Θέλετε να κάνετε μια τούρτα "Τρυφερότητα"; Συνταγές με αυτό το όνομα στο Διαδίκτυο είναι πολλές, όλες ριζικά διαφορετικές. Ωστόσο, είναι λογικό από το όνομα ότι αυτό το προϊόν ζαχαροπλαστικής πρέπει να είναι φτιαγμένο από ελαφρά, λεπτά, μη σκληρά συστατικά, για παράδειγμα, ένα μπισκότο αέρα , όχι μια ζαχαρούχα και όχι πολύ λιπαρή κρέμα, φρούτα, ίσως ζελέ φρούτων. Από αυτό θα προχωρήσουμε.
Τούρτα "Τρυφερότητα φρούτων" - συνταγή
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 100 g,
- ζάχαρη (καλύτερη σκόνη) - 150 g;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρουμιού ρούμι ή σεφ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- βανίλια - 1 πρέζα?
- ακτινίδιο, μπανάνα;
- κεράσι, κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο στο χυμό του.
Για κρέμα:
- χοντρό χωρίς ζάχαρη γιαούρτι - 400 ml.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη;
- σοκολάτα έτοιμο σκούρο - 1 μικρό κεραμίδι
- ζελατίνη 15 g.
Προετοιμασία
Για την κρέμα, φυτέψουμε σε ξεχωριστή ζελατίνη σε ελαφρώς ζεστό βραστό νερό, αφήστε το να διογκωθεί.
Τώρα ένα μπισκότο . Οι κρόκοι αυγών διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και αλέθονται με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα λευκά ξεχωριστά με ένα μίξερ μέχρι ο αφρός να είναι σταθερός. Συνδυάζουμε και τα δύο σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο, το ρούμι και τη βανίλια. Ο μίξερ ανακατεύει τη ζύμη, το ρίχνει σε ένα καλούπι, λιπαίνεται με βούτυρο. Ψήνουμε κέικ μπισκότων στο φούρνο για 20-25 λεπτά (θερμοκρασία περίπου 200 ° C).
Προετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με σκόνη ζάχαρης, προσθέστε λιωμένη σοκολάτα (τα μισά πλακίδια). Συνδυάστε το μίγμα σοκολάτας με το γιαούρτι, το τεντωμένο με ζελατίνη διάλυμα, προσθέστε 30 ml χυμού κερασιού και ανακατέψτε.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο να το αφαιρέσει από το καλούπι, κόψτε το από το πλάι, παίρνουμε δύο κέικ, ένα από αυτά θα είναι το υπόστρωμα. Γεμίστε το υπόστρωμα με κρέμα και απλώστε ένα στρώμα αναμειγμένο με φέτες μπανάνας, ακτινιδίων και κερασιών χωρίς κοιλώματα. Κορυφή με ένα στρώμα κρέμας και κάλυμμα με μια δεύτερη πλευρά από φελλό προς τα πάνω. Βάζουμε το πάνω κέικ με κρέμα και απλώνουμε και πάλι ένα στρώμα φρούτων. Ρίξτε κρέμα κέικ και - σε δροσερό για 3-5 ώρες, αφήστε το να βουτήξει και να σκληρύνει. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί σίγουρα να ονομαστεί "Tenderness Fruit" (φρούτα μπορεί να είναι άλλα).
Τυρί cottage "Tenderness" - συνταγή χωρίς ψήσιμο
Συστατικά:
- μπισκότα κροτίδες για το υπόστρωμα?
- τυρόπηγμα περιεκτικότητας σε μέσες λιπαρές ουσίες - 500 g.
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- νωπά φρούτα, άλλα μούρα εκτός από τα μήλα ή την ξινή κρέμα ·
- χυμός φρούτων-φρέσκο (οποιοδήποτε, για παράδειγμα, κεράσι ή πορτοκάλι).
- ζάχαρη (και κατά προτίμηση σκόνη) - 100 g.
- γιαούρτι χωρίς ζάχαρη?
- ζελατίνη 25 g;
- ξηροί καρποί ·
- κανέλα.
Η ζελατίνη χύνεται σε ζεστό νερό σε ξεχωριστό κύπελλο (αρχίζουμε να προετοιμάζουμε όταν διογκώνεται και διαλύεται).
Οι κροτίδες βυθίζονται στο γάλα και απλώνονται στο πιάτο ένα υπόστρωμα.
Βάζουμε τυρί με το πιρούνι, προσθέτουμε λίγο γιαούρτι και αλεσμένα καρύδια στο επιθυμητό ποσό, ανακατεύουμε. Ζεσταίνετε ελαφρά τον χυμό φρούτων με ζάχαρη, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται. Ελαφρώς δροσιστεί και προσθέστε τεντωμένο μέσα από ένα κόσκινο ζελατινώδες διάλυμα. Συνδυάζουμε το μίγμα φρούτων-ζελατίνης με τη μάζα του τυροπήγματος.
Με μια σπάτουλα, βάλτε ένα στρώμα μάζας από πηγμένο γάλα σε σκόνη πάνω από το υπόστρωμα μπισκότων (το ήμισυ του όγκου θα πρέπει να σβήσει). Στην επόμενη στρώση τοποθετούνται λεπτές φέτες φρούτων, αναμειγμένες με μούρα. Τοποθετήστε ένα στρώμα κροτίδων. Στο υπόλοιπο της μάζας του τυρόπηγμα, μπορείτε να αναμίξετε σκόνη κακάο αναμειγνύεται με ζάχαρη + λίγο κανέλα. Επεκτείνουμε μια άλλη στρώση μάζας τυρογάλακτος, στην κορυφή - φέτες φρούτων, μούρων και στο ψυγείο για 3 ώρες.
Τούρτες "Τρυφερότητα" που αντιστοιχεί στο όνομα που έχουμε σίγουρα πήραμε, τους εξυπηρετούμε με τσάι, καφέ ή roybus.