Κέικ "Dobosh"

Το κέικ "Dobosh" είναι μια απίστευτα νόστιμη ουγγρική κλασική στρώση στρώσεων, κορυφαία καλυμμένη με λεπτές γάνωμα σοκολάτας. Προετοιμάστε το αρκετά απλό, αλλά πρέπει αναγκαστικά να αποτελείται από 6 μπισκότα κέικ, σοκολάτα κρέμα γάλακτος και καραμέλα. Ας εξετάσουμε μαζί σας τη συνταγή για το κέικ "Dobosh".

Κλασική συνταγή για κέικ "Dobosh"

Συστατικά:

Για τα μπισκότα:

• κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
• ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
• ασπράδια αυγών - 6 τεμάχια.
• αλεύρι σίτου - 100 g.
• βούτυρο - 40 γραμ.

Για κρέμα:

• κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.?
• ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
• βούτυρο - 230 g.
• σκόνη κακάο 30 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g.
• μαύρη σοκολάτα - 200 γραμ.

Προετοιμασία

Η συνταγή για το κέικ "Dobosh" είναι αρκετά απλή. Διαχωρίστε τους κρόκους καθαρά από τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά το ήμισυ της σκόνης ζάχαρης και τρίψτε το καλά. Οι πρωτεΐνες τοποθετούνται για 15 λεπτά στο ψυγείο, και στη συνέχεια χτυπήστε με την υπόλοιπη σκόνη μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός. Στη συνέχεια, τα εισάγετε σταδιακά μέσα στη μάζα του κρόκου και πασπαλίζετε λίγο κοκκινισμένο αλεύρι εκ των προτέρων. Στο τέλος, προσθέτουμε προσεκτικά το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε την ομοιογενή ζύμη. Τότε το διαιρούμε σε έξι ίσα μέρη. Μορφή για το ψήσιμο γράσου με λάδι ή κάλυμμα με χαρτί περγαμηνής. Ψήστε μπισκότα σφουγγάρι εναλλάξ σε έναν προθερμασμένο σε φούρνο 180 ° για 15 λεπτά πριν εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.

Ενώ τα κέικ είναι έτοιμα, είμαστε μαζί σας, χωρίς να χάνουμε χρόνο, θα φτιάξουμε μια κρέμα. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε τα αυγά σε ένα λουτρό νερού με σκόνη ζάχαρης και ψήστε τη μάζα σε 30 μοίρες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη κακάου, τη ζάχαρη βανίλιας. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται σε κυκλικές κινήσεις. Στη συνέχεια, σε ένα λουτρό νερού, λειώστε τη μαύρη σοκολάτα, δροσερό λίγο και συνδεθείτε με τη μάζα λαδιού. Στη συνέχεια, συνδέστε το με το αυγό και ανακατέψτε καλά. Για το σιρόπι καραμέλας ρίχνουμε λίγο νερό μέσα στην κουτάλα, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μάζα να γίνει ανοιχτόχρωμη.

Όταν η κρέμα και τα κέικ είναι έτοιμα, πηγαίνετε απευθείας στη συναρμολόγηση του κέικ "Dobosh". Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε το πιο επιτυχημένο μπισκότο, βυθίστε το με μαγειρεμένο σιρόπι καραμέλας και κόψτε πολύ γρήγορα σε τρίγωνα παρτίδας. Στη συνέχεια, απολέπιουμε όλες τις υπόλοιπες κρέμες με κρέμα, και στην πέμπτη σύριγγα ζαχαροπλαστικής βγάζουμε μικρές μπάλες σε έναν κύκλο. Διανέμουμε τα κομμάτια από την κορυφή σε μια γωνία, βούτυρο καραμέλα, και πασπαλίζουμε τις πλευρές με κέικ σφουγγάρι.

Αν σας αρέσουν αυτές οι συνταγές, τότε σας προσφέρουμε μερικές ακόμη: η ουγγρική πίτα θα ευχαριστήσει τον άνθρωπο σας, και η συνταγή για το κέικ "Esterhazy" - παιδιά.