Πόσο συχνά μπορείτε να ακούσετε την έκφραση - για να χάσετε βάρος, πρέπει να σταματήσετε να τρώτε υδατάνθρακες, λέγοντας υδατάνθρακες, είναι μόνο κέικ και γλυκά. Αλίμονο, εδώ υπάρχει μια παρανόηση. Χωρίς αυτούς τους "επιβλαβείς υδατάνθρακες" δεν θα είμαστε σε θέση να επεξεργαστούμε λίπη και πρωτεΐνες και το ήπαρ μας θα αρνηθεί σύντομα να εργαστεί καθόλου και ο κύριος καταναλωτής υδατανθράκων είναι ο εγκέφαλος. Και πώς μπορείτε να τον αρνηθείτε;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ "καλής" και "κακής";
Όλοι οι υδατάνθρακες, στην πραγματικότητα, και οι πρωτεΐνες με λίπη, τελικά, μετατρέπονται σε γλυκόζη, δηλαδή ενέργεια σε καθαρή μορφή, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι ένας εκπρόσωπος γρήγορων υδατανθράκων και εκτός αυτών υπάρχουν και αργά υδατάνθρακες. Η υποδιαίρεση διαιρείται ανάλογα με το πόσο γρήγορα ο υδατάνθρακας μπορεί να χωριστεί σε γλυκόζη. Έτσι έχουμε γρήγορους και αργούς υδατάνθρακες, με υψηλό και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI).
Γρήγοροι υδατάνθρακες
Οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς, διότι αμέσως διαχωρίζονται με γλυκόζη, το επίπεδο αίματος τους αυξάνεται έντονα (και!). Και το πάγκρεας πρέπει να απελευθερώσει επειγόντως την ινσουλίνη, η οποία επεξεργάζεται τη γλυκόζη σε λίπος. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, αισθανόμαστε και πάλι την επιθυμία να αυξήσουμε το επίπεδο ζάχαρης και να φάμε τη δεύτερη καραμέλα και έτσι μπορεί να συμβεί ατέλειωτα. Ως αποτέλεσμα, έχουμε παχυσαρκία και διαταραχή του παγκρέατος.
Οι γρήγοροι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι πολύ συνηθισμένοι, εδώ είναι οι πιο διάσημοι και δημοφιλείς:
- ζάχαρη, μέλι (οι μέλισσες παρασκευάστηκαν από ζάχαρη) ·
- κέικ, γλυκά, μπισκότα, παγωτό,
- σοκολάτα;
- μαρμελάδα, μαρμελάδα;
- λευκό ρύζι, πλιγούρι βρώμης?
- γλυκά φρούτα - ανανά, σταφύλια, καρπούζι, πεπόνι.
Για να εξαιρέσουμε τα πάντα, σίγουρα δεν θα είναι δυνατή, αλλά για να μειώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο, καταναλώνοντας γλυκά μόνο στις διακοπές - με τη δύναμή μας!
Αργή ή υδατάνθρακες με χαμηλή GI
Όσον αφορά τα προϊόντα με αργούς υδατάνθρακες, φυσικά, λιγότερα. Χάρη σε τέτοιους υδατάνθρακες, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται σταδιακά, το πάγκρεας δεν χρειάζεται να κάνει ξαφνικές βόλτες, πράγμα που σημαίνει ότι τα πνεύματά μας δεν πηδούν έτσι. Η αναλογία των υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 50%, το επίπεδο αυτό πρέπει να επιτευχθεί κυρίως μέσω αργών υδατανθράκων στα τρόφιμα.
Εξετάστε τι περιέχουν αργούς υδατάνθρακες:
- μακαρόνια και ψωμί ολικής αλέσεως .
- κριθάρι, όλα τα όσπρια?
- μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ακτινίδια, γκρέιπφρουτ, αποξηραμένα βερίκοκα.
- λευκό λάχανο, Βρυξέλλες, ντομάτες, κουνουπίδι, κρεμμύδια,
- μανιτάρια, κολοκυθάκια, σπανάκι, πιπέρι.
Φροντίστε για το σχήμα και την υγεία ολόκληρου του σώματος, γιατί αυτές είναι αναφαίρετες έννοιες. Και αν είστε γλυκό δόντι, τρώνε γλυκά μόνο τις αργίες, πιστέψτε με, η γεύση τους από αυτό θα είναι υπέροχη!