Εάν έχετε μαγειρέψει τα βακκίνια για το χειμώνα με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, μπορείτε να περιποιηθείτε το σπίτι και τους επισκέπτες σας την περίοδο χειμώνα-άνοιξη, εάν παίρνετε νόστιμες βιταμίνες από ζύμη ή ζαχαρωτό ζαχαροπλαστικής με γέμιση από βακκίνιο ως επιδόρπιο.
Ζύμη (ειδικά φούσκα, καλά, ζύμη πάρα πολύ) για πίτες μπορούν να αγοραστούν έτοιμα σε σούπερ μάρκετ, κουζίνες και άλλα καταστήματα τροφίμων. Και είναι καλύτερα, φυσικά, να ζυμώνουμε τη ζύμη μόνοι σας.
Συνταγή για κέικ ζυμών ζύμης με βακκίνια
Συστατικά για τη ζύμη:
- νερό και κατά προτίμηση γάλα - 250 ml (γυαλί).
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - περίπου 500-600 g (2 φλιτζάνια)?
- ζύμη ξηρό - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή ζουν 10 g)?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- φυτικό έλαιο για λίπανση χεριών.
- αλεύρι για σάλτσες?
- Συστατικά για γέμισμα:
- βύσσινα, αλεσμένα με ζάχαρη ή εμποτισμένα (αναλυμένα).
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ετοιμάζουμε το κουτάλι: ζεστάνουμε ελαφρά το γάλα ή το νερό (όχι πάνω από τη θερμοκρασία του σώματος) και διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε αυτό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίχνουμε το κουτάλι σε ένα μπολ και αρχίζουμε να κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί, ζυμώντας τη ζύμη. Τηγαίνουμε με ένα κομμάτι, το καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό χώρο για 20 λεπτά, μετά το οποίο ζυμώνουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Και πάλι, καλύψτε και τοποθετήστε τη ζύμη στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Επαναλάβετε τον κύκλο από 3 έως 5 φορές.
Τώρα πίτα. Όταν η ζύμη ταιριάζει καλά, κυλήστε σε ένα φύλλο πάχους περίπου 0,5 cm και σχηματίστε το υπόστρωμα.
Μια κατσαρόλα ζυμαρικών με μήλα και βακκίνια ψήνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο, μόνο στα ψιλοκομμένα φρέσκα μήλα μπορούν να προστεθούν στο γέμισμα.