Μια κορεσμένη γεύση παγωτού, που είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία, δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί, μεταξύ άλλων, από τα ράφια των καταστημάτων. Σε συνδυασμό με το γεγονός ότι το σύγχρονο παγωτό δεν μπορεί να προσφέρει την επιθυμητή γευστική απόλαυση, είναι αρκετά ικανό να βλάψει την υγεία λόγω της αφθονίας των συνθετικών βαφών και γεύσεων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε ένα σοβιετικό στρατιώτη στο σπίτι.
Συνταγή του σοβιετικού παγωτού plombir
Ετοιμάστε νόστιμο παγωτό στο σπίτι είναι αρκετά εφικτό, αλλά για να επαναλάβετε τη γεύση της επιθυμητής σοβιετικής φώκιας θα χρειαστεί να προμηθευτείτε τον εαυτό σας με ειδικό εξοπλισμό, καθώς η ακόλουθη συνταγή είναι μια συνταγή πλήρωσης για έναν καταψύκτη.
Συστατικά:
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- γάλα - 200 ml.
- κρέμα - 310 ml.
- ζάχαρη - 155 g;
- βανίλια.
Προετοιμασία
Χτυπάτε κρόκους αυγού με ζάχαρη μέχρι το πρώτο δεν θα είναι παχύ, λευκό και ευάερο. Στην κατσαρόλα θερμαίνετε ένα μίγμα κρέμας και γάλακτος με σπόρους βανίλιας. Προθερμανθέν μίγμα γάλακτος ρίχνουμε στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Περάσαμε τη βάση για το παγωτό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, και στη συνέχεια ρίχνουμε στον κατασκευαστή παγωτού. Χωρίς αυτή τη συνοχή της συνέπειας, δεν μπορεί να επιτευχθεί μια ιδανική πλήρωση. Μετά από μισή ώρα λειτουργίας της συσκευής, το σπιτικό παγωτό μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ξεχωριστό μπολ και να τοποθετηθεί σε καταψύκτη.
Συνταγή για σπιτικό παγωτό χωρίς αυγά
Για να αναπαραχθεί αυτή η συνταγή για το παγωτό, δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός. Εκτός από τις γνωστές κρεμώδεις σημειώσεις στο τελικό προϊόν, θα γίνει αισθητή η λευκή σοκολάτα.
Συστατικά:
- γάλα - 375 ml.
- αποξηραμένο γάλα - 40 g.
- κρέμα για το μαστίγιο - 1 τεμάχιο.
- λευκή σοκολάτα - 55 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 30 g.
- ένα βάζο βανίλιας.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη με τη σκόνη ζάχαρης. Ξεχωριστά συνδέουμε κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε μαζί με σπόρους βανίλιας. Σε ένα ζεστό μίγμα γάλακτος, λειώνετε τη σοκολάτα και αρχίσετε να ρίχνετε σταδιακά το υγρό στα ξηρά συστατικά, διασφαλίζοντας ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Βάζουμε το μείγμα σε ένα δοχείο για κατάψυξη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να αναμιγνύουμε εντατικά το παγωτό κάθε 30 λεπτά.
Παρόμοιο παγωτό με μπισκότα στο σπίτι
Συστατικά:
- γάλα - 375 ml.
- λιπαρή κρέμα - 375 ml.
- βανίλια κορμό?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
- Bayliss - 30 ml;
- ένα ψίχουλο μπισκότων τσιπ σοκολάτας .
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, θερμαίνετε ένα μείγμα κρέμας και γάλακτος, μαζί με μια βανίλια. Ενώ το μίγμα γάλακτος θερμαίνεται, χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να μετατραπούν σε φως, άσπρη και αέρια μάζα. Μην σταματήσετε το μαστίγιο, ρίξτε το μισό από το μείγμα γάλακτος και κρέμας στα αυγά, βεβαιώνοντας ότι το ασπράδι αυγού δεν κουλουριαστεί. Εάν είναι απαραίτητο, φιλτράρετε ξανά και προσθέστε το γάλα που απομένει στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το μείγμα για στεγανοποίηση στο σπίτι με ελάχιστη θερμότητα μέχρι να γίνει πάχυνση. Ψύξτε, ρίξτε μέσα στο παγωτό και αφήστε να ταρακουνήσει για μισή ώρα. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέτουμε ψίχα από τα μπισκότα, Baileys και βάζουμε τα πάντα στην κατάψυξη. Η κρέμα plombir θα είναι έτοιμη σε 3 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό παγωτό;
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 395 g.
- κρέμα για μαστίγωση - 600 ml.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε την κρέμα με βανιλίνη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Ξεπλύνετε προσεκτικά το συμπυκνωμένο γάλα στο μίγμα αέρα, ανακατεύοντας τα πάντα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ρίχνουμε τη μάζα στο δοχείο για κατάψυξη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.