Γνωστή από παλιά αμπελουργικές εποχές στην Ινδία και η ευρέως διαδεδομένη καρύκευση είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Η προσθήκη αυτού του μείγματος σε διαφορετικά πιάτα τους δίνει ένα χαρακτηριστικό χρώμα, γεύση και άρωμα.
Ένα από τα κλασικά πιάτα - το κοτόπουλο κάρυ με κρέμα, η συνταγή για την προετοιμασία του είναι απλή. Κρέμα που συνδυάζεται τέλεια με κάρυ και φιλέτο κοτόπουλου , σε αυτό το μείγμα το πιάτο είναι ιδιαίτερα λεπτό.
Αυτό το φαγητό είναι καλό για καθημερινά μενού και για οικογενειακά γεύματα τα Σαββατοκύριακα.
Σας λέω πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο κάρυ με κρέμα γάλακτος. Κρέμα (πάντα γαλακτοκομικά και φυσικά και όχι υποκατάστατα λαχανικών) είναι προτιμότερο να επιλέγετε μεσαία ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ολόκληρο το κοτόπουλο, γι 'αυτή τη συνταγή τα φιλέτα χωρίς το δέρμα από το στήθος και / ή τους μηρούς του κοτόπουλου είναι τα πιο κατάλληλα. Έτοιμο καρύκευμα καρύδας μπορεί να αγοραστεί χωρίς προβλήματα ήδη προσυσκευασμένα ή έχει προκαθοριστεί από τον πωλητή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα μπαχαρικών, δεδομένου του τύπου της κάρυ και των ατομικών προτιμήσεων στην κυριαρχία ορισμένων προτιμήσεων.
Κοτόπουλο κάρυ με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - περίπου 600 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα φυσικό γαλακτοκομικά - περίπου 150 ml?
- ξηρό μείγμα κάρυ - 1-3 ογ. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ψητή κρέμα ή λίπος κοτόπουλου).
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- λεμόνι?
- τα αρωματικά φρέσκα βότανα είναι διαφορετικά, αλλά χωρίς άνηθο.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα κοτόπουλου θα κοπούν στις ίνες με μεσαίου μεγέθους κομμάτια, κατάλληλα για φαγητό, και θα τοποθετηθούν σε ένα μπολ. Γεμίστε το κρέας με ένα μίγμα κάρυ και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Το ανακατεύουμε και αφήνουμε τα λεπτά για 20-40 - αφήστε ελαφρώς σίγαση. Κατά τη διαδικασία μαρινάσματος, το κύριο προϊόν ζυμώνεται, με αποτέλεσμα η δομή του να αλλάζει με κάποιο τρόπο (κάτι που επιτυγχάνουμε στην πραγματικότητα). Μέχρι που, κατά τη γνώμη σας, το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί επαρκώς, ένα κομμένο κρεμμύδι έχει ήδη κοπεί σε ένα τέταρτο των δακτυλίων.
Το τηγάνι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χυτοσίδηρο χαλκού, ή χάλυβα, ή με κεραμική επίστρωση (η επικάλυψη από τεφλόν εκπέμπει δυσάρεστες ουσίες στο φαγητό που μαγειρεύεται).
Ζεστάνετε καλά σε ένα βαθύ τηγάνι λίπος ή λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρις μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε όλοι μαζί σε μέτρια φωτιά, στρέφοντας τη σπάτουλα, μέχρι το χρώμα να αλλάξει το κρέας. Μειώστε τη ροή της φωτιάς και σάλτσα για 20 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό ή χυμό ντομάτας (ή αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό).
Τώρα ρίξτε την κρέμα και μειώστε τη φωτιά στους πιο αδύναμους. Ανακατεύοντας, καίγεται για άλλα 3-8 λεπτά, χωρίς να βράσει. Ως πλάγιο πιάτο χρησιμοποιούμε την Εικ. Βάλτε σε ένα πιάτο ρύζι, δίπλα στο κρέας και ρίξτε τη σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα.
Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- οι μηροί κοτόπουλου δεν είναι μεγάλοι (μηροί και κνήμη με το δέρμα) - 3-4 τεμ.
- κάρυ (ξηρό μείγμα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα κρέμα φυσικό μέσο ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 200 ml?
- γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- βούτυρο, φυσικά ψημένο - περίπου 50 g;
- τα χόρτα είναι διαφορετικά φρέσκα.
Προετοιμασία
Κόβετε το πόδι ή κόβετε σε μικρότερα κομμάτια (κόβετε τη γνάθο, κόβετε τον ισχίο σε 2-3 κομμάτια). Απλώστε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί ή σε ένα καλούπι και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να είστε έτοιμοι.
Η σάλτσα κρέμας παρασκευάζεται ξεχωριστά. Λιώστε βούτυρο, προσθέστε κρέμα, πάπρικα, κάρυ και θερμαίνετε τα πάντα στη χαμηλότερη θερμότητα για 3 λεπτά. Ψήστε λίγο τη σάλτσα και προσθέστε το σκόρδο. Σερβίρουμε το ψημένο κοτόπουλο με ρύζι και ρίχνουμε τη σάλτσα αμέσως πριν τρώμε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.