Στην πραγματικότητα, η κλασική έκδοση της ελληνικής σαλάτας περιλαμβάνει τη χρήση μαλακής φέτας, η οποία, με την ήπια δομή και την εγγενή της οξύτητα, δίνει έμφαση στη γεύση των λαχανικών. Αλλά οι σεφ μας χρησιμοποιούν τόσο συχνά το τυρί ως συστατικό τυριού, το οποίο πολλοί θεωρούν κλασική αυτή την επιλογή.
Ας μην είμαστε πολύ αυστηροί σχετικά με την αντίληψη της μη τυποποιημένης σαλάτας, ειδικά αφού με τη σωστή προετοιμασία και την επιδέξια επιλογή των συστατικών, το αποτέλεσμα δεν είναι λιγότερο ελκυστικό, αλλά πιο συχνά ακόμα πιο ενδιαφέρον και δελεαστικό.
Παρακάτω θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μια ελληνική σαλάτα με τυρί για να την καταστήσετε αντάξια του αρχικού.
Κλασική ελληνική σαλάτα με μπριζόλα - συνταγή
Συστατικά:
- brynza - 150 g.
- φρέσκες τομάτες - 150 g.
- φρέσκα αγγούρια - 150 g.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι (κατά προτίμηση διαφορετικών χρωμάτων) - 150 g.
- σαλάτα κόκκινο κρεμμύδι - 75 g?
- πράσινες ελιές χωρίς κοιλώματα - 120 g.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 75 ml.
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 20 γραμμάρια ή γεύση.
- ρίγανη - για γεύση?
- βασιλικό αποξηραμένο - για γεύση?
- φύλλα σαλάτας - για γεύση.
Προετοιμασία
Για το καλύτερο αποτέλεσμα, επιλέξτε για ώριμη σαλάτα ώριμες ντομάτες με πυκνή σάρκα. Θα ταιριάξει επίσης ντοματίνια. Το αγγούρι, αντίθετα, πρέπει να είναι απαλό με ένα απαλό ανοιχτό πράσινο δέρμα. Εάν το δέρμα είναι σκοτεινό και άκαμπτο, τότε, φυσικά, πρέπει να καθαριστεί. Το βουλγαρικό πιπέρι είναι καλύτερα να πάρει δύο χρώματα, έτσι η ελληνική σαλάτα θα γίνει πολύ πιο θεαματική.
Έτσι, πλένουμε όλα τα λαχανικά και ξηραίνουμε απαραίτητα ή σκουπίζουμε. Οι ντομάτες ξεφορτώνουν τα πεντικιούλα, κόβουν τους μεγάλους κύβους φρούτων, περίπου μισό έως δύο εκατοστά. Αν χρησιμοποιούμε κεράσι, τότε τα κόβουμε στα μισά. Τα αγγούρια, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε μεγάλους κύβους. Αφαιρούμε το βουλγαρικό πιπέρι από κουτιά σπόρων και πεντικιούλα και πεταλούδες με παρόμοιο μέγεθος. Τα κρεμμύδια σαλάτας καθαρίζονται και ανάλογα με το μέγεθος των δακτυλίων shinkuem ή των ημι-δακτυλίων. Οι ελιές χωρίζονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μισά και το τυρί κόβεται σε τακτοποιημένους κύβους.
Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και βάλτε τα πάνω στο πλυμένο, αποξηραμένο και τοποθετημένο σε ένα μπολ σαλάτας ή ένα πιάτο μαρούλι. Από την κορυφή τοποθετούμε τους κύβους brynza.
Τώρα θα προετοιμάσουμε το ντύσιμο, το οποίο είναι σχεδόν το κύριο συστατικό, και η ποιότητα του πιάτου εξαρτάται από την ποιότητά του. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο μπολ, προσθέτουμε μαύρη πιπεριά σε γεύση, ρίγανη και αποξηραμένο βασιλικό και ανακατεύουμε καλά. Δώστε προσοχή, δεν προσθέτουμε αλάτι, καθώς το τυρί είναι αρκετό αλμυρό τυρί και η γεύση του θα είναι αρκετή για την αρμονία του πιάτου. Για τον ίδιο λόγο, δεν χρησιμοποιούμε χυμό λεμονιού, χρειαζόμαστε πράσινες ελιές για να προσφέρουμε ουσιαστική οξύτητα.
Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το επίδεσμο πάνω από την επιφάνεια της σαλάτας και το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Ελληνική σαλάτα - συνταγή με ελιές και τυρί
Συστατικά:
- brynza - 150 g.
- φρέσκες τομάτες - 150 g.
- φρέσκα αγγούρια - 150 g.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 150 γρ.
- σαλάτα κόκκινο κρεμμύδι - 75 g?
- μαύρες ελιές - 120 g.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 75 ml.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 20 γραμμάρια ή γεύση.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- βασιλικό (φρέσκα βότανα) - για γεύση?
- φύλλα σαλάτας - 1 μάτσο μεσαίου μεγέθους.
Προετοιμασία
Ο αλγόριθμος για την παρασκευή ελληνικής σαλάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ παρόμοιος με την προηγούμενη έκδοση. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε και στεγνώνετε λαχανικά. Οι πιπεριές καθαρίζονται και αγγούρια, αν είναι απαραίτητο, ανακουφίζουν το δέρμα. Κόβουμε φρούτα σε μεγάλους κύβους. Μπορείτε να πάτε με άλλο τρόπο και να διαφοροποιήσετε την αισθητική εμφάνιση μιας σαλάτας, ψιλοκομίζοντας τις ντομάτες
Στη συνέχεια, ως συνήθως, ανακατεύουμε τα υλικά, τα βάζουμε σε φύλλα σαλάτας και προσθέτουμε το τυρί.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της σαλάτας είναι η χρήση μαύρων ελιών και όχι ελιών, όπως στην προηγούμενη έκδοση. Συνεπώς, απαιτείται ένας άλλος ανεφοδιασμός. Για να το κάνετε, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το χυμό με μισό λεμόνι, προσθέστε το πιπέρι, δοκιμάστε τα μπαχαρικά και ρίξτε τα ψιλοκομμένα φρεσκοτριμμένα φύλλα βασιλικού στο κονίαμα. Γεμίζουμε το προκύπτον μίγμα με τη σαλάτα μας και το σερβίρουμε στο τραπέζι.