Ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε τα παιδιά με μια υγιή κολοκύθα, έτσι δεν το μαντέψουμε - είναι να ψήνουμε ένα νόστιμο κέικ με το στόμα, στη βάση του οποίου θα χρησιμοποιηθεί ο πολτός εσπεριδοειδών.
Το μπισκότο σε αυτό το επιδόρπιο μπορεί να εμποτιστεί με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος ή να παρασκευάσει μια κρέμα με βάση το τυρί cottage.
Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα κολοκύθας - συνταγή
Ένας τέλειος συνδυασμός μπισκότου κολοκύθας και ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια γλυκιά προσθήκη στο τσάι. Στη συνέχεια, η απλούστερη εκδοχή των νοστιμιών.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κολοκύθα από ποικιλίες μοσχάτων - 320 γραμμάρια.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 215 g.
- ζάχαρη άμμου - 280 g.
- ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή ελαιόλαδο - 150 ml.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- θρυμματισμένα καρύδια - 110 g;
- αλεσμένη κανέλα - 5 g;
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 25% - 480 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 70 g.
- πετάλια αμυγδάλου για διακόσμηση.
Προετοιμασία
- Αρχικά, για την παρασκευή του προϊόντος, αλέστε την αποφλοιωμένη κολοκύθα των ποικιλιών μοσχοκάρυδων σε ένα ρηχό τρίφτη.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη για οκτώ λεπτά σε μίξερ υψηλών σ.α.λ.
- Από το ένατο λεπτό αρχίζουμε να ρίχνουμε τη γλυκιά μάζα γλυκού αυγού με ένα λεπτό ρεύμα ηλιέλαιου χωρίς άρωμα ή ελιά. Η διαδικασία κτυπήματος δεν σταματά.
- Τώρα βάλτε τα προετοιμασμένα κομμάτια κολοκύθας στην κτυπημένη μάζα, πασπαλίζετε τα αρακά, την αλεσμένη κανέλα και ανακατεύετε.
- Κόβουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε απαλά με ελαφρές κινήσεις στη ζύμη.
- Μεταφέρουμε τη βάση του μπισκότου σε λαδωμένη μορφή και ψήνουμε για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 185 μοίρες.
- Με την ετοιμότητα, δίνουμε στο μπισκότο λίγες ώρες για ψύξη και γήρανση, μετά την οποία το κόψουμε στο μισό.
- Για μια κρέμα κρέμα καλά δροσερό ξινή κρέμα ξυλοδαρμό μέχρι λαμπρότητα, προσθέτοντας στο τέλος της διαδικασίας σκόνη ζάχαρης και ζάχαρη βανίλιας.
- Τώρα απλώστε τη μισή κρέμα στο κάτω μισό του μπισκότου, καλύψτε την κορυφή και καλύψτε το υπόλοιπο μισό της κρέμας με το πάνω μέρος και τις πλευρές του προϊόντος.
- Διακοσμούμε το κέικ κολοκύθας με ξινή κρέμα , πέταλα αμυγδάλου και δώστε λίγες ώρες για να απολαύσετε.
Το κέικ κολοκύθας είναι η καλύτερη συνταγή με τυρί κρέμας
Αυτή η έκδοση του κέικ κολοκύθας δεν είναι τόσο απλή όσο η προηγούμενη, αλλά το επιδόρπιο μπορεί να είναι απλά φανταστικό, αλλά ισορροπημένο και χρήσιμο στη σύνθεση.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κολοκύθα (έτοιμο πουρέ) - 110 g.
- τυρί cottage - 110 g.
- μέλι - 55 g;
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 220 g σε ζύμη και 50 g για κρούστα.
- ζάχαρη άμμου - 100 g.
- σόδα τροφίμων - 10 g;
Για κρέμα κολοκύθας:
- κολοκύθα (πολτοποιημένες πατάτες) - 260 g.
- ζάχαρη άμμου - 80 g.
- επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 60 g.
- βούτυρο - 140 g.
- φλούδα και χυμό ενός μικρού πορτοκαλιού.
Για κρέμα γάλακτος:
- τυρί μεσαίου τύπου - 260 g.
- βανίλια σακχάρου - 80 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- κρέμα γάλακτος - 110 γρ.
Προετοιμασία
- Αρχικά, λίγο πριν από την προετοιμασία του κέικ, πουρέ κολοκύθας . Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε την πλυμένη κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, τυλίγουμε τον προκύπτον πολτό σε φύλλο και το στέλνουμε για τριάντα λεπτά σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Με την ετοιμότητα και την ψύξη, αντλούμε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί μια κρεμώδης υφή.
- Για τη ζύμη ανακατεύετε τυρί cottage, πατάτες, βούτυρο, ζάχαρη και μέλι στη σέσουλα ή το τηγάνι, ζεστάνετε το μείγμα με συχνή ανάδευση μέχρι να βράσουν και βράσουν για δεκαπέντε λεπτά, κατόπιν ρίξτε σόδα στο δοχείο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.
- Αφαιρούμε το δοχείο από την πλάκα, προσθέτουμε το κομμένο αλεύρι σε μερίδες και ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαφρώς κολλώδες.
- Καλύπτουμε την προκύπτουσα ζύμη με μεμβράνη τροφής και μετά την ψύξη μεταφέρουμε το στο ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες ή για τη νύχτα.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε μια κρέμα κολοκύθας. Ανακατέψτε το αυγό σέσουλα, το πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το αλεύρι, καθώς και το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε λίγο.
- Διαθέτουμε το δοχείο στη σόμπα και το ζεστάνουμε με συνεχή ανάδευση σε βράσιμο και αφήνουμε να ζυγίσουν μερικά λεπτά.
- Η παγωμένη μαγειρεμένη μάζα κολοκύθας χτυπήθηκε με μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο.
- Για να προετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος, συνδυάστε το τυρί cottage cheese, τη ζάχαρη βανίλιας, το χυμό λεμονιού και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ και χτυπήστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά και ευάερα.
- Διαχωρίζουμε τη δροσισμένη ζύμη σε έξι μέρη, περιστρέφουμε το κάθε ένα σε περγαμηνή και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κέικ σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.
- Ακόμα ζεστά κομμένα τα ακατέργαστα τεμάχια σύμφωνα με το πρότυπο, στα οποία η ποιότητα μπορεί να πάρει ένα πιάτο ή ένα καπάκι.
- Για να διακοσμήσετε το κέικ, ψιλοκομίζουμε το πρώτο κέικ με κρέμα κολοκύθας, το δεύτερο τυρόπηγμα, το τρίτο και πάλι με κολοκύθα κ.ο.κ.
- Τοποθετούμε τα κέικ ο ένας πάνω στον άλλο και κτυπάμε το προϊόν στην κορυφή και στις πλευρές με κρέμα κολοκύθας.
- Κόψτε τις μάρκες σε ένα μπλέντερ και τα πασπαλίστε με τις άκρες του κέικ.
- Αφήνουμε το κέικ κολοκύθας με κρέμα γάλακτος και πορτοκαλί για αρκετές ώρες για να εμποτίσει στο ψυγείο και μπορεί να πάρει ένα δείγμα.