Πορτογαλικά κέικ σοκολάτας

Τα πορτογαλικά κέικ είναι ένα επιδόρπιο με τη μορφή κέικ με υγρή πλήρωση, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει τόσο τη ζύμη σοκολάτας όσο και την κρέμα. Πρόκειται για μια ασυνήθιστα νόστιμη και πρωτότυπη λιχουδιά - ένα πιάτο της τάξης του εστιατορίου, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα.

Πορτογαλικά κέικ σοκολάτας

Δεν είναι ακόμα σαφές γιατί τα κέικ ήταν παρατσούκλι πορτογαλικά, επειδή ο συντάκτης της συνταγής είναι ο Γάλλος Michel Brasu. Εν πάση περιπτώσει, οι Γάλλοι γνωρίζουν πολλά για τα επιδόρπια, έτσι είμαστε σίγουροι ότι θα είστε σίγουρα ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Η σοκολάτα σπάει και πνίγεται σε ένα λουτρό νερού με την προσθήκη βουτύρου. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε το μείγμα αυγού-ζάχαρης, το οποίο περιλαμβάνει 2 ολόκληρα αυγά, 3 κρόκους και ζάχαρη στη γεύση, ανάλογα με την πικρή γεύση της σοκολάτας.

Η σοκολάτα προστίθεται στο μείγμα αυγών πριν την ψύξει ελαφρώς, έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώσουν και στη συνέχεια να ρίχνουμε το αλεύρι παράλληλα χτυπώντας τη ζύμη με ένα μίξερ. Τώρα μένει μόνο να ψήσουμε τα μουστάνια σε λαδωμένες μορφές στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Να είστε προσεκτικοί και να μην ψήσετε το επιδόρπιο, αλλιώς το αποτέλεσμα θα είναι τα συνηθισμένα μακαρόνια σοκολάτας, αν και, κατ 'αρχήν, αυτό δεν είναι επίσης κακό.

Πορτογαλικά ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος

Παρόμοια δομή επιδόρπιο με υγρή γέμιση γεμίζει με μια απαλή κρέμα, η οποία όταν ψηθεί καλύπτεται με μια άκρως ακουστική κρούστα δίνοντας μια ειδική δομή στο κέικ.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Για την κρέμα, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών, το αλεύρι ζάχαρης και καλαμποκιού, το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Σταδιακά ρίχνουμε κρέμα και γάλα στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε το αμέσως από το λουτρό και ρίξτε το σε άλλο πιάτο (ψύχεται) για να διακόψετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Καλύψτε την κρέμα με μια μεμβράνη φαγητού και δημιουργήστε μια βάση ζύμης, τα κομμάτια της οποίας είναι τοποθετημένα σε καλούπια με λαδωμένη κέικ. Παραμένει μόνο να ρίχνουμε την κρέμα μέσα στα καλάθια και να στείλουμε το επιδόρπιο για ψήσιμο στους 200 βαθμούς 20 λεπτά. Οι έτοιμες πορτογαλικές κέικ σοκολάτας είναι πασπαλισμένες με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρονται στο τραπέζι. Καλό φαγητό!