Τα knels είναι ένα δημοφιλές πιάτο της πολωνικής κουζίνας, παρόμοιο με το ζυμαρικά: μικρές μπάλες από κρέας, ψάρια ή λαχανικά κιμά. Η μάζα ζύμωσης είναι πολύ πιο ήπια και πλούσια, σε αντίθεση με τη κολοκύθα. Από αυτό πολύ συχνά προετοιμάζει τα πιάτα για τη διατροφή και την παιδική τροφή. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε ένα quenelle στο σπίτι.
Πατάτες με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 10 τεμ.
- brynza - 150 g.
- βούτυρο - 30 g;
- ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- κοτόπουλα αυγά - 1 κομμάτι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Για να φτιάξουμε τα χερούλια που παίρνουμε τις πατάτες, τα δικά μας, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε σε μια στολή μέχρι να είναι έτοιμα. Τότε το δροσίζουμε, το καθαρίζουμε και το ζυγίζουμε σε ένα πουρέ ή το αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αυγό, αλάτι στη γεύση και πασπαλίστε με αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη καλά. Brynza αλέσει και να τεθεί κατά μέρος.
Από τη μάζα πατάτας κόβουμε μικρά κομμάτια και δημιουργούμε κέικ. Στο κέντρο βάζουμε λίγο ψιλοκομμένο τυρί και ρίχνουμε σε μια μπάλα. Βράζουμε τους κόμβους σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μέχρι να φτάσουν στην επιφάνεια. Τα ψωμιά ψιλοκομμένα στη βούτυρο και τα ρίχνουμε σε έτοιμους κόμβους. Χρησιμεύουμε ως ανεξάρτητο πιάτο με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Βρετανικά μαχαίρια
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 800 g.
- ψωμί σιταριού - 100 g;
- γάλα - 2 είδη?
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα του ζυμωτηρίου είναι αρκετά απλή και διαθέσιμη σε όλους. Πρώτα περνάμε από το μύλο κρέατος τον πολτό του βοείου κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψωμί μούσκεμα στο γάλα εκ των προτέρων και ανακατέψτε. Και πάλι, στρίψτε όλα μαζί μέσα από ένα μύλο κρέατος και σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
Η προκύπτουσα μάζα χτυπάται βαθιά και σταδιακά εισάγει ασπράδια αυγών, ρίχνουμε το γάλα και το αλάτι στη γεύση. Τα μικρά καλούπια λιπαίνονται με λάδι, απλώνουμε την μάζα με κόμπους και μαγειρεύουμε για μερικά 15 λεπτά.
Όταν σερβίρουμε στο τραπέζι, γυαλίζουμε τους κόμβους κρέατος με λιωμένο βούτυρο και διακοσμούμε με κλαδιά πράσινου.
Η συνταγή για τον αδένα του ήπατος
Συστατικά:
- το συκώτι βοοειδών - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά; Το συκώτι πλένεται καλά, καθαρίζεται από την μεμβράνη, στριμμένο μαζί με το κρεμμύδι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Όλα τα ανακατεύουμε και βάζουμε σταδιακά λίγο αλεύρι. Διαδώστε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μετατοπίστε απαλά τα χτυπήματα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
Εάν είστε για μια υγιεινή διατροφή, τότε απλά ρίχνετε μια κουταλιά της σούπας σε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο καρότο και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για να καβουρντίσετε. Αυτά τα προϊόντα θα δώσουν στο πιάτο μια πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση, καθώς και ελαφρώς θα διακόψουν τη μυρωδιά του ήπατος.
Οι αρθρώσεις της Τουρκίας
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο γαλοπούλας πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από φιλμ και να περάσει από το μύλο κρέατος αρκετές φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιών από παχιά κρέμα και αλέστε το κιμά μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα αλάτι για να δοκιμάσετε και να χτυπήσει σχολαστικά. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα και βάζουμε το ζυμωτό στο βραστό νερό με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμεύσετε ως ένα πιάτο σε οποιοδήποτε πιάτο, ή μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη σούπα μαζί τους!