαιρέστε το ψίχουλο.
- Κατακτήστε τη μάσκαρπόνη με ζάχαρη και ξινή κρέμα.
- Ανακατέψτε την κρέμα με κεράσια και ψίχα.
- Γεμίστε την γέμιση με μια κοιλότητα μπισκότου, ρίξτε το κέικ με λούστρο.
Drunk Cherry στο Multivariate
Στοιχειώδη και χωρίς την ταλαιπωρία της προετοιμασίας ενός κέικ "Drunken Cherry" στο multivark. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη έκδοση μιας δοκιμής μπισκότων ή να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη αποδεδειγμένη αναλογία. Η κρέμα μπορεί να είναι μια κλασική βάση με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, σφουγγαρισμένη με ζάχαρη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 160 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 400 g;
- κακάο - 40 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- κεράσι "μεθυσμένος" - 300 g;
- λούστρο.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη (200 g) για 10 λεπτά.
- Προσθέστε αλεύρι, κακάο, σκόνη ψησίματος, ψήστε ένα μπισκότο στο "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
- Κόψτε το κέικ, ξύστε το ψίχουλο, ανακατέψτε με το κεράσι, με τη σαντιγί, επιστρέψτε το στο μπισκότο, καλύψτε το προϊόν με λούστρο.
- Κέικ "Drunken cherry" - μια συνταγή που απαιτεί εμποτισμό στο ψυγείο.