Εάν δεν σκέφτεστε να εργαστείτε με τη δοκιμή με το πατίνι σας, τότε ξεκινήστε να κυριαρχεί η προετοιμασία του ψησίματος είναι καλύτερο από τη συνταγή του short-pastry. Ιδιαίτερα γρήγορη και εύκολη στη χρήση με ένα μπλέντερ. Μια ελάχιστη ταλαιπωρία, λίγη ώρα και στο τραπέζι σας θα είναι ένα επιδόρπιο με μια ελαφριά και εύθρυπτη βάση άμμου. Σχετικά με το πώς να ψήνουμε αμμώδη κέικ για ένα κέικ και πώς να τα συμπληρώσουμε, θα το πούμε στις ακόλουθες συνταγές.
Κέικ από σύντομη ζύμη με συμπυκνωμένο γάλα
Το συμπυκνωμένο γάλα είναι το καλύτερο και ένα από τα πιο απλά συμπληρώματα σε επιδόρπια. Με βάση το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποσότητα κρεμών, αλλά αν δεν έχετε αρκετό χρόνο, τότε ακόμα και ένα κανονικό στρώμα συμπυκνωμένου γάλακτος θα κάνει τις αμμοχάλικες ακόμη πιο νόστιμες.
Συστατικά:
- βούτυρο - 265 g.
- αυγά (κρόκοι) - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 g.
- αλεύρι - 365 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 435 g.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το shortcake για αυτό το κέικ δεν μπορεί να ονομαστεί κλασική, είναι λίγο πιο πλούσια και πιο υγρά από τα συνηθισμένα κέικ άμμου, χάρη στο γεγονός ότι η συνταγή χρησιμοποιεί αυγά και μαλακό βούτυρο.
Στρίψτε πρώτα τους κρόκους και το κοκκοποιημένο σάκχαρο σε ένα λευκό κρεμώδες μίγμα. Το μείγμα αυγών αναμειγνύεται με το μαλακωμένο λάδι και ρίχνετε τα ξηρά υλικά. Όταν η ζύμη συναρμολογείται σε ένα com, διαιρέστε το στο μισό, το ξεδιπλώνετε και το βάζετε σε δύο σκεύη ψησίματος περγαμηνών. Τα κέικ άμμου για ένα κέικ πρέπει να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Μόλις ψύξατε τα κέικ χωρισμένα στο μισό και λιπαίνετε το καθένα με συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε τα κέικ σε ένα σωρό πάνω από το άλλο και αφήστε το κέικ σε δροσερό για μια ώρα.
Κέικ φτιαγμένο από το shortcake με φρούτα
Ως γέμιση για τα κέικ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα όλα τα διαθέσιμα μήλα.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- κρέμα γάλακτος - 45 ml.
- αλεύρι - 570 g.
- βούτυρο (μαλακωμένο) - 245 g.
- σκόνη ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- μήλα - 1,9 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- χυμός ενός λεμονιού.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να μετατραπούν σε μια ομοιογενή ζύμη.
Για να γίνει η πλήρωση, τα μήλα θα πρέπει να καθαρίζονται και αυθαίρετα κομμένα, καλυμμένα με ζάχαρη, προσθέστε χυμό εσπεριδοειδών και κανέλα. Μαγειρέψτε τα μήλα μέχρι να μετατραπούν σε μαρμελάδα.
Διαδώστε το ψυγμένο γεμιστικό μεταξύ των δύο κέικ, διπλώστε τα μαζί και καλύψτε το τρίτο. Αφήστε το κέικ από τη μικρή ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα, πριν το σερβίρετε.