Το πεπόνι είναι ένα καλοκαίρι, νόστιμο και ταυτόχρονα χρήσιμο προϊόν. Πολλές νοικοκυρές κάνουν από το για το χειμώνα διάφορες προετοιμασίες με τη μορφή μαρμελάδων, κομπόστες και μαρμελάδες. Και θα σας πούμε σήμερα πώς να διατηρήσετε ένα πεπόνι στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη λιχουδιά με διαφορετικούς τρόπους: ως αρχικό επιδόρπιο ή προσθέστε για πικάντικη ζαχαροπλαστική, σαλάτες και δεύτερα μαθήματα.
Συνταγή για το κονσερβοποιημένο πεπόνι
Συστατικά:
- μέσο πεπόνι - 1 τεμάχιο.
- λευκή ζάχαρη - 55 g.
- τζίντζερ φρέσκια ρίζα - στη γεύση?
- κιτρικό οξύ - 0,25 κουταλάκια του γλυκού.
- φιλτραρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Ας ξεπλύνουμε καλά το πεπόνι και το κόψουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 2 μισά. Πάρτε προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας όλων των σπόρων, ξεπλύνετε και το ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κέικ προσεκτικά και συνθλίψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Η ρίζα του τζίντζερ θα ξεπλυθεί, θα σκουπιστεί με μια πετσέτα κουζίνας, θα αποφλοιωθεί από τα δέρματα και θα αλέσει σε ένα τρίφτη.
Ας ρίξουμε την τζίντζερ στον πυθμένα των καθαρών βάζων και στη συνέχεια σκεπάζουμε καλά τους προετοιμασμένους κύβους του πεπονιού, τις γεμίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο κιτρικό οξύ. Στο τέλος, θα ρίξουμε το δροσερό νερό μέχρι την κορυφή, θα το καλύψουμε σφιχτά με τα καπάκια και θα βάλουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας τοποθετούμε ένα πανί ή γάζα. Γεμίστε τα πιάτα με ζεστό νερό, το βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία και αποστειρώστε τα βάζα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κυλάμε με καπάκια, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει, γυρίζοντας το ανάποδα. Το έτοιμο κονσερβοποιημένο πεπόνι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων επιδορπίων ή για κατανάλωση με ζεστό τσάι.
Συνταγή για το κονσερβοποιημένο πεπόνι χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- μέσο πεπόνι - 3 τεμάχια.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
- ζάχαρη - 415 g.
- νερό.
Προετοιμασία
Το πεπόνι πλένεται με κρύο νερό, στεγνώνει και κόβεται σε 2 μισά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε απαλά όλους τους σπόρους και κόψτε το φλοιό. Η σάρκα πλένεται πάλι και αποξηραίνεται με μια καθαρή πετσέτα. Το προϊόν κόβεται σε μικρούς κύβους και ρίχνεται σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε το σιρόπι: παίρνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε νερό σε αυτό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά και τοποθετούμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα περιεχόμενα για 5 λεπτά. Τώρα βάλτε τα κομμάτια του πεπονιού σε λίτρο καθαρά βάζα και γεμίστε με ζεστό γλυκό σιρόπι. Αμέσως τα τυλίξτε με τα καπάκια και το καλύψτε με κάτι ζεστό. Αφήστε το πεπόνι που διατηρείται στο σιρόπι σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια θα αναδιατάξουμε το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Πώς μπορεί να διατηρηθεί ένα πεπόνι για το χειμώνα;
Συστατικά:
- μέσο πεπόνι - 1 τεμάχιο.
- διηθημένο νερό - 220 ml.
- υγρό μέλι - 20 ml.
- ξύδι τραπεζαρία 9% - 105 ml?
- αλεσμένη κανέλα - 5 g;
- αλεσμένο ξηρό τζίντζερ - 5 g.
Προετοιμασία
Αρχικά, πλένουμε το πεπόνι, το στεγνώνουμε και το ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους. Ο προκύπτων πολτός θα κοπεί στα ίδια μικρά κομμάτια.
Περαιτέρω στο τηγάνι, ρίξτε βραστό νερό, ρίξτε το έδαφος κανέλα, τζίντζερ και βάλτε το μέλι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ξίδι και βάζουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να τελειώσουμε το περιεχόμενο προτού βράσει και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, θα προετοιμάσουμε τις τράπεζες: θα τις πλύνουμε και θα τις στεγνώσουμε. Βάλτε μέσα τους φτιαγμένα φέτες πεπόνι, γεμίστε το με μια εντελώς ζεστή μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε το με τον τρόπο που σας βολεύει μέσα σε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ανασηκώστε τη συντήρηση με καπάκια, γυρίστε την ανάποδα και τυλίξτε το κομμάτι εργασίας σε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά την ψύξη, θα αλλάξουμε τις τράπεζες σε δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ημέρες, η λιχουδιά είναι πλήρως προετοιμασμένη και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Το τελειωμένο κονσερβοποιημένο πεπόνι σε γεύση λαμβάνεται ως ανανά και ταιριάζει απόλυτα ως επιδόρπιο για τσάι.