Σήμερα θα προετοιμαστούμε για μπισκότα επιδόρπιο με μαρμελάδα, και θα κάνουμε ζύμη για τους σε μαγιά με πολύ απλές συνταγές. Ένα τέτοιο απλό, αλλά πολύ νόστιμο αρτοποιείο θα είναι μια άξια συνοδεία ενός φλιτζανιού καφέ ή τσαγιού σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Συνταγή για bagels με μαρμελάδα σε ξηρή μαγιά
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 65 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 95 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- ζάχαρη βανίλιας.
- αλεύρι σίτου ·
- αλάτι - μια πρέζα?
- μαρμελάδα .
Προετοιμασία
Στο ζεστό γάλα διαλύστε την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη, προσθέστε λίγο αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί σε ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα αφρίσει, αυτό θα είναι μια επιβεβαίωση ότι η ζύμη ξεκίνησε το έργο της. Τώρα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, χτυπημένο αυγό, λιωμένο βούτυρο, ρίξτε σε ένα μικρό κομμάτι κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατέψτε. Επιτυγχάνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη συνεκτικότητα της ζύμης και το ανακατεύουμε καλά.
Προσδιορίζουμε τα πιάτα με ζύμη σε ένα ζεστό, ήσυχο μέρος, καλυμμένο με ένα καθαρό πανί ή μια πετσέτα, και αφήνουμε να καθίσει για περίπου μια ώρα και μισή. Ένα ιδανικό μέρος θα είναι ένας ελαφρώς θερμαινόμενος φούρνος. Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο για να κάνει έναν κύκλο και να το κόψει σε οκτώ ίσους τομείς. Από την ευρεία πλευρά, βάλτε λίγο μαρμελάδα, λυγίστε τις άκρες και κυλήστε το ρολό της ζύμης για να πάρετε μια ζακέτα. Βυθίστε το επάνω μέρος των αντικειμένων στη ζάχαρη και τοποθετήστε την άλλη πλευρά σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Πριν τοποθετήσετε τα φλυτζάνια στο φούρνο, το θερμαίνουμε μέχρι 185 μοίρες και τα προϊόντα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν χρόνο να αποστασιοποιηθούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
Ψήστε το πιάτο μέχρι την επιθυμητή αγένεια και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Βαγάδες με μαρμελάδα με μαργαρίνη με ζύμη
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 310 g;
- γάλα - 120 ml;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- πιεσμένη ζύμη - 50 g.
- αλεύρι σίτου - 720 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μαρμελάδα;
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Λιώνετε τη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση, διαλύουμε τη ζύμη σε αυτό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε τα λεπτά για
Στη συνέχεια διαιρούμε το δοκιμαστικό τεμάχιο σε τρία ή τέσσερα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των bagels που θέλετε να τραβήξετε, να το ξεδιπλώσετε και να το κόψετε σε τέσσερις ή οκτώ τομείς. Βάζουμε μαρμελάδα στο φαρδύ μέρος και φτιάχνουμε φλυτζάνια, αφού το κόβουμε με ένα ρολό. Μετά από είκοσι λεπτά μαγειρέματος σε προθερμασμένο φούρνο 185 βαθμών, τα προϊόντα θα είναι έτοιμα. Παραμένει μόνο για να κρυώσει και να πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.