Το πουτίγκα είναι μια εύκολη, λεπτή θεραπεία που τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Κατά κανόνα, το γάλα είναι η βάση της πουτίγκας σε συνταγές. Σχετικά με το πώς να προετοιμάσουμε μια πουτίγκα γάλακτος θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Πουτίγκα γάλακτος
Συστατικά:
- γάλα - 500 g.
- κρόκοι αυγών - 1-2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη βανίλιας.
- ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό 50 ml.
- ξύρισμα καρύδας;
- κακάο.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη εμποτίζεται σε βραστό νερό (περίπου 50 ml) και αφήνεται να διογκωθεί. Σε μια κατσαρόλλα ρίξτε 400 ml γάλακτος και γεμίστε τη με ζάχαρη, προσθέστε βανίλια και πρησμένη ζελατίνη. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η ζελατίνη, αλλά μην βράσετε.
Στο υπόλοιπο του γάλακτος, διαλύουμε το άμυλο και προσθέτουμε τον κτυπημένο κρόκο αυγού. Στη συνέχεια, με μια λεπτή στάλα, ρίξτε το γάλα με άμυλο σε ένα μίγμα γάλακτος και ζελατίνης. Σε χαμηλή φωτιά μαγειρέψτε 2-3 λεπτά, συχνά ανακατεύοντας.
Έτοιμη πουτίγκα διατίθεται στις φόρμες, καλύπτεται με μεμβράνη τροφής και αφήνεται για 2 ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ξύσμα καρύδας, σοκολάτα ή καρύδια, πασπαλίζουμε ελαφρά κακάο.
Λουκάνικο γαλακτοπαραγωγής στο multivark
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 700 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κροσέ του σιμιγδαλιού - 100 g.
- ζάχαρη - 170 g.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σοκολάτα (σκουρόχρωμο) - 100 g.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 50 g.
- δαμάσκηνα (νωπά ή κατεψυγμένα) - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Κρέμα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και φέρουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο, πασπαλίζετε βαθμιαία το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συχνά. Φέρνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράση και προσθέτουμε κακάο, μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης και σοκολάτας, ανακατέψτε, βράστε και σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
Χτυπάμε τον μίξερ αυγών, προσθέτοντας 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης. Τα δαμάσκηνα κόβουμε στα μισά, βγάζουμε πέτρες και απλώνουμε σε ένα μπολ, κοιμούνται 2 στοιχεία. κουταλιές της σούπας. Λιπαίνουμε το δοχείο του λαδιού multivark και βάζουμε τα δαμάσκηνα. Στη ζύμη σιμιγδαλιού, προσθέστε αυγά, σκόνη ψησίματος και ρίξτε αυτό το μείγμα στα δαμάσκηνα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε το πουτίγκας, κλείνοντας το καπάκι για 50 λεπτά. Όταν το επιδόρπιο είναι έτοιμο αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Ρούχα πουτίγκα
Για να φτιάξετε αυτό το πουτίγκα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κουάκερ γάλακτος για ρύζι.
Συστατικά:
- ρύζι (στρογγυλά σιτηρά) - 100 g.
- γάλα - 600 ml.
- ζάχαρη - 60 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φλούδα λεμονιού (από ένα μικρό λεμόνι).
- κανέλα.
Προετοιμασία
Γάλα βάλτε στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη, τριμμένη φλούδα και να φέρει σε βράση. Στη συνέχεια, κοιμούμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας έντονα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 μοίρες και τοποθετήστε το δοχείο με ρύζι εκεί, ψήστε για 40 λεπτά και ανακατέψτε το δύο φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος. Παίρνουμε τη φόρμα από το φούρνο και ελέγξουμε αν το ρύζι είναι έτοιμο, στη συνέχεια τοποθετήστε το πατάρι στην άκρη, αφήστε το να κρυώσει λίγο. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Προσθέστε τα στο ρύζι και ανακατέψτε. Στην πρωτεΐνη, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και χτυπήστε στον αφρό. Βάλτε τα λευκά μέσα στην υπόλοιπη ψυγμένη μάζα. Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Σερβίρεται μερίδες, ελαφρώς πασπαλισμένο με κανέλα με μαρμελάδα ή σάλτσα φρούτων.
Λουκάνικο σοκολάτας γάλακτος
Συστατικά:
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- κρέμα πάχους - 1,5 φλιτζάνια?
- σοκολάτα γάλακτος - 100 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα ζάχαρη, άμυλο, κακάο, λίγο αλάτι, ρίχνουμε σε γάλα και κρέμα γάλακτος. Φέρτε σε βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την μαζί με βανίλια στο συγκολλημένο μίγμα, αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μίγμα. Τοποθετούμε τα σχήματα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες, καλυμμένα με φύλλο στην κορυφή. Σερβίρουμε πιτσαρία σοκολάτας με κρέμα σαντιγί .