Κέικ "Kucheryavy Vanka"

Παρά την τεράστια ποικιλία των κέικ στα ζαχαροπλαστεία, τα σπιτικά κέικ θα είναι πάντα σε μεγάλη εκτίμηση. Τώρα θα σας πω τη συνταγή για την τούρτα "Curly Vanka". Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουμε καθόλου, είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσουμε. Αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό - ένα απαλό, απαλό κέικ θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Τούρτα "Kucheryavy Vanka" - συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

Για το κέικ:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• σιτάλευρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κεφίρ 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml.
• σόδα τροφίμων - 5 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
• σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Βανιλίν - για γεύση.

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος 20-25% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
• ζάχαρη-1 φλιτζάνι.

Για το λούστρο:

• γάλα - 100 ml.
• σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουτ. σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο κρεμώδες 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

Στο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη στο κύπελλο, σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε σε έναν πλούσιο αφρό, προσθέτουμε βανιλίνη ή βανίλια, κεφίρ και σόδα για γεύση. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι χωρίς να σταματήσουμε το μαστίγιο. Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 2 μισά και προσθέστε το κακάο σε ένα από αυτά. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 180 ° C. Για το ψήσιμο κέικ χρειαζόμαστε 2 στρογγυλά σχήματα, τα οποία λιπαίνονται με βούτυρο - κρεμώδη ή λαχανικά, άοσμο. Ρίξτε τη ζύμη μέσα τους και μαγειρέψτε τα κέικ μέχρι να είναι έτοιμα. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά. Αφαιρούμε τα τελικά κέικ από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος πρέπει να πάρουμε όσο το δυνατόν παχύτερο. Αν φτάσετε στο σπίτι, θα είναι υπέροχο. Έτσι, κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη.

Η καφέ τούρτα θα αποτελέσει τη βάση του κέικ μας. Ένα λευκό κέικ κομμένο σε κομμάτια περίπου 1,5 με 1,5 εκατοστά. Γεμίστε τα με ξινή κρέμα και ανακατέψτε ελαφρά, ώστε τα κομμάτια να είναι καλά και ομοιόμορφα εμποτισμένα. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε βάση σοκολάτας.

Ετοιμάζουμε τη γλάσο σοκολάτας: ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, το βάζουμε σε βράση, ρίχνουμε το κακάο, τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά, βάζουμε το βούτυρο στο λούστρο και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Γεμίστε το κέικ με γλάσο και βάλτε σε δροσερό μέρος για να παγώσετε.

Τα πάντα, το κέικ "Curly Vanka" είναι έτοιμο! Έχετε ένα ωραίο τσάι!

Κέικ "Kucheryavy Vanka" - συνταγή

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλεύρι - 200 g.
• ζάχαρη - 200 g.
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• σόδα, σκασμένο με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας.

Για κρέμα:

• παχιά ξινή κρέμα - 400 ml?
• ζάχαρη - 1 γυαλί.

Για να συμπληρώσετε:

• σοκολάτα γάλακτος - 100 g.

Προετοιμασία

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το κέικ: χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η πλούσια μάζα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, γάλα και σόδα, σβήνεται με ξίδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη. Διαχωρίστε τα σε 2 μέρη, προσθέστε το κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε το. Μορφές για το ψήσιμο γράσου με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη. Σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, ψήνετε για 30 λεπτά. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, θα προχωρήσουμε στο σχηματισμό του κέικ: βάζουμε το σκοτεινό κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο - αυτή είναι η βάση του κέικ μας. Αν σας αρέσουν τα υγρά κέικ, μπορείτε να απολαύσετε τη βάση με σιρόπι ζάχαρης. Γιατί αυτό στο νερό, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυθαίρετες αναλογίες, ανάλογα με το πόσο γλυκιά γεύση θέλετε να πάρετε.

Ετοιμάζουμε μια κρέμα για την οποία η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη. Εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας στο καφέ στρώμα. Και η άσπρη τούρτα κόβεται σε κύβους και συνδέεται με τη μάζα κρέμας. Διανέμουμε τα εμποτισμένα κομμάτια διαφανειών σε ένα σκοτεινό κέικ και ρίχνουμε την κορυφή με λιωμένη σοκολάτα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψουν ένα κέικ Vanka κατσαρά. Εάν επιθυμείτε, σε πολλά ελαφριά κύβους ζύμης και ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια marshmallow ή οποιοδήποτε άλλο καρπό. Απίστευτα νόστιμο λαμβάνεται με μπανάνες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς. Σε γενικές γραμμές, συμπεριλάβετε τη φαντασία και αρχίστε να μαγειρεύετε!