Το καλοκαίρι είναι η ώρα για φρέσκα φρούτα και μούρα. Πρέπει να έχουμε χρόνο να τρώμε καλά τα δώρα της φύσης, προκειμένου να διαθέσουμε βιταμίνες για ένα χρόνο μπροστά. Η φράουλα είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για ένα σώμα - για μια εποχή συνιστάται να τρώτε 4-5 κιλά φρέσκα μούρα. Λοιπόν, αν είναι τόσο χρήσιμο, γιατί να μην μαγειρεύουμε κέικ από φρέσκες φράουλες; Μετά από όλα, δεν χρειάζονται πολλά μούρα, που σημαίνει ότι μπορούν να ψηθούν όλο το χρόνο! Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.
Κέικ με φράουλες - συνταγή
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 400 g;
- βούτυρο - 250 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- φρέσκες φράουλες - 250 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος (30%) - 500 g.
Προετοιμασία
Βγάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με 200 γραμμάρια ζάχαρης και προσθέτουμε το ψυγμένο λάδι. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, εισάγοντας σταδιακά ένα μίγμα αυγών και βουτύρου. Αναμειγνύουμε μια χοντρή ζύμη και την περιχύνουμε σε στρογγυλό σχήμα. Ο φούρνος αναθερμάνεται σε 180 μοίρες και στέλνει το κέικ για να ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Με το τελειωμένο κέικ κόψτε την κορυφή με ένα νήμα και ψήστε. Για διακόσμηση και κρέμα, αφήστε 10-15 φράουλες, το υπόλοιπο μούρο κομμένο σε φέτες. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε 5-6 μούρα και ανακατέψτε σε μπλέντερ μέχρι ροζ.
Βγάζουμε το ψίχουλο από την τούρτα, βάζουμε τις μισές φράουλες μέσα, λιπαίνουμε την κρέμα, στη συνέχεια βάζουμε ένα στρώμα ψίχουλα και για άλλη μια φορά κηλιδωτά με κρέμα. Επαναλάβετε ξανά ένα στρώμα ψίχουλα, φράουλας και κρέμας και καλύψτε με μια κοπτική κορυφή. Λιπάνετε τα υπολείμματα της κρέμας, κοσμείτε τη φράουλα και στείλετε ένα κέικ μπισκότων με φράουλες για 6-8 ώρες στο ψυγείο.
Κέικ με φράουλες
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 235 g.
- βούτυρο - 80 g.
- αλεύρι - 75 g.
- φρέσκια φράουλα - 460 g.
- κρέμα γάλακτος (25%) - 240 g;
- ζελατίνη - 16 g;
- ζελέ για κέικ - 1 συσκευασία?
- τυρί cottage - 240 γρ.
- κρέμα λίπους - 280 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε το μπισκότο. Αραίωση αλευριού με σκόνη ψησίματος. Κτυπήστε τα αυγά με 75 γραμμάρια ζάχαρης για περίπου 7-8 λεπτά, προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατέψτε. Σε λιπαρή μορφή, απλώστε τη ζύμη και ψήστε για περίπου 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Η ζελατίνη εμποτίζεται στο νερό, το τυρί περιστρέφεται μέσα από ένα κόσκινο. 160 γραμμάρια φράουλες χύνεται, προσθέτουμε 160 γραμμάρια ζάχαρης και λίγα κουτάλια της μάζας βάζουμε στην άκρη. Το υπόλοιπο θερμαίνεται, προστίθεται η διογκωμένη ζελατίνη, αναμιγνύεται μέχρις ότου η ζελατίνη διαλύεται πλήρως και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρεμένο κέικ σφουγγαριών σε μια διαχωρισμένη μορφή, λιπαίνετε το φράουλα πουρέ. Κόψτε τις φράουλες στη μέση και τις τοποθετήστε κατά μήκος των πλευρών. Τυρί κτύπημα τυριού με μαλακωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα, προσθέστε φράουλες με ζελατίνη και χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί. Τώρα μαντίστε την κρέμα και προσθέστε στο τυρί cottage, κόψτε 50 γραμμάρια φράουλες και ανακατέψτε με κρέμα. Διαδώστε το σε ένα μπισκότο και στείλτε το κέικ για 40 λεπτά στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Φράουλα κόβεται σε φέτες και απλώνεται σε κρέμα γάλακτος, πάνω με ένα μικρό στρώμα ζελέ. Στέλνουμε το στο ψυγείο για 15 λεπτά. Αφού το ζελέ είναι κρύο, ρίξτε το δεύτερο στρώμα και βάλτε το κέικ με φρέσκες φράουλες στο κρύο μέχρι να σκληρυνθεί πλήρως.
Όσοι αρνούνται αποφασιστικά οποιαδήποτε επαφή με το φούρνο το καλοκαίρι, συνιστούμε να μαγειρεύετε "Φράουλες με κρέμα"
Κέικ σοκολάτας με φράουλες
Ο συνδυασμός σοκολάτας και φράουλας είναι δύσκολο να βρεθείς κάτι. Δοκιμάστε τα κέικ σφουγγαριών και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα ή το κακάο στην κρέμα κρέμας - ένα επίσημο, εκπληκτικά αρωματικό επιδόρπιο θα προκαλέσει μια θύελλα ενθουσιασμού στους επισκέπτες.