Ιχθυέλαιο - άριστο σε χημική σύνθεση και βιταμίνες, χρήσιμο, αλλά όχι πολύ ευχάριστο στη γεύση και τη μυρωδιά του προϊόντος. Εμπλουτίστε το σώμα σας με αυτή τη δραστική ουσία με δύο τρόπους: συμπεριλαμβάνοντας στη δίαιτα λιπαρές ποικιλίες φρέσκων ψαριών ή με τη βοήθεια φαρμακευτικών προϊόντων.
Σύνθεση και θρεπτική αξία του ιχθυελαίου
Ένα μεγάλο ποσοστό ιχθυελαίου βρίσκεται στον οξύρυπο, τον τόνο, τον σολομό, την πέστροφα, το σκουμπρί, τη ρέγγα, τις σαρδέλες, το σκουμπρί και ορισμένα άλλα είδη ψαριών. Ορισμένα αρπακτικά ψάρια, για παράδειγμα καρχαρίες, είναι επίσης πλούσια σε ιχθυέλαιο. Ωστόσο, το φαγητό του κρέατος είναι επικίνδυνο - περιέχει πολλά επιβλαβή συστατικά, για παράδειγμα βαρέα μέταλλα, τα οποία συσσωρεύονται εξαιτίας της κατανάλωσης μεγάλου αριθμού μικρών ψαριών.
Το ιχθυέλαιο με τη σύνθεση του είναι ένα κοκτέιλ λιπαρών οξέων: μονοακόρεστα, κορεσμένα και πολυακόρεστα (ωμέγα 3 και 6). Από τις βιταμίνες στο ιχθυέλαιο, η περιεκτικότητα σε λιποδιαλυτά Α και D είναι ιδιαίτερα υψηλή.
Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση της όρασης, την εργασία των πεπτικών και αναπνευστικών οργάνων, τη δημιουργία του σμάλτου των δοντιών. Η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί σε αύξηση της εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων, νευρικής υπερέκθεσης και αλλοίωσης των μαλλιών και των νυχιών.
Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για μεταβολικές διεργασίες που περιλαμβάνουν ασβέστιο και φώσφορο. Από αυτά τα στοιχεία εξαρτάται η δύναμη των οστών και των δοντιών, καθώς και η λειτουργικότητα του μυϊκού ιστού. Με την έλλειψη βιταμίνης D, τα παιδιά μπορούν να αναπτύξουν αϋπνία, νευρικότητα και ραχίτιδα. Με την ευκαιρία, ένα ενδιαφέρον γεγονός - για πρώτη φορά η βιταμίνη D αποκτήθηκε από τον λιπαρό τόνο.
Ένα από τα πιο πολύτιμα συστατικά που υπάρχουν στο ιχθυέλαιο είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που λαμβάνουν τα ψάρια όταν τρώνε πλαγκτόν και άλγη. Το φάσμα της έκθεσης των ω-3 λιπαρών οξέων στο σώμα είναι πολύ μεγάλο, είναι:
- χρησιμεύουν ως βάση για τον σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών, μιτοχόνδρια, θήκες μυελίνης
νευρώνες και κάποιους άλλους ιστούς. - επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες και τις διαδικασίες αποκατάστασης μετά το τραύμα.
- βελτίωση της σύνθεσης του αίματος, που χρησιμεύει ως πρόληψη της θρόμβωσης και των καρδιακών παθήσεων,
- προστασία από την ογκολογία και τη νόσο του Alzheimer;
- συμμετέχουν στη σύνθεση των ορμονών.
Και αυτός ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων δεν έχει ολοκληρωθεί. Μια άλλη σημαντική ιδιότητα αυτών είναι η ικανότητά τους να τους βοηθήσουν να χάσουν βάρος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν λιπαρά ψάρια στη διατροφή σπάνια βελτιώνονται, παρά την υψηλή θρεπτική αξία του ιχθυελαίου. Ένα γραμμάριο λίπους δίνει στο σώμα 9 kcal. Οι λιπαρές ποικιλίες ψαριών περιέχουν από 10 έως 35 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια που σερβίρουν από 90 έως 315 kcal.