Η πίτα μήλου είναι σπιτικά κέικ, η οποία είναι καλή ακόμη και στην απλούστερη απόδοση. Και αν το μαγειρέψετε σε μια απαλή κρεμώδη κρέμα γάλακτος, τότε η ευχαρίστηση από τη γεύση αυτού του επιδόρπιο δεν θα είναι το όριο. Αρκετές παρόμοιες συνταγές για μήλο πίτα σήμερα στο υλικό μας.
Apple πίτα με ξινή κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου-375-425 g.
- σκόνη ψησίματος - 25 g;
- βούτυρο - 125 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
Για να συμπληρώσετε:
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
- άλευρο σίτου - 65 g.
- μήλα - 350 γραμ.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε μια ζύμη για μήλο πίτα με σάλτσα κρέμας. Για αυτό, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και γυρίζουμε τη μάζα των αυγών-ζάχαρης σε έναν πλούσιο αφρό, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε ένα πολύ μαλακό βούτυρο και χτυπήστε ξανά. Τώρα ήρθε η στροφή του αλεύρου. Σιγουρευτείτε λίγο σε ένα θαυμάσιο μίγμα και ανακατέψτε, βαθμιαία μαλάζοντας μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάστε το με μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά και ενώ κρυώνει, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης.
Καταστρέφουμε δύο αυγά, τα χτυπάμε πρώτα σε ένα υπέροχο αφρό και στη συνέχεια προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη και μετά από τρεις λεπτά ξινή κρέμα. Ανακινήστε τα μαζί για άλλα δέκα λεπτά και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι στη μάζα.
Τώρα διανείμετε την ψυχρή ζύμη στο κατώτατο σημείο της προ-λιπαρής διάσπαρτης φόρμας, θυμηθείτε να φτιάξετε τις φούστες. Αφαιρούμε τα πλυμένα μήλα από τον πυρήνα με σπόρους, κόβουμε σε λεπτές φέτες και απλώνονται στη ζύμη. Γεμίστε τις φέτες φρούτων που παρασκευάζονται με ξινή κρέμα και βάλτε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά. Η απαιτούμενη θερμοκρασία για το ψήσιμο κέικ είναι -185 μοίρες.
Μετά την πλήρη ψύξη της πίτας, αφαιρέστε την από το καλούπι, όταν το τρίβουμε με σκόνη ζάχαρης , κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Πολύ νόστιμη αμμώδης πίτα μήλου με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 260-280 g.
- βούτυρο - 130 g.
- ζάχαρη - 85 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για να συμπληρώσετε:
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 25% - 200 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- άμυλο πατάτας - 30 g.
- κανέλα (προαιρετικά) - τσίμπημα.
- μήλα - 350 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχικά, ετοιμάστε μια μικρή ψιλοκομμένη ζύμη για την πιο νόστιμη πίτα με ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε το βούτυρο βουτύρου μαζί με το αλεύρι σίτου μέχρι να ληφθεί μια λεπτή ψίχα. Είναι πιο βολικό, βέβαια, να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ ενός μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων με ένα "μαχαίρι" προσάρτηση. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να βάλετε τα εξαρτήματα σε ένα μεγάλο κοπτικό και να κόψετε το επιθυμητό αποτέλεσμα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, προσθέστε τους κρόκους εναλλάξ στο ψίχουλο και φροντίστε να το ζυμώσετε προσεκτικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα, από την οποία μπορείτε εύκολα να κάνετε μια μπάλα. Αν ακόμα καταρρέει, προσθέστε περισσότερο κρόκο ή λίγο ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
Η τελική ψιλοκομμένη ζύμη διανέμεται στον πυθμένα μιας προ-λαδωμένης μορφής (κατά προτίμηση αποσπώμενης), χωρίς να ξεχνάμε το χτύπημα των πλευρών. Από πάνω καλύπτουμε τη μορφή με ένα φύλλο περγαμηνής και καλύπτουμε το κενό με φασόλια ή μπιζέλια. Τοποθετήστε τη φόρμα με ζύμη άμμου σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε το γεμιστό και προετοιμάστε τα μήλα. Τα αυγά με κοκκώδη ζάχαρη μετατρέπονται σε πλούσιο αφρό, στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη βανίλιας και άμυλο και χτυπάτε πάλι στο μεγαλείο. Το μήλο μου, σκουπίστε το στεγνό, καθαρίστε το από τον πυρήνα και κόψτε το σε μικρές φέτες.
Μέσα από τον κατανεμημένο χρόνο, βγάζουμε τη φόρμα με ζύμη άμμου, βάζουμε φέτες μήλου στο κάτω μέρος, δαμάσκηνο κανέλα κατά βούληση, ρίχνουμε την παρασκευασμένη γέμιση από ξινή κρέμα και την επιστρέφουμε στο φούρνο. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και μαγειρέψτε το κέικ για άλλα είκοσι λεπτά.