Shurpa από το κοτόπουλο

Παραδοσιακή ουζμπέκιος σούρπα μαγειρεύεται με βάση το βόειο κρέας, αλλά εάν δεν είχε ληφθεί το κρέας αρνιού, τότε είναι αρκετά αποδεκτό να παρασκευαστεί αυτή η πλούσια σούπα κοτόπουλου. Στις δάφνες αυθεντικότητας αυτό το πιάτο δεν προσποιείται, αλλά, παρ 'όλα αυτά, αξίζει να το μαγειρέψετε τουλάχιστον για χάρη της εκπληκτικής γεύσης του.

Συνταγή σούπα κοτόπουλου

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμ. (περίπου 1, 5 kg).
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 700 g.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• πράσινο κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Πριν κάνετε ένα shurpa από ένα κοτόπουλο, το ίδιο το κοτόπουλο χωρίζεται από τις αρθρώσεις, και το υπόλοιπο σφάγιο κομμένο στο μισό, όλα τα κομμάτια βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη, οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους, οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους. Όταν το ζωμό κοτόπουλου είναι έτοιμο, βγάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, κόβουμε το κρέας από τα οστά και τα στέλνουμε πίσω στο ζωμό μαζί με όλα τα λαχανικά. Πετάξτε τις σούπες με αλάτι, πιπέρι και ζύρα. Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα θρυμματισμένα χόρτα κριθαριού και το σκόρδο, περάστε από το σκόρδο. Δίνουμε shurpa για να ετοιμάσει για περίπου 20-30 λεπτά και να το εξυπηρετήσει στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε shurpa από ένα κοτόπουλο;

Μπορείτε να προετοιμάσετε το shurpa με πιο διατροφικό τρόπο, χρησιμοποιώντας τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κοτόπουλο στη συνταγή.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• κόλιανδρο και άνηθο - 1/2 τσαμπί.
• δάφνη - 2-3 τεμ.

Προετοιμασία

Σε ένα μαλάκωμα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι επίσης κομμένο σε φέτες Μικρά κομμάτια και αποστέλλονται για να τηγανίζουμε μετά από τα λαχανικά. Οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους, πιπέρι - άχυρο, λαχανικά και κοτόπουλο. Μόλις οι ντομάτες δίνουν χυμό - ρίχνουμε τα περιεχόμενα του φούρνου με ζεστό νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε μια μικρή φωτιά για περίπου μισή ώρα, προσθέτοντας ένα ταψί δάφνης σε το τηγάνι.

Ενώ παράγεται το shurpa, θα ασχοληθούμε με τις πατάτες, πρέπει να καθαριστεί και ψιλοκομμένο, και στη συνέχεια να σταλούν σε μια κατσαρόλα. Μόλις οι ψιλοκομμένοι κόνδυλοι γίνει μαλακοί, αλάτι και πιπέρι shurpa, προσθέστε το σκόρδο και τα χόρτα, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήνουμε το shurpa να σταθεί για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο τραπέζι.