Η συνταγή του βασιλικού cheesecake είναι το ακριβώς αντίθετο της συνταγής του συνηθισμένου. Παρασκευάζεται από ένα εύθρυπτο ζαχαροπλαστικό και έχει την εμφάνιση πίτας, μεταξύ των δύο στρωμάτων της οποίας βρίσκεται η πιο λεπτή μάζα τυρογάλακτος. Ας εξετάσουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε μια τέτοια ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη βασιλική cheesecake.
Πίτα Cheesecake του Τσάρου με τυρί cottage
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 470 g.
- μαργαρίνη για το ψήσιμο - 300 g;
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 πακέτο.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 800 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 3 κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage για μια γέμιση είναι καλύτερο να σκουπίσει μέσα από ένα κόσκινο, τότε θα είναι πιό ευγενής και ευάερο. Σε αυτόν οδηγούμε με τα αυγά, χύνουμε ζάχαρη, συνηθισμένη και βανίλια. Λοιπόν, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα και αφήστε την στην άκρη.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο και εδώ αρχίζουμε να τρίβουμε την κρύα μαργαρίνη και έτσι ώστε να μην κολλάει στον τρίφτη, συνεχώς το βάζουμε στο αλεύρι. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, σκόνη ψησίματος και απλή ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, έτσι ώστε να μην είναι μόνο ένα κέλυφος, αλλά ένα θρυμματισμένο μπισκότο κουλουρακιών. Η ζύμη, λίγο περισσότερο από το μισό, τοποθετείται σε λιπαρή μορφή με μαργαρίνη. Από την κορυφή διανέμετε τη μάζα του τυροπήγματος, η οποία καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη. Στο φούρνο, σε θερμοκρασία 190 μοίρες, ψήνουμε το βασιλικό τυρί. Θα είναι έτοιμη σε 40 λεπτά, αλλά μην βιαστείτε να βγείτε από τη φόρμα, αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την στο πιάτο.
Τυροκόκκιλο του Τσάρ με τυρί cottage σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 250 g.
- Βούτυρο - 160 g.
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη - 80 γραμ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 450 γρ.
- Βανίλια - 1 πακέτο;
- ζάχαρη - 150 g.
- σταφίδες - 70 g.
- αυγά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τη ζάχαρη με αυγά και προσθέστε βανίλια. Συνδυάζουμε τη μάζα με το τυρί cottage και το χτυπάμε με μίξερ. Διαδώστε το
Βούτυρο βούτυρο, ψιλοκόβουμε με ζάχαρη και ρίχνουμε τα πάντα στο κοκκοποιημένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη, δεν τη συλλέγουμε σε ένα κομμάτι, αλλά αντίθετα το καταρρέουμε. Λιπαίνουμε το μπολ στο πολυκάρτα με ένα κομμάτι βούτυρο και βάζουμε το ήμισυ της εύθρυπτης ζύμης μέσα σε αυτό, ώστε να καλύψουμε εντελώς τον πυθμένα. Πάνω από αυτό ρίχνουμε μια μάζα τυρί cottage, στη συνέχεια, το καλύπτουν με το υπόλοιπο ψίχουλο της ζύμης. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στο multivark 180 μοίρες και ο χρόνος είναι 50 λεπτά.
Το cheesecake του Tsar συνιστούμε να φάτε μετά από την πλήρη ψύξη του, το συμπιεσμένο γάλα, ένα σνακ με μέλι.